Ранее посол Италии в нашей стране призвал исключить этот сыр из списка продуктовых санкций.
Паскуале Терраччано заявил, что произошла «техническая ошибка». По словам дипломата, сыр вызревает месяцами и не содержит лактозы.
Первый зампред комиссии по развитию агропромышленного комплекса и сельских территорий Общественной палаты РФ, фермер, сыровар Олег Сирота в эфире радиостанции «Говорит Москва» назвал итальянцев хитрыми и объяснил их просьбы желанием выйти на российский рынок с заниженными ценами. Пармезан почти не содержит молока и не запрещён людям с непереносимостью лактозы, добавил Сирота.
«Конечно, очень смешная ситуация. Хитрые итальянцы требуют снятия санкций, потому что сыр якобы безлактозный, но они немножко лукавят, потому что любой сыр, который пролежал в погребе больше шести недель, становится практически безлактозным, и его можно есть людям, у которых непереносимость лактозы. Это знают абсолютно все, кто занимается переработкой молока или кто хоть раз связывался с сыром. Этот аргумент — вообще не аргумент. Почему итальянцы это делают? Они понимают, что они скоро навсегда потеряют российский рынок, и пытаются запрыгнуть в последний эшелон уходящего поезда. В России идёт импортозамещение молочной продукции, производство молока выросло на 25% за последние семь лет».
Изготовление пармезана требует существенных денежных трат, и сыроварам потребуется на это несколько лет, сказал Сирота.
«Пармезан — это самое сложное, что есть в переработке молока и вообще в сыроварении, потому что сыр долго зреет, нужны специальные хранилища, рацион для коров специальный, и это самое долгое из всего. То есть по полутвёрдым сырам мы уже худо-бедн
Пошерстим ЯП на присутствие грибников, я очень люблю лес, опушки, поля, а особенно, если в них растут грибы! Не очень большие организмы, не до конца изученные учеными, но обычными людьми любимые как в жарке так и в варке, да и в засолке, под сметанкой, и в картохе, в мясе по французски или в обычном деревенском супу, где они разварились и лежат ароматным желе в ложке... Да что уж там, нашла очень светлую статью о грибочках, держите!
Грибы употребляют во многих странах, но не все виды и очень понемногу. А вот в России едят все, что не является откровенно ядовитым: от эльфовых чаш, появляющихся рано весной, до разнообразных рядовок, растущих до снега, а зимой собирают фламмулину и чагу. Почему? В лесах Северной Европы растут привычные нам сыроежки, волнушки и грузди. Вот только едят их там редко и уж точно не заготавливают в российских масштабах. Экономическая причина.
В небольших европейских государствах попросту мало лесных массивов, в которых растут грибы. А еще их сбором занимаются, как правило, небольшие фирмы. Поддерживать малый бизнес — приоритетная задача, а потому во многих странах существует строгий лимит на сбор грибов — от 1 до 3 кг на человека в зависимости от государства. В отличие от России с ее просторами, в той же Германии практически нет «ничьих» грибов и ягод, ведь у всех лесов и полей так или иначе есть хозяин, который может, чего доброго, подать в суд на незадачливого грибника. Нет лимитов разве что у финнов, но и здесь традиционно едят в основном лисички и белые, а подберезовики и подосиновики не собирают. В других странах Европы, не относящихся к бывшему СССР, едят в основном лишь культивируемые грибы: вешенки
yaplakal.com