#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Naheda
15.05.2021 - 21:41
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
45
С Днем рождения ЯП!!! 17 лет не шутка, а в следующем году будем справлять совершеннолетие и нам будет все можно уже законно))). Это очень солидный возраст, давно ушли в небытие много модных и активных когда-то ресурсов, а мы всё держимся и популярны). Поздравляю всех яповчан и сочувствующих cheer.gif

Тема наших поздравлений пикник, а значит это еда, которую удобно есть не за столом. Про пикник и его историю отдельно рассказывать не буду, девочки Апельсиния тыц , Марина Бру тыц
,
Ирочка Лазейка тыц и тыц Bashorc , к сожалению имени не знаю), уже прекрасно об этом рассказали и показали, поэтому сразу к делу). Для своего пикника я приготовила куриные котлетки на палочках лемонграсса, они очень популярны во Вьетнаме и салат из зеленого манго, он родом от туда же). В оригинале в него ещё добавляют креветки, но у нас к мясным блюдам он прижился и без них).
Будет 12 фото, кто сломает, тот гипипипотам злой)

#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:42
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Для салата подходят именно те плоды манго, которые есть в наших магазинах, вечно зеленые gigi.gif , так что затруднений с его приготовлением быть не должно).
Огурец
Манго
Дайкон
Морковь
лук
Для заправки
Сахар
Рыбный соус
Чили перец
Лайм


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:42
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Для котлеток:
500 гр куриного фарша
лук шалот 1 шт
чеснок 3-4 зубчика
стебли кинзы
Немного корня галангала, можно заменить имбирем)
Лайм, коричневый сахар, хлопья чили по вкусу.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:43
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Для фарша возьмем большую жыыыырную курицу, общипем остатки перьев, сделаем скраб кожи крупной солью, чтобы убрать остатки опаленостей.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:43
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
В мясорубку её, добавив немного кожи и жира для сочности)


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:43
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Лук, стебли кинзы, галангал-имбирь, сок половинки лайма, сахар, чили, пару нарезанных белых частей лемонграсса, чеснок и ложку рыбного соуса в блендер. Кому-то не нравится специфичный запах рыбного соуса, можно заменить на соевый. Смешать хорошо с фаршем.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:44
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Для салата натереть на "корейской" терке морковь и дайкон, смешать пару ложек рисового уксуса с сахаром и водой так, чтобы покрыть овощи.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:44
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Через 20 минут добавить огурец с вырезанной сердцевиной и порезанный полукольцами. Ещё минут через 20 слить жидкость и промыть. Нарезать зеленый манго тонкими полосками, по желанию добавить колечек салатного лука.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:45
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Подготовить заправку, смешать сок половины лайма, 3 ложки рыбного соуса (можно заменить его и соевым, но не советую, в именно этом варианте он идеален), сахар, хлопья чили и примерно 6 столовых ложек воды. В конце добавить несколько капель ароматного кунжутного масла, с ним аккуратно, очень яркий аромат и вкус).


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:45
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
От палочек лемонграсса отрезать белую часть, две ушло в фарш, а остальные можно заморозить и применить в других блюдах. И вокруг зеленой части плотно слепить котлетки. Обжаривать до готовности на сковородке. Если пикник с мангалом, то можно и на решетке на углях, очень удобно их поедать держась за палочку, даже без тарелки).

#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:45
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Салат заправить, размешать. Пока везете его, он пропитается и насытится соусом.Перед подачей можно посыпать подсушенным арахисом, именно так он подается. Ароматные котлетки на палочках замечательно идут с соусом сладкий чили или арахисовым сотеем.


#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Evet
15.05.2021 - 21:45
-5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 3.03.17
Сообщений: 2583
кортошечки?

#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:46
10
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Освежающий салат, сочные пикантные котлетки, теплые ароматом специй даже когда остыли, да ещё и с соусом, базилик и мята придающие свежесть и являющиеся непременным дополнением к блюдам с насыщенным ароматами и вкусами ПанАзии))). Разве это не хорошо? Нам было вкусно, чего и вам желаю))). Ещё раз с Днем Рождения любимы ЯП! wub.gif cheer.gif
P.S. Посмотрите пожалуйста предпоздравление и мечту Хрустальный Хлеб, можно не плюсить, но это интересно и познавательно rolleyes.gif

Это сообщение отредактировал Naheda - 15.05.2021 - 21:48

#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
NickelOdeon
15.05.2021 - 21:48
2
Статус: Offline


Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1253
Что такое "хлопья чили" и где они продаются? Азбуку Вкуса не предлагать.
 
[^]
Niksanus
15.05.2021 - 21:52
2
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 15.05.14
Сообщений: 822
О, любимый Вьет! Только жарить их надо не на сковородке, а на жаровне с решёткой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:53
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
NickelOdeon
Цитата
Что такое "хлопья чили" и где они продаются? Азбуку Вкуса не предлагать.

Это перчик чили засушенный и порезанный на мелкие хлопья, можно сделать дома самому)

Это сообщение отредактировал Naheda - 15.05.2021 - 21:54
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 21:55
6
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Niksanus
Цитата
О, любимый Вьет! Только жарить их надо не на сковородке, а на жаровне с решёткой.

Дальше об этом сказано rolleyes.gif , но к моменту подготовки темы, к сожалению, у нас шли дожди(
 
[^]
Котовоз
15.05.2021 - 21:58
5
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 8.02.21
Сообщений: 57
Как человек, для которого вершиной кулинарной мысли и полета фантазии стала путассу, тушеная с луком в масле на сковородке под крышкой и вареная картоха, просто плюсану и скромно отойду в сторонку smile.gif

Это сообщение отредактировал Котовоз - 15.05.2021 - 21:59
 
[^]
Garik1478
15.05.2021 - 22:00
2
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 20.10.11
Сообщений: 358
Эти все ингрендиеды можно заменить? Хочу сделать люля-кебаб, но не уверен, что получится.
 
[^]
NickelOdeon
15.05.2021 - 22:01
2
Статус: Offline


Похуист

Регистрация: 10.10.14
Сообщений: 1253
Цитата (Котовоз @ 15.05.2021 - 21:58)
Как человек, для которого вершиной кулинарной мысли и полета фантазии стала путассу, тушеная с луком в масле на сковородке с крышкой и вареная картоха, просто плюсану и скромно отойду в сторонку  smile.gif

Оу... Для меня вершина кулинарной мысли - это купить что-то в магазине, что можно разогреть в микроволновке и при этом не отравиться (что это по содержанию, абсолютно не играет роли, просто закинуть что-то в желудок). Так что вы просто эксперт. И это не сарказм.

Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 15.05.2021 - 22:02
 
[^]
Brue
15.05.2021 - 22:42
6
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6035
Naheda это вариант изысканного и утончённого пикника. biggrin.gif Салат из манго я много раз пробовала. Это так вкусно!


У каждого автора, свой вариант перекуса на природе. И это понятно, мы все разные. Посмотрела остальные темы пикников , все очень понравилось.


Желаю всем нам приятной погоды и хорошей компании!

#ДРЯПикник 2021. Котлетки на палочке и салат из зеленого манго.
 
[^]
Naheda
15.05.2021 - 22:55
5
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
Brue
Цитата
Желаю всем нам приятной погоды и хорошей компании!

спасибо)
 
[^]
RegionZemlya
15.05.2021 - 23:34
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 11.06.15
Сообщений: 5665
Цитата (Naheda @ 16.05.2021 - 00:43)
Для фарша возьмем большую жыыыырную курицу, общипем остатки перьев, сделаем скраб кожи крупной солью, чтобы убрать остатки опаленостей.

Вау - я вас доселе продаются мохнатые куры.

У нас после введения кровавых санкций против народа - невероятно сельхоз развился. В магазине около дома курица в любом варианте, но в любом комплектации уже без перьев абсолютно.

Я и целые перестал брать. Сразу Филе и Грудку или иное по потребности
 
[^]
Brue
15.05.2021 - 23:59
5
Статус: Offline


кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6035
Цитата
невероятно сельхоз развился



Это точно. Но "прошлые куры" были лучше. Теперь всё как то по отдельности продаётся. Хотела сделать куриную шейку (типа колбаски) , так шею с кожей теперь отрезают. И всё, так и не сделала.
 
[^]
Naheda
16.05.2021 - 00:06
7
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2565
RegionZemlya
Цитата
Вау - я вас доселе продаются мохнатые куры.

У нас после введения кровавых санкций против народа - невероятно сельхоз развился. В магазине около дома курица в любом варианте, но в любом комплектации уже без перьев абсолютно.

Я и целые перестал брать. Сразу Филе и Грудку или иное по потребности


Мы уже несколько лет нежно и близко дружим с фермерским хозяйством))), там такие цыпы wub.gif . Зерновой откорм, аромат настоящей курочки))). А филе и грудка немного скушно), интереснее купить целиком и разделать на нужные тебе запчасти rolleyes.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 2297
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх