#ЯПовар. Крокеты из говядины и картофеля .

7 картинок, прошу не ломать!

«Картошка с мясом»...

Прекрасное сочетание слов. Провокационное даже.
А если добавить еще несколько словосочетаний , к примеру, «малосольный огурчик в листьях смородины и хрена с чесночком и укропом» и еще «холодная, запотевшая рюмочка, наполненная только-только взятой изо льда бутыли», можно тут же потерять самообладание и рецепт на этом будет закончен.
Я тоже чуть было то самое «самообладание» не потерял, пока эти слова писал. Метнулся к холодильнику, налил, закусил. Хорошо...

Но, вернемся к рецепту. Вот сколько блюд сочетают в себе картошку с мясом? Множество.
Здесь и белорусские бабка, дедка и репка колдуны, наше родное жаркое в горшочке, литовские цеппелины, казан-кабобы, греческие кефтедес, картофельные запеканки с разными бешамелями , томатными, чесночными соусами и так далее.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:22

И вот еще один. Крокеты из маминой кулинарной тетрадки.
Из кулинарных воспоминаний детства четко и навсегда отложились тефтели с черносливом внутри, курица в духовке, пельмени домашние, сосиски с болгарским кетчупом, сырники, пирожки, шарлотка, мясо "по-французски"(естественно с майонезом), гороховое пюре

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:40

Расшифруем:
Крокеты.
Картофель 400 грамм,
Говядина (или фарш) 0,5 кило, (травяного, зернового откорма, блэк анус, вообще без разницы),
Пара желтков куриных,
Луковица среднего размера,
Пучок петрушки,
Панировочные сухари,
Соль , перец по вкусу,
Масло растительное, чуть сливочного и зубчик чеснока для обжарки,
Опционально я добавил щепотку куркумы для цвета и пользы , кориандр.
Кальмары не стал добавлять. В следующий раз заменю, пожалуй, мясо на кальмары.

Картофель отвариваем «в мундире», лук мелко рубим и обжариваем до прозрачности.
Как я варил картоху и жарил лук, не покажу, даже и не просите.
Вместо этого осеннее фото собственного приготовления, свежее. Не Сицилия.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:35

Говядину превращаем в фарш, картоху чистим и толчем без фанатизма.
Не надо делать из нее в пюре, оставляем грубыми комочками.
Толченка. Так текстура крокетов будет интереснее.
Соединяем вместе с рубленой петрушкой и обжаренным луком.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:12

Пару желтков. Соль, специи. Хорошенько вымешиваем.

Влажными от волнения и предвкушения вкусненького ладошками формируем шарики размером с грецкий орех. Обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на сковородку к горячему маслу, где предварительно томился чеснок .
Огонь средний, переворачиваем, со всех сторон обжариваем не спеша до готовности.

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:08

Вкусно, сытно.
Да и просто нажористо, чоуштамскрывать.
На гарнир к этим самым крокетам отлично пойдет мясо с картошкой.
Я решил обойтись помидорами.
На этом все.
Всех любителей готовить и пробовать с Днем повара!

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:24

Всё не уймётесь жракоделы.

https://www.yaplakal.com/forum30/topic2180897.html
https://www.yaplakal.com/forum30/topic2180849.html
https://www.yaplakal.com/forum30/topic2180869.html?hl=

Эксель

кушать совсем не любим?

Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 19:29

А, блэк анус, это чёрная жопа?
Если нет чёрной ,можно белую?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Словенец
У мираторга что-то такое видел в продаже.
Брать не стал, нуегонахуй

И ЯП не стал брать.

Первый абзац просто блеск))))
Эксель зануда, срущий в темах которые ему не интересны.
Автор молодец!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Классные штуковины!!!
Рома, ты когда картошку варишь, ты пену снимаешь или нет?

Молодец конечно, но крокеты не просто обжаривают на сковородке, а жарят во фритюре.

Ati

Фати, ты ведь стебешься сейчас, да?
А то ты не в курсе?
"В мундире"когда, то и незачем.
А если очищенную, то и нахуй не надо.

Navkin

Да, они под фритюр и заточены.
Но вряд ли хозяйки позволяли себе подобный расход масла раньше.


Это сообщение отредактировал rrr123 - 20.10.2020 - 20:59

Это даже новорождённому ежу должно быть понятно. С картошки в мундире пену снимать тща-тель-ней-ше!!!!! Чтоб честь мундира не запятнать!!!

Литр масла стоит как банка нормального пива. Есть один нюанс, масло можно использовать еще несколько раз. Хотя, кто мешает с пивом?)

МракобеS

Зачем покупать лишний литр масла, если на эти же деньги можно купить литр пива?

rrr123 спасибо, очень красивый рецепт, как и фото.
С праздником

Рома, успел таки под занавес.
Твои Тефте.. Котлет.. блин Крокеты я бы с удовольствием поел да с грибным соусом.

На гарнир к этим самым крокетам отлично пойдет мясо с картошкой.idea.gif

Блюдо очень понравилось, но разве оно не самодостаточно?
Вроде там все и так хорошо.

Вот оно! Я не знала про такие крокеты. Я детям сделаю. Малышатине должно понравиться.

Точно! С грибной подливкой можно и на праздничный стол.

Какие интересные крокеты))), тоже вариант мяса с картошкой, а как здорово поданы))). С праздником)