#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
38
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Объявили тут на ЯПе пир на весь мир в честь Дня Повара, но разрешили приходить только с подлинными бабушкиными кулинарными тетрадками.
Вот незадача: у меня наблюдается полное отсутствие присутствия оной, у моей бабушки была отличная память.
Ну что же делать, выходит, не судьба, увидимся в другой раз!
И я было смирилась с этим, но тут мне вспомнился один произошедший со мной много лет назад удивительный случай.

В тот солнечный день я, как обычно, гуляла по берегу моря, дыша полезным морским воздухом и умиротворяясь шелестом волн, как вдруг...
Под ногами — бутылка с древним манускриптом, содержащим фантастический кулинарный рецепт!

Значит, у меня тоже есть, что вам принести сегодня!

Это сообщение отредактировал Caira - 3.11.2020 - 18:43

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:29
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Я уверена: неизвестный пират, терпящий крушение на своём пиратском корабле, не желая, чтобы эта сокровенная мудрость пропала навсегда, положил записку с рецептом от своей любимой бабушки в бутылку и бросил в Средиземное море.
Послание приплыло к берегам Сицилии, где и попало в мои добрые апельсинские руки.
Вот такая история, индюшатки. Хотите — верьте, хотите — нет: с того дня, как мне зашёл в руки этот рецепт, мне всегда улыбается удача!!!

Сегодняшние праздничные рецепты положено было обозначать так: #ЯПовар.
А я хотела написать честно: #ЯПират, не присваивая себе авторство этого рецепта, вышедшего из морской пены. Заодно отметив, что у меня нет обязательной для участия в празднике тетрадки. Но так это совсем не про Кулинарию получается. Тогда пусть будет гибрид из двух слов пират-повар, к тому же, со своим значением: Пировар — тот, кто варит пир для пира.
И пусть каждый ваш обед и каждый ужин будет пиром!


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:30
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Короче, в бутылке я обнаружила веточку розмарина и вот такое послание, я переведу его для вас:

10 заповедей умного человека:

1. Никогда не ешь фигни.
2. Если вдруг возник соблазн съесть фигню, см. пункт 1, ибо
3. Поедание низкосортной пищи — недостойно человека разумного.
4. Банан большой, а шкурка ещё больше.
5. В любой непонятной ситуации бери маскарпоне.
6. Шоколад с содержанием какао не менее 80% полезен и украшает даже солёные блюда.
7. Всегда слушай бабушку.
8...

Дальше там было про то, как добиться успеха, как заработать много денег и как заполучить мужа-олигарха (или жену). Но это я вам рассказывать не буду.




#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:32
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Всё в тексте понятно и логично, а непонятные слова я погуглила:
Фигня — это «ерунда», а ерунда — «мясные пирожки с яблоками». Вот оно что!
Кто из вас готовит мясные пирожки с яблоками?
Цитата
ЕРУНДА

Синонимы:

абсурд, нелепость...  ...мутотень, мясные пирожки с яблоками

А на втором листке был рецепт от Бабушки Пирата;


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:32
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Бананово-маскарпонный торт «Когда в доме ничего нет».

200 г муки
200 г маскарпоне
150 г сахара
2 банана (или 150 г)
2 яйца
60 г оливкового масла
50 г шоколада
Цедра 1 лимона
Сода
Соль


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:33
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Почему такое название: делается из того, что практически всегда есть в доме.

На самом деле, хотя по-итальянски называется «торт», это скорее нежный кекс.
Как он готовится?


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Бытует мнение, что готовить торты и вообще десерты – дело невероятно хлопотное.

А я считаю, что готовить нужно легко. То есть, с лёгкостью и удовольствием.
Если усложнять, то есть риск, что готовка превратится в неприятную повинность, и одна мысль о том, чтобы отправиться на кухню, будет вызывать раздражение.
Долгие дела начинать трудно, а пятнадцатиминутные — гораздо легче. В свободный день по настроению можно и замутить что-то эпическое. Но это — иногда. А кушать хочется всегда!
Поэтому полезно подмечать, собирать и копить в уме всякие полезные советы, позволяющие максимально упростить приготовление пищи, обязательно без ущерба для качества, иначе не считается!
Эту мудрость я хотела бы передать потомкам.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Так вот, когда у вас нет ни времени, ни желания даже для того, чтобы пойти в магазин за продуктами, а вам/семье хочется сладкого, можно:
— зажечь духовку;
— побросать все вышеуказанные ингредиенты в миску планетарного миксера;


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
— включить его на 5 минут на максимальную скорость;
— тем временем порубить шоколад и приготовить форму: выстелить её пекарской бумагой или смазать маслом и посыпать мукой;


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:34
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
— вмешать длинной ложкой шоколад в тесто. Консистенция теста такая, чтобы было понятно:

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:35
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
— вылить его в форму, по желанию слегка посыпать тростниковым сахаром и запечь до готовности: примерно 30-40 минут при 170.
Точных указаний здесь дать нельзя: как известно, духовки у всех разные, но готовность легко проверить зубочисткой: сухая зубочистка — готовый кекс!
Если он чрезмерно румянится в процессе — накройте фольгой.
Вот и всё.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:35
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Данный радостный и довольный собой кекс я специально приготовила именно так, «на минималках», как написано выше, добавив к ингредиентам 50 г бренди.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:35
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Если же у вас есть немного лишнего времени и желания полного совершенства, то можно опционально:

1. Взбить белки отдельно и добавить их в конце вместе с шоколадом.
2. Просеять муку.
3. Положить вместо или вместе с шоколадом какао-бобы.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:36
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Они, конечно, вкуснее: чистый продукт без сахара и масла какао.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:36
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Их вкусно есть просто так, как конфеты, тонкая кожура снимается легко.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:36
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
4. Можно добавить семена льна, мака, чиа, чашечку кофе, борща или рюмочку крепкого алкогольного напитка с хорошим ароматом для получения разных оттенков вкуса.
Разнообразие — жизнь!
5. Оливковое масло — гораздо лучше сливочного почти для любой выпечки.
К тому же его не надо размягчать/растапливать.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
6. Кекс будет более пышным, если достать маскарпоне из холодильника заранее.

В качестве вариантов вместо маскарпоне можно взять сливочный сыр, йогурт, рикотту, сметану. Но предпочтителен маскарпоне.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
7. Бананы должны быть очень спелыми. Если они не такие, положите их на несколько минут в нагретую духовку: шкурка почернеет, а мякоть внутри станет вмиг спелой и мягкой.

150 г – это на самом деле полтора банана, а не два. (Помним: банан — большой!)


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:37
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
8. Количество сахара можно уменьшить. И не забывайте свеженатёртую лимонную цедру.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
9. Чтобы кекс не вздувался, лопаясь в центре, выливать тесто нужно не в центр формы, а по кругу по краям. Особенно это важно, если кекс или бисквит предполагается разрезать и начинять.

Данный кекс, однако, не особо нуждается в начинке, он влажен и самодостаточен и поедается так же легко и приятно, как готовится.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:38
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Когда я думала, где можно упростить, а где нельзя, сам Папа Римский сказал мне во сне, что можно без проблем взбить все ингредиенты вместе и только муку добавить после.
Говорил очень убедительно, наверное, он родственник Бабушки Пирата и хорошо знает этот рецепт.

Готовый кекс можно есть сразу, можно — остывшим, и даже на другой день.


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
На аромат сбежались даже коты.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Они ради этого забрались на террасу прямо по стене.
И...


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:39
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Вот такая говорящая фотография. Ну, вы поняли, что произошло.

#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Апельсиняя
20.10.2020 - 10:40
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 2149
Кто тут просил фотографии, изображающие, как кто-то ест мои блюда?
Вот вам пожалуйста!


#ЯПовар. Торт «Когда в доме ничего нет»
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3000
0 Пользователей:
Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх