Сегодня мы будем готовить довольно несложное, но вместе с тем очень вкусное но питательное явство. Для его приготовления обязательно нужна работающая духовка. Ну, или печь, если есть. И обязательно керамическая или глиняная посуда с крышкой. За чугун не скажу, ибо не пробовал. Рецепт рассчитан на посуду объёмом 2.5 литра.
Для начала приготовим бульон. Для бульона нам понадобятся:
- Набор для ухи из красной рыбы - 800 - 1000 г; - Морковь средняя - 2 шт; - Базилик свежий - небольшой пучок; - Тимьян свежий - небольшой пучок; - Соль по вкусу.
Морковь помыть и почистить. Рыбу ополоснуть. Затем укладываем всё перечисленное в обычную кастрюлю и готовим где-то минут 40. Вообще травы рекомендуется добавлять где-то на середине готовки. Но я обычно не заморачиваюсь. По приготовлению морковь вылавливаем в отдельную тарелочку. Она нам ещё понадобится. Остальное процеживаем через дуршлаг. Получается вот такой бульончик.
Ставим снова бульон на плиту и доводим до кипения. В него опускаем 3 стейка лосося буквально минут на пять-десять максимум. Это нужно для того, чтобы отделить мясо от кожицы и костей.
Далее нужно обжарить четверть-кольцами три средних луковицы и головку чеснока. Здесь ничего сложного нет, полагаю. Пока лук с чесноком обжариваются, нужно почистить 4 средних картофелины. Нарезаем картофель не сильно мелко в горшочек, сверху четверть-кольцами нарезаем морковь.
После чего разделываем на кусочки стейки лосося и укладываем сверху. Затем укладываем обжарку и заливаем бульоном. Кстати, бульона скорее всего окажется больше, чем нужно. Ничего страшного. Можно на остатках бульона потом сделать в духовке какую-нибудь несложную похлёбку.
Досаливаем по вкусу. Ставим в духовку (градусов 200) минут на 40. На самом деле время зависит от качества картофеля. Если картофель мягкого сорта, тогда достаточно будет 20-30 минут.
Ну скажу честно, итоговый результат на фото выглядит не очень. Мне кажется нужно было зеленью украсить, а вышло что перевёл рыбу. Хотя я не сомневаюсь что вкусно. Держи зелени на будущее!
Очень ждем в теме "специалистов", которые придут и расскажут "как надо", сдобрив пост очень нужным советом/-ами и поучительной историей из своей богатой на космические события жизни
Очень ждем в теме "специалистов", которые придут и расскажут "как надо", сдобрив пост очень нужным советом/-ами и поучительной историей из своей богатой на космические события жизни
Во-во! Самое смешное, когда такие специалисты начинают поучать в АВТОРСКИХ рецептах. Кстати, если что, этот рецепт тоже из моей головы взят.
Стейк ласося готовится 15 мин на пару. Варить его не пробовал, но не больше. А у ТС его сначала (по среднему взять) 7 мин варят, а потом еще 30 мин пекут. ИМХО - слишком долго.
Финальное фото явно не получилось...
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 14 июл 2021 в 14:33
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com