EnShTeIn82 Пашка, от всей души желаю здоровья и счастья вашей теперь уже большой семье Береги своих девочек и они будут беречь тебя. Пусть ангелы вас хранят
EnShTeIn82- Пашка! С букашечкой тебя.. да нее, ВАС !!! с малюсенькой! Здоровья вам всем и наши самые лучшие пожелания Белыч, она еще вот такая примерно - лысик как папка
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 фев 2016 в 13:03
мы вчера чай по рецепту grably замутили, МасАла который, но без бадьяна (не нашли) и правда зимний напиток, согревающий, сытный и главное вкусный я им поужинала, мне хватило)) пасиба))
Наша! Наша Катюша! Мы все старались. Пашку воспитывали... кормили, спаивали. так шо это НашаКатюша! Павел, поздравлямс! Теперь осваивай секреты детского питания
Вопрос к знатокам. Решила попробовать новое и вместо сухого посола использовать соляной раствор. Имеем свиные ножки, солить 4 дня, далее варёно-копчёный продукт. Каково количество соли на литр воды? имею знание, что на литр 75 гр. соли, а вдруг дезинформация? ))
Xisler костлявые ноги состоящие практически из шкурки можно отнести к мясу ? А так спасибо тебе, ценная вещь, особенно если с раствором соляным не работал.
Водомерка это будут ноги (или копыта??) свиные, отварные, горячим дымом обкопченные и ещё там кое что добавлено а потом охлаждено и под пиво съедено. Вот такие у нас тут извращенцы
Xisler Водомерка шеф, усё будет )). Уже в рассоле плавают, в пятницу поедут коптиться. по прогнозам как раз день без дождя. А так у нас их продают в магазинах. Правда красивые, но жёсткие. Домашние пострашней но в разы вкуснее. О, спросить хочу. что делать с копытами, что бы их при варке не крючило? Хочется ровненькие такие и мягкие. я уже эксперементирую и так и сяк, сейчас буду пробовать солить в воде и варить в 80 градусах, может будут постепенно распариваться и не скукожатся так? Или кто что посоветует?
Xisler ну это ж идея, просто а не додумалась. Пробно две штуки подрежу, посмотрю что будет. Точнее не шкуру, сухожилия. шкура то хорошо распаривается.
Это сообщение отредактировал LItNeS - 8 фев 2016 в 16:25
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
мажорка
yaplakal.com