ТС вьетнамец? Только у них видел как жарят солёную сельдь.
Испанцам, аргентинцам, англичанам и просто всему миру расскажите. Воняло у них потому, что использовали пряную сельдь. А копченая правильно - не воняет при жарке.
Мне есть чем платить, но я не хочу...! • На сайте 10 лет
3
Цитата (Ati @ 30.12.2017 - 01:12)
Цитата (machinist @ 29.12.2017 - 23:07)
Цитата
Нет, в Европе знакомы с копчением рыбы.
Я не про Европу, а про комментаторов о запахе.
Сегодня поздно уже, да и гости спят. Завтра я проведу эксперимент и приготовлю этот завтрак. Только не сельдью, а с лососем. Надеюсь замена рыбы на результат не повлияет.
Ну уж нет! Сказано сельдь, будьте любезны ее родимую и использовать Заменить на лосося-осетра может каждый зы. Уважаемый автор о блюде сказал два слова- "ето вкусно" но на фоточках видно целые, нетронутые никем композиции, что как бы наводит на мысли)))
Это сообщение отредактировал карменсита - 30 дек 2017 в 07:43
За видюшку спасибо. Любопытно было посмотреть. Однако, замечу, что завтрак это все-таки, не совсем типичный для англичанина. Об этом и сам мужик на видео говорит. А видос он снял для того, чтобы попробовать на завтрак жареный кипперс (вместо как раз таки традиционного бекона) с яичницей и тостом и "поставить на себе эксперимент" каково это. Судя по произношению, дядя - представитель титульной английской нации. В видео не упоминается какую именно рыбу холодного копчения он жарит. Он просто называет продукт "кипперс" и говорит, что сделан он в шотландии, рыба явно морская и прочее бла-бла-бла с шутками и прибаутками. Жарит он эти кипперсы на сливочном масле. Саму жарку яичницы и тоста он не показывает. Кстати, тост на видео тоже явно жареный на сковородке - не "сухарь" из тостера, так что дядя любит натурпродукт и готовку, короче - он молодец В конце, он пробует получившееся блюдо и говорит, что не так страшен чёрт, как его малюют. Всё очень даже вкусно и кипперс вполне подходит для хорошего полноценного завтрака. ---- Краткий пересказ для лентяев и тех, кто не в ладах с английским, закончен Это сообщение отредактировал syshell - 30 дек 2017 в 10:03
Еще, если нравится, можно сделать хрустящий кружевной край, слегка наклонив сковородку по кругу, чтобы на бортике образовалась тонкая белковая пленка. На самом маленьком огне она не подгорит, а только зарумянится.
О, мои любимые кружева. Люблю похрустеть. С селедкой не пробовал, но можно попробовать. Я так понимаю она свежая у тебя и несоленая.
Специально куплю селёдку чтоб пожарить и посмотреть КАК же оно пахнет
Я тоже. Я за любой кипеш кроме голодовки. Интересно же. И совсем не исключаю, что мне не понравится. Тем более продукты все доступны, да и вытяжка в помощь. А вообще тема доставила удовольствие. На втором месте после мартовской курицы Валентиныча.
А вообще тема доставила удовольствие. На втором месте после мартовской курицы Валентиныча.
Не могу, к сожалению, сказать того же.
Как-то не то.
Да, у Насяшки и Носорожки пукан полыхал знатно, последняя даже к прямым оскорблениям пользователей переходила. Но меня удивила вялая реакция радиокружка. Или на корпоративе вчера все были, или было не интересно им.
---
Собственно, по сабжу. У всех, как я понял, были знакомые вьетнамцы в общаге. Но я не уверен, что они делали все то же самое, что и ТС в этом топике. Слова про английский завтрак меня убедили, я верю, что где-то кушают и так. Не факт, что я так буду делать (честно, даже из любопытства пока не тянет), но кричать и блевать показательно в топике не буду.
Апельсиняя, Лена, запили, пожалуйста, уже просто тему, не провокационную. Красивую и вкусную тему. Ты умеешь, я видел.
Хорошо, признаюсь. Не указала сразу источник, потому что хотела сначала почитать комментарии. И не разочаровалась). Данный рецепт был честно взят мной из советской "Книги о вкусной и здоровой пище", страница 253. Так что никаких провокаций.
Апельсиняя Есть такое дело. У меня книга 1965 года издания, стр. 311. Только несколько непонятно какая сельдь. Судя по тому как предлагают разделать, очистив от кожи и костей, соленая. Вот тебе и вьетнамцы) Точно надо пробовать)
баронесса У меня издание 1952 года. Конечно, сырой сельди не было в СССР, как мне кажется, раз никто не знает иного ее состояния, кроме как соленая или копченая. Но это действительно вкусно, как я совершенно серьезно без стеба описала в тексте рецепта. Мы ели, и нам понравилось. Нужно же знать рецепты своей страны.
Хорошо, признаюсь. Не указала сразу источник, потому что хотела сначала почитать комментарии. И не разочаровалась). Данный рецепт был честно взят мной из советской "Книги о вкусной и здоровой пище", страница 253. Так что никаких провокаций.
Не согласен. Вот почему. В источнике вообще не указывалась что взять копченую сельдь, а просто сельдь и я думаю выбрав именно копченую(такая маленькая деталь, ведь в рецепте ты не указала её, а на фото явно была взята копченая) ты ожидала именно то что будет у какого-то разрыв чего-то, и ещё заметят что она копченая и он произошел. НО тут ты ошиблась, не зная что есть в английской кухне именно завтрак с копченой селедкой и вроде все легализировалось. Вот и все. ИМХО
Это сообщение отредактировал Ovimu - 30 дек 2017 в 11:51
Вот зашла в кулинарию в поиске чего-нить нового и интересного, а тут переваренный оливье и селедка с яйцами пойду старые рецепты смотреть
Ну почему же , ещё есть в разделе завтраки и ужины нищеброда. А также завтрак жены нищеброда из остатков от ужина нищеброда. Темы чуть ли не золототые, бери пример ищи в них свой драйв.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 30 дек 2017 в 12:16
Ovimu В интернете я читала, что подобное также традиционно в Норвегии. Про Англию просто не знала, извини. Они там всякое едят. Я взяла рецепт из этой книги. Как выше написала, сельдь по умолчанию не могла быть сырой.
Хорошо, признаюсь. Не указала сразу источник, потому что хотела сначала почитать комментарии. И не разочаровалась). Данный рецепт был честно взят мной из советской "Книги о вкусной и здоровой пище", страница 253. Так что никаких провокаций.
Не согласен. Вот почему. В источнике вообще не указывалась что взять копченую сельдь, а просто сельдь и я думаю выбрав именно копченую(такая маленькая деталь, ведь в рецепте ты не указала её, а на фото явно была взята копченая) ты ожидала именно то что будет у какого-то разрыв чего-то, и ещё заметят что она копченая и он произошел. НО тут ты ошиблась, не зная что есть в английской кухне именно завтрак с копченой селедкой и вроде все легализировалось. Вот и все.
Даже если она не знала, это лишь доказывает правильный подход к готовке и понимание взаимодействия продуктов. А то что есть тонкий вброс, так это скорее ответная реакция. Она достаточно писала без всяких взбросов, просто рецепты, но их все равно рассматривали как вброс. Из за яркости и неимения продуктов. Это работает до сих пор.
Ты же поболее вбрасываешь, осознанно, просто добавляя в названии темы слово украинская кухня.
Апельсиняя Доброе утро!Давно приглядываюсь к твоему творчеству,импонирует.Сам,будучи истинным наследником гегемона-созидателя в №-ом поколении,способен схрючить практически любой продукт,особенно поданный руками заботливой половинки(доверяю я ей(тут грозно хмурим брови)) Один нюанс,я такая зануда,что если мне такое блюдо попадется под НАСТРОЕНИЕ и понравится,тогда да,это мое на всю жизнь. Очень красивая подача материала,всегда с интересом смотрю. Конечно оливье через мясорубку,на мой пламенный взгляд,явный удар в штангу,ну задевает мои чувства рожденного в СССР Удачи в поисках и созидании,с наступающим.
Спасибо! С новым годом! (Но про оливье - зря так.)
Ты же поболее вбрасываешь, осознанно, просто добавляя в названии темы слово украинская кухня.
Я не вбрасываю , а знакомлю. и привожу источники. Ты знаешь украинскую кухню, нет ? Познакомь меня с ней. В чем у тебя проблемы? Это существенная разница. Если ты от слова, не от блюда впадаешь в истерику, то это не ко мне, а к врачам.
Ты же поболее вбрасываешь, осознанно, просто добавляя в названии темы слово украинская кухня.
Я не вбрасываю , а знакомлю. и привожу источники. Ты знаешь украинскую кухню, нет ? Познакомь меня с ней. В чем у тебя проблемы? Это существенная разница. Если ты от слова, не от блюда впадаешь в истерику, то это не ко мне, а к врачам.
Вот видишь, ты не вбрасываешь а другие почему то ведуться из темы в тему.
Ovimu В интернете я читала, что подобное также традиционно в Норвегии. Про Англию просто не знала, извини. Они там всякое едят. Я взяла рецепт из этой книги. Как выше написала, сельдь по умолчанию не могла быть сырой.
Ну в санаториях победнее всигда силётку жарили))). Была всякая, но жарили либо свежую, на рынке и сейчас такое чудо купить можно, либо мороженную. Солёную и копченую не жарили)))
qwertzuiop Да, я люблю знакомить с сицилийской кухней, потому что она - одна из лучших в мире, если не самая. Стоит ее знать. А тут приготовила по русскому, советскому рецепту - а реакция та же. Видимо, не в рецептах дело.
qwertzuiop Да, я люблю знакомить с сицилийской кухней, потому что она - одна из лучших в мире, если не самая. Стоит ее знать. А тут приготовила по русскому, советскому рецепту - а реакция та же. Видимо, не в рецептах дело.
Я двумя руками за. У меня тоже нет ваших продуктов, но мне интересно как готовят у вас. Так что тут дело совсем не в неимении продуктов а в другом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пойду старые рецепты смотреть
!
yaplakal.com
machinist30 дек 2017 в 07:24