Ребята. Вопрос. Вчера купила говяжью часть. Просила грудинку, но посоветовали другое. Не сильна, поэтому не объясню что это (честно, даже не запомнила). Варила крепкий бульон для заморозки, чтобы потом просто супец изображать. Сегодня достала кастрюлю из холодилы, а там такие бляхи жира плавают что ой. Бульон получился шикардос, прозрачный и ароматный, я его по вашим рекомендациям варила. Куда мне девать этот жир? Честно шарилась в инете, но ответа не получила. Поэтому к вам обращаюсь, друзья. Жир был на этом отрубе белый. Мясо при длительном томлении пахло ароматно и приятно. Короче, выбрасывать эти бляхи?
VIAN На каком этапе этот ингредиент запасной? Мне для отступного аргументы любые важны. И кста, я совсем не признаю сушеный. Только свежий. Ну это мои личные пристрастия.
А какой именно базилик нравится? Зеленолистный или темный душистый?
а я вот для себя недавно открыла... лимонный базилик. Первый раз столкнулась, занятная травка
VIAN На каком этапе этот ингредиент запасной? Мне для отступного аргументы любые важны. И кста, я совсем не признаю сушеный. Только свежий. Ну это мои личные пристрастия.
А какой именно базилик нравится? Зеленолистный или темный душистый?
а я вот для себя недавно открыла... лимонный базилик. Первый раз столкнулась, занятная травка
Интересно, надо будет поискать такой. Сейчас глянул и оказалось, что есть еще базилик карамельный
IrishSoul Интересненько. Вот не знаю такой пряной травы, собственно, даже и не встречала никогда. Но вы меня раззадорили. Хотя, по-честному, базилик ни в каких посторонних нотках не нуждается. Вполне себе самостоятельный. Я, к сожалению, не имею своего огорода и экспериментировать могу только в квартирных условиях. В моем активе только вполне сносный рост кресс-салата, горчицы и петрушки. Укроп и кинза, любимая всем нашим семейством беззаветно, не подружились со мной.
freeXman по мне, так он оказался ну очень похожим на мелиссу, вкус, так точно. Интересно, что за базилик карамельный?
баронесса у меня что-то в горшках все растет весьма уныло (из травок), все дохлое и тонюсенькое, на салат не собрать.
Это сообщение отредактировал IrishSoul - 20 окт 2015 в 11:51
Ребята. Вопрос. Вчера купила говяжью часть. Просила грудинку, но посоветовали другое. Не сильна, поэтому не объясню что это (честно, даже не запомнила). Варила крепкий бульон для заморозки, чтобы потом просто супец изображать. Сегодня достала кастрюлю из холодилы, а там такие бляхи жира плавают что ой. Бульон получился шикардос, прозрачный и ароматный, я его по вашим рекомендациям варила. Куда мне девать этот жир? Честно шарилась в инете, но ответа не получила. Поэтому к вам обращаюсь, друзья. Жир был на этом отрубе белый. Мясо при длительном томлении пахло ароматно и приятно. Короче, выбрасывать эти бляхи?
не торопитесь выкидывать жир! как вариант его можно заморозить и использовать в дальнейшем при готовке других блюд - например когда будете делать картофельное пюре он будет очень кстати. жарить на нем мясо можно и т.д.
Может кто подскажет, гренки столовские, где-то есть тут изготовление? Вроде всю КРЯПу прошерстил, не нашел.. Чтобы не просто сухарики, а гренки.
Это сообщение отредактировал nipets - 21 окт 2015 в 12:30
А как вам такой рецептик кабачковой икры? ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок уже очищенный - 3 кг. лук репчатый - 0.500 кг. майонез - 0,250 кг (берите большей жирности). том. паста - 0,250 кг. раст. масло - 0,150 кг. сахар - 0,5 стакана. соль - 2 ст. ложки. перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки. лавровый лист 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час. Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час. После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем. Оставляем в шубе до остывания. Хранится великолепно.
А как вам такой рецептик кабачковой икры? ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок уже очищенный - 3 кг. лук репчатый - 0.500 кг. майонез - 0,250 кг (берите большей жирности). том. паста - 0,250 кг. раст. масло - 0,150 кг. сахар - 0,5 стакана. соль - 2 ст. ложки. перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки. лавровый лист 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час. Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час. После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем. Оставляем в шубе до остывания. Хранится великолепно.
А как вам такой рецептик кабачковой икры? ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок уже очищенный - 3 кг. лук репчатый - 0.500 кг. майонез - 0,250 кг (берите большей жирности). том. паста - 0,250 кг. раст. масло - 0,150 кг. сахар - 0,5 стакана. соль - 2 ст. ложки. перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки. лавровый лист 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час. Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час. После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем. Оставляем в шубе до остывания. Хранится великолепно.
Лежу под столом и плачу!
скоро настанет день, когда будут рецепты типа: возьмите 1 литр майонеза, лучше пожирнее, проварите час и закатайте в стерилизованные банки.
Нет тут никакой фантазии - слямзили у Запада рецепт и все Такой соус у нас в тюбиках продается, выдавливаешь на гамбургер, идет из тюбика красно - белая масса. Можно сделать и самому вот так
Нет тут никакой фантазии - слямзили у Запада рецепт и все Такой соус у нас в тюбиках продается, выдавливаешь на гамбургер, идет из тюбика красно - белая масса. Можно сделать и самому вот так
вокруг один плагиат ИДЕЯ!!! заменим ложку коньяка на СТАКАН водки - и вот Вам КУ(Т)ЧУНЕЗ (в зависимости от диалекта ) по РУССКИ
Вам смешно, а меня угостили кабачковой икрой с майонезом. Только о секретном ингридиенте сказали когда продукт был уже во рту. Не выплюнуть. В общем жирнющее варево. Вкус майонеза с наполнителем типа пенопласт. Я вопрос задала - а че, майонез потом, после открытия банки, добавить нельзя? Зачем консервировать? Мне ответили просто и незамысловато - ну вкусно же.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com