Апрель апрель... пора расчехлять всякие приусадебные предметы, лопаты, мангалы, кабриолеты, печки... о, печка с казаном у меня есть! Осталось найти килограмм мяса и столько же картофеля (у меня столько не было я разбавил с бататом).
Это сообщение отредактировал Caira - 23 апр 2019 в 08:22
Обжарить в казане картофель до легкой корочки. Отложить в сторону и посолить. Мясо разделить на крупные куски по прим. 150- 200 грамм и также обжарить коротко в казане.
под крышку заглядывать можно в процессе, а то боюсь угли достать через пол часа ....
Немного углей в этом блюде не помешают ;) Но под ним углём нежнейшая мякоть. Мясо же лежит последние полчаса на картошке, оно не подгорает совсем.
Извини, но ты сжег нахуй картоху. Не должна быть горелая корка, это не в костре в углях печь. И если даже внутри она нормальная, горелая корка даст привкус всему блюду.
под крышку заглядывать можно в процессе, а то боюсь угли достать через пол часа ....
Немного углей в этом блюде не помешают ;) Но под ним углём нежнейшая мякоть. Мясо же лежит последние полчаса на картошке, оно не подгорает совсем.
Извини, но ты сжег нахуй картоху. Не должна быть горелая корка, это не в костре в углях печь. И если даже внутри она нормальная, горелая корка даст привкус всему блюду.
Ну так погугли на узбекский пирожок и ты откроешь для себя ещё немного нового. ;)
В одной чайхане на окраине города, раз в неделю собиралась компания друзей - бывших одноклассников. Там они готовили себе какой ни будь ужин, выпивали водочки и беседовали о жизни. Мальчишник, одним словом. Поскольку о меню предстоящего ужина условиться заранее было невозможно, то поступали каждый раз следующим образом: каждый из этих семи или восьми ребят по дороге покупал что ни будь одно, что ему понравится более всего. Увидел рыбу - купил рыбу, увидел хорошие яблоки - купил яблоки. Случалось порою и так, что все семеро приносили только лепёшки! Что ж - пили чай с лепёшками… Но в большинстве случаев из принесённых продуктов "складывалось" какое ни будь блюдо, либо что-то "сочинялось" прямо на ходу.
А однажды на эту встречу пришли только двое: один принёс картошку, а другой принёс мясо. Они ждали-ждали, когда ещё кто ни будь подойдёт, и решили начинать готовить, а если кто-то, опоздав, ещё чего принесёт, то добавить "на ходу". Ну и опустили в казан картошку и мясо, закрыли всё крышкой, развели огонь… Тут кто-то из знакомых, сидящих за соседним дастарханом пригласил их на рюмочку с пловом, потом ещё кто-то позвал попробовать что-то вкусное… Одним словом, когда они вспомнили, зачем пришли, и что у них в казане над огнём лежат продукты, то было уже довольно поздно и стемнело.
В полной уверенности, что всё безнадёжно испорчено, они приоткрыли крышку казана. Один из них, принюхавшись к запаху, заметил: "А пирожком пахнет!…" (Надо сказать, в ту пору общепит "баловал" студентов и просто горожан пирожками с картошкой, которые жарили в казанах, наполненных маслом повсеместно на улицах города.) Попробовали - вкусно! Пригорелая, вроде бы, картошка, выглядящее пережаренным и пересохшим мясо, - а вкусно! Так за этим блюдом и укоренилось название "Пирожок"!
Попробовали - вкусно! Пригорелая, вроде бы, картошка, выглядящее пережаренным и пересохшим мясо, - а вкусно! Так за этим блюдом и укоренилось название "Пирожок"![/i]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ну вот , оказывается можно.
yaplakal.com