У нас почти идентичная подача. :)) Как опытный пирожковод, ты надеюсь заметила трюк с луком, он в гранатовом сиропе получается нежнее чем в уксусе. Рекомендую.
это охренительно е блюдо!!! делал по Ханкишиеву(всмысле по его книге) в один присест схавали весь казан, и да тоже получился мальца подгоревший .. но от этого не менее вкусный
В полной уверенности, что всё безнадёжно испорчено, они приоткрыли крышку казана. Один из них, принюхавшись к запаху, заметил: "А пирожком пахнет!…" (Надо сказать, в ту пору общепит "баловал" студентов и просто горожан пирожками с картошкой, которые жарили в казанах, наполненных маслом повсеместно на улицах города.) Попробовали - вкусно! Пригорелая, вроде бы, картошка, выглядящее пережаренным и пересохшим мясо, - а вкусно! Так за этим блюдом и укоренилось название "Пирожок"![/i]
Легенда рождения блюда это одно, а адаптация и повторное приготовление - это совсем другое. Это как сгоревший шашлык из-за алкашки, есть можно, но лучше приготовить правильно. Так и тут.
У нас почти идентичная подача. :)) Как опытный пирожковод, ты надеюсь заметила трюк с луком, он в гранатовом сиропе получается нежнее чем в уксусе. Рекомендую.
Попробую, Виктор, гранатовый сироп полюбила с недавних пор, просто очень хороший нашла, беру теперь всегда, а тут как раз и майские выходные не за горами
Я, как человек почти 40 лет проживший в Узбекистане, могу сказать, что такое приготовление, как у ТСа, допускается, особенно, когда с друзьями и на природе, когда выпили по 50 грамм, то пригоревшая часть идет, чтобы чарочку занюхать, как хлебушек.
Красиво всё, хоть и картошка подгорела))). Но раз тут есть легенда - то можно.) Кстати, именно из-за этого фото получились ароматные: со вкусом картошки на костре, а не просто как жаркое из духовки.
У нас у турок в магазинах гранатного сиропа сортов 10, беру средний по цене и нормально.
mpishi
Нет, лук не надо предварительно замачивать.
Orbiter
По умолчанию наверное баранина. Но у меня тут шея свинина. Мясо жирное и на пирожок идеально подходит. (Скорпи бы понравилось, но вот я свинину не очень жалую, поэтому грыз картошку :)
Это существенно меняет дело! Надо будет попробовать. Благо, у нас уже тоже относительно тепло и на ближайшие выходные запланирован старт мангально-казанного сезона.
По умолчанию наверное баранина. Но у меня тут шея свинина. Мясо жирное и на пирожок идеально подходит.
Вот потому и сгорело, из - за свинины А если бы ты вместо кабриолета ослика зарисовал/ нет проблем из Италии его к вам притянуть / то все было бы по нашенски, по узбеццки
зато никто не может мне сказать ЭтоНеПирожок. Потому, что это тот самый "легендарный узбекский пирожок". :)) кстати, мясо не подгорело, да и картофель таял во рту, я съел с коркой.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 9 апр 2019 в 17:31
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Такое завсегда вкусно!
yaplakal.com