Ир, я бы тож, но нет у меня коптильни холодного копчения! Только вот задумываю как можно на даче сделать. Идеи есть, но шибко бредовые. :) Места мала для разгула. Но идея бродит... :)
подкину идейку. принцип я думаю понятен, дымит часами. такую приблуду в старую бочку и коптилка готова. для регулировки температуры копчения можно пару углей подкидывать
Добавлено в 18:36 пысы: а колбаска смачная однако
Это сообщение отредактировал Xisler - 6 апр 2015 в 18:37
а не проще тогда в бочке окошко снизу сделать и такую приблуду как я показал ставить? экономишь печку и трубу
Я такой у нас не видел. Хочу по старинке, тем более можно будет делать и "холодное" и "полугорячее" копчение, что для сала, мяса интереснее. Но это мое ИМХО. Надо поэкспериментировать!
Добавлено в 20:05
Цитата
экономишь печку и трубу
Труба и печка уже лет пять лежат и ждут...ждут...:)
а не проще тогда в бочке окошко снизу сделать и такую приблуду как я показал ставить? экономишь печку и трубу
Я такой у нас не видел. Хочу по старинке, тем более можно будет делать и "холодное" и "полугорячее" копчение, что для сала, мяса интереснее. Но это мое ИМХО. Надо поэкспериментировать!
Добавлено в 20:05
Цитата
экономишь печку и трубу
Труба и печка уже лет пять лежат и ждут...ждут...:)
вот подборка самодельных коптилок, как их мастерят немцы. просто смотри по ссылкам. текст понимать не надо, все и по фоткам понятно. есть даже мега-бюджетные, из картона
Посоветуйте пожалуйста как можно хорошо и интересно пораскинуть мозгами приготовить телячьи мозги?? Если никто ничё дельного не посоветует - тупо пожарю в панировке. И всё равно здесь вывалю!
Грабли обещали - грабли сделали. Подробности авось в каком посте потом покажу, а пока вот:
принцип я думаю понятен, дымит часами. такую приблуду в старую бочку и коптилка готова.
Cлушай, а ты сам это юзал? Можешь рассказать поподробнее? Что за источник дыма? Как распространяется тление? Какое время тления? Это вообще что? Одноразовая кассета или картридж, который наполняется новым источником дыма? И да, скока стоит, где продается... и пр.
Добавлено в 06:54 Bаlanco
Цитата
Вот, вот эти бедные утки иногдя мне сняться по ночам.
Маня! Это не то, что должно тревожить девочек по ночам. Это всего лишь утиные шейки. А шейки, Маня, иногда всего лишь шейки, и ничего такого
принцип я думаю понятен, дымит часами. такую приблуду в старую бочку и коптилка готова.
Cлушай, а ты сам это юзал? Можешь рассказать поподробнее? Что за источник дыма? Как распространяется тление? Какое время тления? Это вообще что? Одноразовая кассета или картридж, который наполняется новым источником дыма? И да, скока стоит, где продается... и пр.
сам не использовал, но могу рассказать. насыпаются просто опилки. поджигается кому как удобно, можно свечкой, можно маленькой газовой горелкой. опилки просто тлеют по кругу, хватает на 12 часов спокойно. там разные конструкции. купить можно на амазоне, но проще сделать самому. а можно не заморачиваться и просто в чашку насыпать опилки по кругу, думаю тоже сработает
Это сообщение отредактировал Xisler - 7 апр 2015 в 07:13
То есть, как я понял, в данном случае никакого дополнительного источника тепла не требуется для создания тления стружки? Тление самоподдерживается по цепочке? И копчение получается холодное? И чё, не гаснет? Или стружка какая то специальная?
Xisler спасибо за ответы. Щас сходил по ссылке на ГриллСпортВерейн. Немного не разобрался в навигации сайта. Но не суть. Я то искал название этой подставки. Хочу найти её на торговых площадках в инете. Для этого нужно правильное название. Это не будет большим нахальством, попросить тебя найти это название? Это сообщение отредактировал Водомерка - 7 апр 2015 в 08:09
Xisler спасибо за ответы. Щас сходил по ссылке на ГриллСпортВерейн. Немного не разобрался в навигации сайта. Но не суть. Я то искал название этой подставки. Хочу найти её на торговых площадках в инете. Для этого нужно правильное название. Это не будет большим нахальством, попросить тебя найти это название?
по-немецки Sparbrand, или Kaltrauchgenerator, по-английски cold smoke Generator. вот тут есть
Добавлено в 08:45 короче если погуглить "генератор холодного дыма", есть попадания
Это сообщение отредактировал Xisler - 7 апр 2015 в 08:40
а можно не заморачиваться и просто в чашку насыпать опилки по кругу
То есть, можно взять обычный сетчатый экран от сковородки и на нем выложить спираль из опилок? Прикольно. Одна беда - нет таких мелких опилок, только стружка. Будет ли она гореть?
а можно не заморачиваться и просто в чашку насыпать опилки по кругу
То есть, можно взять обычный сетчатый экран от сковородки и на нем выложить спираль из опилок? Прикольно. Одна беда - нет таких мелких опилок, только стружка. Будет ли она гореть?
да, думаю можно. насчет стружки, надо пробовать. если будет попадать много воздуха, может загореться. хотя сам использую древесные чипсы, где-то 5х5 мм, все нормально дымит
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com