Ребеночек с утра предупредил, что придет и будет сильно хотеть жрать. Поэтому планы на вечер:
1. Суп картофельный с фрикадельками свинина/говядина с полной выкладкой (литров на 5) 2. Картошки пожарить наверное с луком 3. То ли грудинки пожарить, то ли котлет сделать? 4. Салатика какой-нибудь ... не знаю пока из кого
Вот сижу, думаю ... пора похоже рвать когти с работы и валить в магазин за всем этим. Только вот как дотащить :)
На это все продукты дома должны быть всегда и с запасом. А ребенку - мороженого, пирожного, тортик и конфет шоколадных. Да, и соков еще, да побольше...
Ребеночку 20, здоровый как слон, потому и жрать хочет. У него просто сегодня сдача чего-то важного (проекта), всю ночь сидел чего-то готовил (презентации и проч.)
Добавлено в 14:35
Цитата (Эхуэнио @ 3.04.2015 - 14:33)
На это все продукты дома должны быть всегда и с запасом. А ребенку - мороженого, пирожного, тортик и конфет шоколадных. Да, и соков еще, да побольше...
Лопают как кони, запас конечно есть, но быстро кончается :)
Салат решил какой. Все равно к их приходу еле-еле уложусь, времени не будет, так что:
1. Помидоры 2 шт. хорошие красные или розовые - дольками (тонкими) 2. Лук репчатый 1 крупная луковица, лучше красный, можно обычный, но лучше не белый - тонкими кольцами 3. Соль, перец черный (перца довольно много) 4. Масло подсолнечное, не много. Можно тыквенное, еще лучше (не помню есть ли у меня). Хуже всего как ни странно оливковое. 5. Перемешать, и, самое главное, дать постоять минут 20, чтобы помидоры дали сок. Потом еще раз перемешать.
БОЛЬШЕ ничего не надо, никакой зелени и приправ, будет хуже. Все режется минут за 5.
Этот салат у меня съедают на раз, со свистом целую плошку. Изобретен моей матерью, когда жили в Севастополе, постоянно на столе был.
вот у меня тут диллема: надо соус демиглас, в магазинах порошка не найти наверняка, буду делать сама. По некоторым рецептам варят от 28 часов до 36, по некоторым 6-8. Я озадачена как правильно? Кто варил? Кто научит?)))
вот у меня тут диллема: надо соус демиглас, в магазинах порошка не найти наверняка, буду делать сама. По некоторым рецептам варят от 28 часов до 36, по некоторым 6-8. Я озадачена как правильно? Кто варил? Кто научит?)))
Ир, буквально полчаса назад наткнулась на статью на девятке, в которой пишут об открытии цеха по производству мясных соусов в Субботихе. Уот
у меня вопрос к тем, кто разделывает и замораживает пол-туши или целую тушу барана или небольшой свиньи, впрок, т.с..
я разделывать стараюсь по сочленениям, чтобы меньше рубленных костей было, уже приловчилась, а вот насчет заморозки - раз на раз не приходится - последнее время сухое какое-то размораживается мясо((
Вы обмываете мясо перед упаковкой и заморозкой? или так, с шерстью, кусками соломы и т.п. расфасовываете, а потом уже размораживаете и обмываете?
shershely1, замороженную полутушу глазурируйте водой. Так вы избежите естественной усушки
а мне как ее потом готовить?)) целиком?)
я ее сразу раскидываю на - суп\отбивные\бедро\лопатка\ребра\обрезь, и так замораживаю порциями. что б 10 раз не мусолить. вот барашку в 5 утра режут, и днем он у меня, пополам разрублен (до 30-35 кг) - нормально на полгода порционно хранится (только шашлык не очень из замороженного - буквально минуты высчитывать надо). а свинюшка (полсвиньи 30кг), после заморозки сухая получается, свиноматку ее за ногу((( вот и думаю - может мыть перед заморозкой не надо...? вчера резали - сейчас мне привезли, вот мучаюсь)))и разделкой и вопросом этим
а потом обратно замораживать? охлажденка испортится, если быстро не использовать ж
shershely1 как на счет глазурирования частями?
вот, с бедром\лопаткой так и поступаю. дольше хранятся. да и такие большие порции нечасто требуются. а мелкие - ребра\мясо на кости - каждое промывала раньше, т.к. разделывается все на полу же....а точно - я по кускам прикину, а отдельно на отбивные\ребра и т.п. перемывать не буду.
Мясо же водой не накачено, чистый вес, так сказать....даже сок от лука не берет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
как правильно? Кто варил? Кто научит?)))
yaplakal.com