А мы съели... Блин теперь я буду всякую ерунду думать. Мне тоже сыровато показалось, а муж хвалил все, говорил супер, что больше нельзя, а то испортить можно.
А мы съели... Блин теперь я буду всякую ерунду думать. Мне тоже сыровато показалось, а муж хвалил все, говорил супер, что больше нельзя, а то испортить можно.
Я бы тоже своей жене не рискнул сказать, что непрожарено...
Чуть не додержала ... На фото видно практически все -Нижняя часть лежала в подливке (соке ) и возможно плита не давала снизу нужную температуру ,поэтому снизу прожарилось совсем мало ,но сверху температура была то что надо и видны переходы прожаренности мяса -середина чистый *рер*,мясо совсем холодное -еще дышит для кусков такого объёма удобно юзать специальный термометр ,который показывает внутреннюю температуру мяса . Сегодня это не проблема-можно купить дешево и везде Тогда проблемы с -недожарил или пережарил ,уходят сами по себе Нужный и полезный на кухне девайс
Это сообщение отредактировал saha5 - 3 окт 2014 в 11:05
снизу прожарилось совсем мало ,но сверху температура была то что
чета не понял...про какой низ и верх, но внутри сырое точно)))
На верхнем фото ,где мясо в разрезе ,правая сторона куска это низ ,именно на этой стороне весь кусок лежал на противне (или сковородке )ибо он влажный ,левая часть фото -это верх ,он подвергался основному температурному воздействию,он сухой Это сообщение отредактировал saha5 - 3 окт 2014 в 12:15
Володь я поняла что написано, обсушила, все как по инструкции было сказано. Инструкция очень скупая . Там в под предыдущими номерами говорилось о картошке и томатах, которые надо запечь и посыпать пармезаном, а в последнем написано, как сделать соус к мясу из каких то травок и уксуса. Про нарезку мяса перед жаркой или опосля ничего нет. Короче, как всегда не стыковка со временем, у вас было раннее утро, а у меня вечер и я пожарила самостоятельно. Главный дегустатор был доволен, хотя по мне сомнительно как то прожарилось или я как всегда наговариваю. Вот в общем даю картинки. Хочу чтоб дали оценку степени прожарки не убила ли я или не доготовила? По мне так сыро по-моему. Извините фоткала на пиалку.
Если вы мясо порезали сразу, как только сняли со сковородки, то этого делать нельзя. Тут сразу нарушается процесс теплового обмена. Температура высокая от краев, которые касались пламени или жара сковородки, должна достичь середины и пойти обратно к краям, что обеспечит сок. Словом, стейку нужно дать полежать минуты 3 или минут 5. Еще много зависит от того, какой он был температуры : сразу же из холодильника стейк попал на сковородку или же он был комнатной температуры. В любом случае резать его сразу нельзя. Есть еще такой способ, как доводка стейка в духовке, но нужен будет градусник.
Bаlanco, срочно съешь 10 долек чеснока, что б глистов не завелось Шутка конечно, но мы хоть теперь будем знать, что стейки ты жарить не умеешь.
Ну что ты такое говоришь?;)) Хотя ... После того, как Баланко оплевала моё яйцо, что сырой фарш ей показался, ей просто нельзя было его есть, тот стейк Тем более там написано "peper towel" вместо "paper" - кто в Америке пишет с ошибками?
Короче я всю ночь плохо спала. phuntonik , не мой бы рискнул, он так хвалил, что мне что то страшно стало почитав ваших коментариев, может он того? Сырожуй? А вообще не смешно, спасибо тебе большое Mitsv, я всю ночь думала про это, сутра пришла почитать, а тут ты, со своими глистами...Блин, ну вот, как теперь то а?
freeXman saha5
Мож такие вещи на гриле надо делать? Там он как раз на огне, а электрическая плита для таких вещей не подходит особо..
Добавлено в 13:40 Salavei
Цитата
кто в Америке пишет с ошибками?
Это компания Hello Fresh. Они предлагают 3 блюда на неделю, доставляют ингридиенты к этим блюдам и описания. Но мы у них брали весной прошлой пару раз, а потом подумали, что дорого. А в этот раз у них скидка была 50%.
Не оплевывала я твои яйцы, фарш магазинный неизвестно чего туда намолото. Да и вообще, мясо для мужа жарила, но он так аппетитно ел, что я втянулась и ела закрыв глаза, с ужасом думая о завтрашнем дне. Это сообщение отредактировал Bаlanco - 3 окт 2014 в 13:41
Ты читала? Что я русскими буквами сразу пояснила, что фарш делала сама?;) все, кроме тебя поняли Ясно. Замнём;))
А ну если сама, тогда стираю свои плевки с твоих яиц и приношу глубочайшие, так сказать. Хорошие яйца. Вот мои кстати, но без фритюра. Правда я не знала что это какие то особенные, помню делала маоя тетя мясной рулет, я решила воплотить в котлетах, без фритюра только. Вот.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 3 окт 2014 в 13:50
Но, каждый раз, когда я его вижу я вспоминаю... Вспоминаю лекцию профессора Эфраима Сетракяна, который рассказывал, как коварны могут быть паразиты, как ловко они вживаются в организм носителя, перестраивая его, перехватывая контроль над его телом. Пораженные со временем начинают избегать солнечного света, их тянет к крови особей своего вида. И только серебро и ультрафиолет могут их остановить.
Но, каждый раз, когда я его вижу я вспоминаю... Вспоминаю лекцию профессора Эфраима Сетракяна, который рассказывал, как коварны могут быть паразиты, как ловко они вживаются в организм носителя, перестраивая его, перехватывая контроль над его телом. Пораженные со временем начинают избегать солнечного света, их тянет к крови особей своего вида. И только серебро и ультрафиолет могут их остановить.
Бляяяяя, Лёха Еще колышки осиновые имеют потрясающий терапевтический эффект
Но, каждый раз, когда я его вижу я вспоминаю... Вспоминаю лекцию профессора Эфраима Сетракяна, который рассказывал, как коварны могут быть паразиты, как ловко они вживаются в организм носителя, перестраивая его, перехватывая контроль над его телом. Пораженные со временем начинают избегать солнечного света, их тянет к крови особей своего вида. И только серебро и ультрафиолет могут их остановить.
И чеснок. Как советовал Митсв Про осиновый кол базара не было?
Уже был, опередил Митсв, шустрилка Это сообщение отредактировал Salavei - 3 окт 2014 в 14:00
Володь я поняла что написано, обсушила, все как по инструкции было сказано. Инструкция очень скупая . Там в под предыдущими номерами говорилось о картошке и томатах, которые надо запечь и посыпать пармезаном, а в последнем написано, как сделать соус к мясу из каких то травок и уксуса. Про нарезку мяса перед жаркой или опосля ничего нет. Короче, как всегда не стыковка со временем, у вас было раннее утро, а у меня вечер и я пожарила самостоятельно. Главный дегустатор был доволен, хотя по мне сомнительно как то прожарилось или я как всегда наговариваю. Вот в общем даю картинки. Хочу чтоб дали оценку степени прожарки не убила ли я или не доготовила? По мне так сыро по-моему. Извините фоткала на пиалку.
Мань! Ну может самую малость кровищщи обильно. Тут я солидарен с Давидом, что нужно было дать ему полежать после обжарки. Может даже на выключенной сковороде. Тогда бы кровь дошла до состояния розового соуса. Но и так офигенно! Еще знаешь, что может быть. Может у тебя сковородка не тяжелая. Тяжелые поверхности, они очень термоёмкие, и как правило, не жгут продукт, а пробивают его теплом. А поверхности с тонким дном, очень быстро набирают тепло, но его(тепла) там мало. Поэтому продукт быстро сверху обжаривается, а внутрь не проходит. Вот почему тут всем нравится готовить на чугуне? Правильно, потому, что он много тепла в себя берет. Но у тебя очень красивый стейк и снаружи вышел. А то, что внутри много сока, это же замечательтно. У тебя хорошо запечатались капилляры, и все соки остались внутри. А за глисты не бойся. Ничего не будет. Клянусь соловьиными яйцами
Цитата
Блин теперь я буду всякую ерунду думать.
Ты это... на всякий случай, сегодня проверь у мужа "ерунду". Если работает, то жарь дальше
А вообще, кстати, немцы жеж сырое мясо едят, я читал. У них никаких траблов не возникает? Лет 7 назад на ЯПе был топик про японца, который увлекался сашими, а потом у него начала болеть голова. Сделали томографию и ох...удивились от того, сколько посторонних у него там живет.
Тема не так проста, на самом деле. Я и сам иногда люблю когда у стейка чуть розоватый сок.
Как гласит Гугл-переводчик, когда слово sear используется
*лять, точно же. Всегда забываю про гугло. Никак не могу к нему привыкнуть. Даже иногда по-прежнему словарик листаю... Щас полезу и вставлю переводчик на панель.
Ammok Mitsv Запугаете ребенка сейчас. И так вон распереживалась вся. Кстати насчет кардиологии: не, не буду пугать.))) Но стейк сыроват однозначно. Сегодня проходил мимо казанов обратил внимание на 10 литровый цена 950 руб. это дорого? Именно правильной полусферы под плов.
Это сообщение отредактировал байкер - 3 окт 2014 в 14:13
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Шутка конечно, но мы хоть теперь будем знать, что стейки ты жарить не умеешь.
А вообще не смешно, спасибо тебе большое Mitsv, я всю ночь думала про это, сутра пришла почитать, а тут ты, со своими глистами...Блин, ну вот, как теперь то а? 
yaplakal.com