Стейк-баттерфляй с овощным "соусом", Кухня Малкера

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

EnShTeIn82 3 апр 2014 в 13:13

Ярила • На сайте 16 лет

Сообщений: 1 394

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Доброго дня всем. Была тут темка про готовим за 30 минут. По просьбе некоторых читателей вот вам и от меня вариация ужина за полчаса! Тем более мне сейчас это актуально как никогда!) Поехали. Кто не пообедал, я не виноват)

Это сообщение отредактировал ati - 15 мар 2015 в 19:42

Yap 24.04.2026 - 10:48

Продам слона • На сайте 21 год

Дома разруха и хаос(читаем ремонт) Но ужин никто не отменял.

Определяемся с составом
Лук порей

Листья не трогаем, берем только белую часть(хотя внутри она зеленая)

Режем

Шампиньоны с вешенками

Брокколи тоже разделяем на соцветия и режем их
Далее в глубокую сковородку масла(ложки две столовых). я использую вот такую кастрюльку

И по порядку лучок

Брокколи

Грибы

Фасоль

немного тушим, солим и, вот она вкусняшка!!!

Посыпаем

Перемешиваем. Цвет и аромат просто потрясающие!!

Немного потушили, присыпаем небольшим количеством муки
И добавляем сливок
Мукой и сливками регулируем густоту соуса.

Выключаем плиту, пусть себе стоит греется!)Если будете есть все сразу делайте погуще, если планируете оставить на завтра то пожиже
Теперь самое главное. Стейк-баттерфляй.

Добавлено в 13:20
Вторая по ценности после вырезки часть туши - тонкая часть спинной мышцы. Мясо тонкого края очень нежное и тонковолокнистое. Стейк-баттерфляй изготовлен из филейного мяса тонкого края, стриплойна, которое состоит из очень нежных волокон и обладает концентрированным и ярким говяжьим вкусом.
Моем стейк, обсушиваем

Соль, перец и немного масла. Масло размазываем по стейку. Так он будет легче жариться на в в данном случае сковороде гриль.

Вот она!) Крайне удачное приобретение, скажу я вам!)

Итак разогреваем хорошо сковороду. чуть масла, И кладем на нее мясо!

Теперь очень аккуратно и достаточно быстро. Этот стейк очень нежен, испортить его очень легко!
Жарим по три минуты с каждой стороны

После второй трехминутки выключаем огонь(если плита электрическая, если газ, то делаем слабенький) и еще по три минуты с каждой стороны. Здесь уже можно переворачивая стейк, повернуть его на 90 градусов, чтобы образовалась красивый сеточный узор.

И подаем! Так как настоящего гриля нет, вкус копченой паприки в соусе более чем подходить к мясу, а вкусовая текстура грибов и брокколи чудесно с ним сочетаются!
Приятного всем аппетита! На все ушло порядка 30-ти минут.

Все комментарии:

tor8106 3 апр 2014 в 13:23

Шутник • На сайте 12 лет

Божественно...

~~passatov~~ 3 апр 2014 в 13:24

Шутник • На сайте 13 лет

лучше мяса, может быть только много мяса!!!

phuntonik 3 апр 2014 в 13:25

Добро с кулаками • На сайте 13 лет

А фото стейка в разрезе есть?

И да, по сабжу - отличный, вкусный и полезный ужин. Я бы правда такое на обед заточил. Ужин должен быть легким =)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12 038
0 Пользователей: