Новогодний завтрак гурмана

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 14:37)

Цитата (Андрей1956 @ 30.12.2017 - 11:34) Попрошу не Наезжать на моё любимое блюдо Chip and Fish. А я буду наезжать, пока не обоснуешь. Для меня это сродни дошираку или макдональдосовским деликатесам, продаются такие "рыбные палочки" замороженные.

А вот тут ты зря

В палочках в макдональдсе - не рыба а крахмальная масса с добавлением химии и переработаных рыбных отходов.

А в фиш-энд-чипс, если ты снимешь жареный кляр (а он легко снимается) - то внутри найдёшь хорошие цельные куски рыбы, и практически без того машинного масла в котором оно жарится.
Картошка - тема на любителей (и большинство народу её да любят), и я не сказала бы что картофель-фри сильно отличается от просто жареной.

Опять же, в макдональдсе - она предварительно замороженная и переработаная, а в фиш-энд-чипс это просто жареные куски картошки.
Так что не надо.

И доширак тут вообще не в тему, его скорее со спагетти надо сравнивать, а не с рыбными палочками.

Цитата (лютыйзверь @ 30.12.2017 - 11:31)

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 13:29) Цитата (лютыйзверь @ 30.12.2017 - 11:18) Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 13:09) Ovimu Возник вопрос. А ты реально знаешь что-нибудь вкусное и красивое из английской кухни? Я вот нет, последние интересные упоминания о ней - из средневековья. А сейчас - фиш энд чипс, завтрак с беконом и фасолью из банки, и это все. Ростбиф же. Ну и плам пудинг))). А ещё пастуший пирог. Я в университете работу писал по английской кухне))). Ростбиф - это интернациональное, как и пироги. Стейки тоже. Пудинг - спорное блюдо, на любителя. Я англичан лично видела))) и много передач с Рамзи и Оливером смотрела. И из этого тоже выводится: готовьте кухню других стран. пастуший пирог - это не пирог))) это рагу из баранины запеченное под картофельным пюре и сыром)))

Пирогом считается. Вообще - то слово pie может иметь несколько значений, много их. В данном случае это пирог, shepherd’s pie у англичан, да, он из баранины.
Я делал на французский манер из говядины, у них он называется hachis Parmentier Слово "hachis" означает блюдо, в котором мясо нужно мелко порезать. Поэтому, английский пирог считается упрощенным или простым вариантом

Цитата (лютыйзверь @ 30.12.2017 - 15:00)

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 13:38) Цитата (Андрей1956 @ 30.12.2017 - 11:34) Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 13:09) Ovimu Возник вопрос. А ты реально знаешь что-нибудь вкусное и красивое из английской кухни? Я вот нет, последние интересные упоминания о ней - из средневековья. А сейчас - фиш энд чипс, завтрак с беконом и фасолью из банки, и это все. Попрошу не Наезжать на моё любимое блюдо Chip and Fish. Она жареный селедке дает 100 очков вперед. И пудинги английские просто прелесть. Ну как это можно вообще считать блюдом? Не понимаю © Пюре с зеленого горошка и сливок, рыба в пивном кляре, крупно порезанная картошка фри))) Подано с Лондон Прайд и газетой Таймс))). Такой вариант разве не блюдо?)))

Даже очень можно считать блюдом, например как и бельгийское мидии и картофель. Стейк и ростбиф они также интернациональны, как и пицца. и это английская кухня, печеный картофель (именно крупный запеченный картофель) он тоже пошел от этой кухни, английский завтрак . Англия дала в нынешнем виде томатный кетчуп, европейскую культуру чаепития. А сколько специй привезённых и переработанных со всего мира подарила Европе Англия.
Баранина под тимьяном и медом, пастуший пирог. Шотландский хаггис, шотландские виски, сыр чеддер .Пудинги , всевозможные кексы и закрытые пироги всего очень много. Впрочем как у других кухонь.

Цитата

Пирогом считается. Вообще - то слово pie может иметь несколько значений, много их. В данном случае это пирог,

Они сами там между собой спорят про это.

As for fish pie, cottage, shepherd’s or any other midweek favourite crowned with mash, they’re not allowed near the British Pie Awards either. “Potato-topped pies aren’t pies,” says O’Callaghan firmly.

http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/...reatest-debate/

Цитата

Баранина под тимьяном и медом, пастуший пирог. Шотландский хаггис, шотландские виски, сыр чеддер .Пудинги , всевозможные кексы и закрытые пироги всего очень много. Впрочем как у других кухонь.

Моё любимое блюдо у них - guinness stew, когда в мясе мармеладные прожилки образуются вкуснейшие. Правда это больше Ирландия.

Цитата

Они сами там между собой спорят про это

Это так, причем спорили и спорят всегда

Я бы вот про это все и почитала. Желательно от живущих там в Англии людей.

А то я, будучи в Бельгии ела эти их мидии с картошкой, потому что у меня фишка - поесть местное блюдо. Ну что сказать, наши мидии без картошки - однозначно лучше.

еще литруху молочка запить- самое то!

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 14:24)

Я бы вот про это все и почитала. Желательно от живущих там в Англии людей.

Не знаю таких здесь. Но знаю того, кто здесь да и не только здесь, освещал английскую кухню, ник его Ossillydar

Смотри Традиционная кухня английских пабов и таверн
И так далее по списку можешь смотреть

Цитата (grably @ 30.12.2017 - 13:50)

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 14:37) Цитата (Андрей1956 @ 30.12.2017 - 11:34) Попрошу не Наезжать на моё любимое блюдо Chip and Fish. А я буду наезжать, пока не обоснуешь. Для меня это сродни дошираку или макдональдосовским деликатесам, продаются такие "рыбные палочки" замороженные. А вот тут ты зря В палочках в макдональдсе - не рыба а крахмальная масса с добавлением химии и переработаных рыбных отходов. А в фиш-энд-чипс, если ты снимешь жареный кляр (а он легко снимается) - то внутри найдёшь хорошие цельные куски рыбы, и практически без того машинного масла в котором оно жарится. Картошка - тема на любителей (и большинство народу её да любят), и я не сказала бы что картофель-фри сильно отличается от просто жареной. Опять же, в макдональдсе - она предварительно замороженная и переработаная, а в фиш-энд-чипс это просто жареные куски картошки. Так что не надо. И доширак тут вообще не в тему, его скорее со спагетти надо сравнивать, а не с рыбными палочками.

Грабли, а зачем покупать этот кляр и затем снимать?

Апельсиняя
Зачем покупать - потому что людям нравится, потому что не ВСЕ едят только дома или в серьёзных ресторанах.
Зачем снимать - это я больше для примера, чтоб показать ЧТО там внутри. А внутри там натуральная рыба, в отличии от говнопалочек.

+ если идёшь туда (например я иду) с друзьями, и не против пожрать рыбы, тыкая её в плошку с майонезом (всмысле я не против, да) , но при этом не хочешь панировку - она легко слазит.
И картошку тоже брать не обязательно (в моём любимом месте например зелёный салат есть).
Вот
Это сообщение отредактировал grably - 30 дек 2017 в 16:41

grably
Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба.

Апельсиняя

Цитата

Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба.

Зря. ЭТО и есть самая настоящая зашоренность.

И да - посмотри видео на ютубе КАК это делают. Там куски рыбы в кляре, НЕ какие-то злоебучие полуфабрикаты.
Это сообщение отредактировал grably - 30 дек 2017 в 16:43

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 13:16)

Цитата (EvandaClub @ 30.12.2017 - 08:32) Цитата (Апельсиняя @ 29.12.2017 - 16:32) Еще, если нравится, можно сделать хрустящий кружевной край, слегка наклонив сковородку по кругу, чтобы на бортике образовалась тонкая белковая пленка. На самом маленьком огне она не подгорит, а только зарумянится. О, мои любимые кружева. Люблю похрустеть. С селедкой не пробовал, но можно попробовать. Я так понимаю она свежая у тебя и несоленая. Селедка у меня соленая, более того, копченая. И она идеально вписывается в этот рецепт. С сырой рыбой - была бы просто сырая рыба в яйцах. А кружева эти - да, люблю.

Так. Смотри. У меня есть тунец холодного копчения. Подойдет? Есть и скумбрия, но она на другие нужды.

Цитата (grably @ 30.12.2017 - 14:41)

Апельсиняя Цитата Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба. Зря. ЭТО и есть самая настоящая зашоренность.

Ну зачем я пойду в такую макдональдсовку с другим именем, чтобы поесть отходы рыбы в панировке (ну не верю я, что продающие свежую рыбу, будут так ее мучить), когда я могу взять свежую рыбу у рыбака. И приготовить ее, не стряхивая панировку. Зачем я пойду в такие заведения, вот зачем?

Цитата (grably @ 30.12.2017 - 14:41)

Апельсиняя Цитата Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба. Зря. ЭТО и есть самая настоящая зашоренность. И да - посмотри видео на ютубе КАК это делают. Там куски рыбы в кляре, НЕ какие-то злоебучие полуфабрикаты.

И это лучше, чем те же куски рыбы без кляра?

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 16:46)

Цитата (grably @ 30.12.2017 - 14:41) Апельсиняя Цитата Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба. Зря. ЭТО и есть самая настоящая зашоренность. Ну зачем я пойду в такую макдональдсовку с другим именем, чтобы поесть отходы рыбы в панировке (ну не верю я, что продающие свежую рыбу, будут так ее мучить), когда я могу взять свежую рыбу у рыбака. И приготовить ее, не стряхивая панировку. Зачем я пойду в такие заведения, вот зачем?

ну и не идите -приготовьте дома такое и попробуйте.

EvandaClub
Я бы все же именно селедку брала.

Цитата

Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба.

У англичан, да и на Кипре - настоящая.
Я в Англиях бываю часто, точно вам говорю.

Цитата

Ну зачем я пойду в такую макдональдсовку с другим именем,

Традиционный паб - макдональдсовка???
Ну вы меня расстраиваете.

Цитата

И это лучше, чем те же куски рыбы без кляра?

Не лучше и не хуже. Просто другое.

Цитата (ZaReX @ 30.12.2017 - 14:47)

Цитата (Апельсиняя @ 30.12.2017 - 16:46) Цитата (grably @ 30.12.2017 - 14:41) Апельсиняя Цитата Я такое не ела. Но даже для примера не верю, что там настоящая рыба. Зря. ЭТО и есть самая настоящая зашоренность. Ну зачем я пойду в такую макдональдсовку с другим именем, чтобы поесть отходы рыбы в панировке (ну не верю я, что продающие свежую рыбу, будут так ее мучить), когда я могу взять свежую рыбу у рыбака. И приготовить ее, не стряхивая панировку. Зачем я пойду в такие заведения, вот зачем? ну и не идите -приготовьте дома такое и попробуйте.

Я дома даже иногда готовлю и ем рыбу в панировке. И что?

Апельсиняя
Не иди. Тебя никто не заставляет.
Но нечего тут приплетать макдональдс, потому что он тут не при чём.

И не говори мне что ты НЕ ВЕРИШЬ что там не рыба, когда в сети полно видео приготовления этого блюда, когда оно ПО РЕЦЕПТУ готовится из цельных кусков рыбы а не из говна и картофельных хлопьев, когда я своими глазами видела как у нас на рынке покупают СВЕЖУЮ рыбу из соседней лавки, макают разделаные филешки в кляр и жарят это.

И тухлятины там ТОЧНО нет, я тухлятину сразу разберу и жрать не стану. И "рыбоподобный продукт" из палочек тоже отличу от филе.

Не ты одна здесь разбираешься в нормальной еде, другие тоже различают говно и НЕговно. И не всякий фастфуд - на автомате говно.

И даже гамбургер в провереной забегаловке бывает из 100%-го мяса и нихуя он на автомате не макдональдс.

Короче не перегибай со снобизмом, а то уже не очень начинает выглядеть.
ТЕБЯ есть не заставляют, но всё что ТЫ не ешь - НЕ равно на автомате хим.говну.

Скрытый текст

Впервые на тебя рассердилась, из-за этого "что МНЕ заранее не нравится - то отходы, хим.говно и макдональдс" Серьёзно, даже отвечать дальше не хочется.

Это сообщение отредактировал grably - 30 дек 2017 в 17:14

grably
Ну и вот зачем хорошую рыбу берут и макают в кляр?

Запах жареной сельди с утра-само то!Какое говно только не жрут.

Цитата (grably @ 30.12.2017 - 14:55)

Апельсиняя Не иди. Тебя никто не заставляет. Но нечего тут приплетать макдональдс, потому что он тут не при чём. И не говори мне что ты НЕ ВЕРИШЬ что там не рыба, когда в сети полно видео приготовления этого блюда, когда оно ПО РЕЦЕПТУ готовится из цельных кусков рыбы а не из говна и картофельных хлопьев, когда я своими глазами видела как у нас на рынке покупают СВЕЖУЮ рыбу из соседней лавки, макают разделаные филешки в кляр и жарят это. И тухлятины там ТОЧНО нет, я тухлятину сразу разберу и жрать не стану. И "рыбоподобный продукт" из палочек тоже отличу от филе. Не ты одна здесь разбираешься в нормальной еде, другие тоже различают говно и НЕговно. И не всякий фастфуд - на автомате говно. И даже гамбургер в провереной забегаловке бывает из 100%-го мяса и нихуя он на автомате не макдональдс. Короче не перегибай со снобизмом, а то уже не очень начинает выглядеть. ТЕБЯ есть не заставляют, но всё что ТЫ не ешь - НЕ равно на автомате хим.говну.

Вот не люблю я есть в забегаловках. Это снобизм? Никогда в них не приготовят так, как дома Не тухлятина, конечно, это заперещено, а просто продукт переработки отходов. Пожаренный во вчерашнем пальмовом масле.