С наступившим всех новым годом! Всего самого-самого! Особенно творческих успехов на кухне и здоровья)) А я тут на сайт один влезла, не спрашиваете, зачем, прост. Хотела посмотреть, где Митсв жесть берёт. Нашла не жесть, а просто таки офигенную самоуверенность. Завидую.
Добавлено в 10:40 Ингредиенты для "Салат "Праздничное настроение"": Говядина (отварная) — 150 г Ветчина — 100 г Огурец (свежий) — 1 шт Морковь (по-корейски) — 5 ст. л. Зелень (укроп,зеленый лук) — 2 пуч. Яйцо куриное (отварное) — 2 шт Майонез — 3 ст. л.
По виду тушёнка с петрушкой... Водой залить, прокипятить, и ничё такой супчик будет. Мы на даче такой ели в детстве.
С наступившим всех новым годом! Всего самого-самого! Особенно творческих успехов на кухне и здоровья)) А я тут на сайт один влезла, не спрашиваете, зачем, прост. Хотела посмотреть, где Митсв жесть берёт. Нашла не жесть, а просто таки офигенную самоуверенность. Завидую.
Добавлено в 10:40 Ингредиенты для "Салат "Праздничное настроение"": Говядина (отварная) — 150 г Ветчина — 100 г Огурец (свежий) — 1 шт Морковь (по-корейски) — 5 ст. л. Зелень (укроп,зеленый лук) — 2 пуч. Яйцо куриное (отварное) — 2 шт Майонез — 3 ст. л.
По виду тушёнка с петрушкой... Водой залить, прокипятить, и ничё такой супчик будет. Мы на даче такой ели в детстве.
Ваяла я только что вареники с квашеной капустой и свининой. Так как не люблю много теста, сделала тонкое, аж начинка просвечивает, но бульончик внутри держит и вообще получилось очень вкусно. Но некрасиво. Сморщенные и полупрозрачные. Фотки не будет, ибо на фото ещё страшнее. Вопрос в чем, когда для гостей делать, то толстое тесто, чтоб красиво? Или вкус первичнее?
Ваяла я только что вареники с квашеной капустой и свининой. Так как не люблю много теста, сделала тонкое, аж начинка просвечивает, но бульончик внутри держит и вообще получилось очень вкусно. Но некрасиво. Сморщенные и полупрозрачные. Фотки не будет, ибо на фото ещё страшнее. Вопрос в чем, когда для гостей делать, то толстое тесто, чтоб красиво? Или вкус первичнее?
вообще сделать тесто тонкое и что б не порвалось-это высший пилотаж,особенно в мантах.не могу добиться такого...
SolarIce Надо и каскан мазать смаслом, и каждую мантышку обмакнуть в масло и затем переложить на каскан. При этом быстро заполнить каскан и положить на пар. Так шанс получить порватые манты на выходе сводится к минимуму. Еще и тесто на яйце практикуют. Но лично я не люблю такое тесто.
Ваяла я только что вареники с квашеной капустой и свининой. Так как не люблю много теста, сделала тонкое, аж начинка просвечивает, но бульончик внутри держит и вообще получилось очень вкусно. Но некрасиво. Сморщенные и полупрозрачные. Фотки не будет, ибо на фото ещё страшнее. Вопрос в чем, когда для гостей делать, то толстое тесто, чтоб красиво? Или вкус первичнее?
вообще сделать тесто тонкое и что б не порвалось-это высший пилотаж,особенно в мантах.не могу добиться такого...
Спасибо за комплимент))) просто правда тесто не люблю есть, вот и тончу. Странное сочетание, теста не боюсь, пироги умею, лапшу, до слоеного только не добралась, но вот есть не люблю.
SolarIce Надо и каскан мазать смаслом, и каждую мантышку обмакнуть в масло и затем переложить на каскан. При этом быстро заполнить каскан и положить на пар. Так шанс получить порватые манты на выходе сводится к минимуму. Еще и тесто на яйце практикуют. Но лично я не люблю такое тесто.
а я все ищу такой вот рецепт.именно тонкого и именно для мант.не могу наткнутся.все равно какое то толстоватое получается(а про масло-да..делаю. один товарищ обещал пост на ЯПе сделать,но пока чет охладел..может все таки дождусь..
Вот честно отпрыгала с тарелкой и телефоном. Ещё и мутно. В общем, верьте на слово - морщинистые и начинка просвечивает. Эстетики ноль, вкуса максимум))
100 раз предпочту некрасивую, но вкусную еду, чем наоборот. Одна из САМЫХ унылый вещей на свете - эта расфуфыренная и красивая, но при этом совершенно невкусная еда. Вот типа многоэтажные торты со сказочными из мастики такие бывают.
А ещё в такого рода штуках как манты, пельмени, вареники и тд - насколько я знаю не должно быть очень толстое тесто, это не пышные пироги.
Это сообщение отредактировал grably - 3 янв 2016 в 19:26
SolarIce Надо и каскан мазать смаслом, и каждую мантышку обмакнуть в масло и затем переложить на каскан. При этом быстро заполнить каскан и положить на пар. Так шанс получить порватые манты на выходе сводится к минимуму. Еще и тесто на яйце практикуют. Но лично я не люблю такое тесто.
а я все ищу такой вот рецепт.именно тонкого и именно для мант.не могу наткнутся.все равно какое то толстоватое получается(а про масло-да..делаю. один товарищ обещал пост на ЯПе сделать,но пока чет охладел..может все таки дождусь..
Тонкое отлично получается с помощью лапшерезки (её раскатывательной части). Суть в общем-то в том, что катаешь, пока липнуть не перестанет и не пойдут ровные лепёхи. Мука дурум так же очень желательна. Только лепить такие лепёхи надо сразу же, они сохнут мгновенно.
принесли мне селёдку с/м и растерялась что из неё сготовить можно, хотелось бы запечь, может под соусом каким? пустота в голове послепраздничная в КРЯПе глянула, не вижу, а с поиском туташним вечные проблемы, все время выдает что угодно, только не то что надо))
Жена в своей старой записной книжке нашла такое, - - Брикет сухого киселя - 3 яйца - 1 стакан муки - сода гашёная уксусом. Запечь(дальше неразборчиво) - Что это такое может быть?
простая Если вы вьетнамцы, то пожарить)))) Я п засолила. Ну вот, например , из свежей: http://www.yaplakal.com/forum30/topic706579.html Таки попробуйте поиск в разделе, мож еще чего интересного нароете.
Жена в своей старой записной книжке нашла такое, - - Брикет сухого киселя - 3 яйца - 1 стакан муки - сода гашёная уксусом. Запечь(дальше неразборчиво) - Что это такое может быть?
Сода гашёная, мука, яйца = равно бездрожжевое тесто. Обычно туда ещё масло или маргарин добавляют. В твоём случае почему-то сухой кисель. В итоге должен получиться некий корж. Не очень пышный, но сладкий (за счёт киселя). Хотя может быть и достаточно пышный за счёт того же самого киселя. Возможно, это часть рецепта какого-то самопального торта или шарлотки? Или просто рецепт "плюшки из топора". Печенье например какое-нибудь. Печенье наверняка получится таким способом.
принесли мне селёдку с/м и растерялась что из неё сготовить можно, хотелось бы запечь, может под соусом каким? пустота в голове послепраздничная в КРЯПе глянула, не вижу, а с поиском туташним вечные проблемы, все время выдает что угодно, только не то что надо))
Помню в дикие 90-е отец откуда-то приносил брикеты селёдки по 10 кг. Покупал на какой-то базе. Чего мы только с неё не делали. Запомнил, что удивительно неплохо селёдка получается на пару. Тупо в пароварку минут на 20-30 и можно употреблять с пюре картофельным например.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Аналогичная мысля возникла сразу, при виде сея.
Прелюбопытно, кто есть кто там!
yaplakal.com