У меня есть миниморковки свежие. Хочу их как-то интересно приготовить. Советы есть?
В далёком, но прекрасном 1995 году муж презентовал мне, студентке, на 8 марта книгу "Что приготовить??? Том 2". Книга обещала стать "практическим руководством, которому Вы будете следовать при приготовлении обедов и ужинов изо дня в день". Три раза "ХА!" : Томск, середина девяностых, студентка и "рецепты, предоставленные ГРУППОЙ КВЕБЕКСКИХ ФЕРМЕРОВ" (сорри за капс, так во вступлении книги выделил сам Рон Каленьюик, президент северо-американского института современной кухни )
Я разглядывала картинки, пытаясь угадать, чем можно заменить мудрёные ингредиенты, и нашла несколько чудных рецептов, для которых у меня или всё было, или я хотя бы представляла, что это и где можно достать. И хранила этот сборник "1200 лёгких в приготовлении рецептов" на одной полке с фотоальбомами - гостям показывать
Сейчас книга пообтрепалась, пополнилась закладками, но один из тех рецептов остался любимым и по сей день - морковь глазированная. Морковь, мёд, петрушка. Соль, перец и сливочное масло. Попробуйте, вдруг понравится? (Фото кликабельно)
Это сообщение отредактировал Freya - 25 ноя 2015 в 23:10
Я вот чего хотела спросить. Первые блюда понятное дело,можно замораживать. А вот вторые блюда типа картошки пюре, гуляши и т.д. Они как во вкусе не потеряют?
Картошка, которая "фри",такая как в Маке, делается из пюре. Это просто замороженное пюре, нарезанное соломкой.
Люблю наварить кастрюлю борща или какого-нибудь супа и на пару - тройку дней вздохнуть спокойно, что корм в наличии и можно не напрягаться.
для начала нужно избавить себя от привычки называть еду кормом. Если хотите научиться вкусно готовить, то еда в любом понимании должна быть удовольствием. Любые таланты и желания требуют матчасти. Нельзя научиться готовить совсем без учебников и книг. Да и никто не рождается с кулинарными знаниями в голове. Так, что штудировать кулинарную литературу. Правила обработки и приготовления продуктов, правила закладки продуктов. Проще простого читать рецепты, смотреть мастер-классы и кулинарные передачи. Рекомендую передачи Ильи Лазерсона, Гордона Рамзи, Джейми Оливера. На ютубе полно. Если с фантазией туго - покупать кулинарные журналы и готовить строго по рецептам. Постепенно научитесь сами придумывать блюда и комбинировать продукты.
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не былов в разделе недавно тостов и омлета с бекном, сосисками на прямоугольной тарелке
Не давно, всмысле в течении полугода точно. Да возможно не на япе. Но рецепт был очень прост "как два байта переслать". мешаный омлет, тост, маринованый лук, соски или бекон, возможно еще были бобы/фасоль в маленькой плошке. Легкий быстрый завтрак на прямоугольной тарелке. Возможно кто то видел на просторах интернета и сюда (на яп) запостит
Это сообщение отредактировал Tatoshka21 - 26 ноя 2015 в 09:57
Картошка, которая "фри",такая как в Маке, делается из пюре. Это просто замороженное пюре, нарезанное соломкой.
а откуда инфа? ее заранее обжаривают, доводя до полуготовности и замораживают попробуйте заморозить пюре, нарезать и поджарить че получится?
Попробуйте заморозить и обжарить сырую картошку. Или "недоготовленную". Что получиться? Инфу не найду, к сожелению. Видел как то по ящику.
Хм, покопался. Действительно замораживают сырую. Но я точно помню, что видел такую передачу. Да и австрийцы ее называют Pumm frie (вроде так пишется). Буквально пюре фри.
Это сообщение отредактировал ATuin - 26 ноя 2015 в 14:51
Австриийцы называют Pomm frit. Или просто "pommes" Oт французского "pomme de terre"-картофель. Никаких там пюре нет.
странно, но почему то Pomm frit, но и brat Kartoffel. Наверно передрали почти дословно. Правда потешно получилось. Вот запоминай слова на слух. Принесли пюре, обозвали это Pomm. А оказалось всё не верно))))
Добавлено в 15:55
Цитата (SCORPIONGIRL @ 26.11.2015 - 15:05)
ATuin
Цитата
Видел как то по ящику.
вот это реально авторитет я его не смотрю, если что, лет эдак...7 или 8
Цитата
Но я точно помню, что видел такую передачу.
там всякое могут показать и рассказать ну я знаю за такое в Маке, не по наслышке и не из передач
Проведите эксперимент Заморозьте сырой картофель, и замрозте жареный картофель. Посмотрите, что получилось.
Это сообщение отредактировал ATuin - 26 ноя 2015 в 15:56
Да и австрийцы ее называют Pumm frie (вроде так пишется). Буквально пюре фри.
Pommes frites (пом фрит) если быть точным, что в переводе с французского означает печеные (земляные) яблоки. немцы говорят просто "поммес" или просто "фриттен"
Добавлено в 16:11 никокого пюре там и в помине нет короче
Добавлено в 16:11 а Bratkartoffeln это просто жареная в сковороде картошка
Да и австрийцы ее называют Pumm frie (вроде так пишется). Буквально пюре фри.
Pommes frites (пом фрит) если быть точным, что в переводе с французского означает печеные (земляные) яблоки. немцы говорят просто "поммес" или просто "фриттен"
Добавлено в 16:11 никокого пюре там и в помине нет короче
Добавлено в 16:11 а Bratkartoffeln это просто жареная в сковороде картошка
Я уже написал, почему я так заблудился с переводом.
Когда погода за окном не радует, нужно брать все в свои руки и баловать домочадцев чем-нибудь вкусненьким, к примеру, запеченным картофелем с грибами. Несмотря на легкость и небольшие затраты времени блюдо получиться аппетитным, ароматным и вкусным. Поэтому будьте готовы к вопросам о добавке, о которой заботитесь заранее. Для приготовления понадобится: молодая картошка, лучше совсем маленького размера – 1 кг, свежие лисички – 0,5 кг, оливковое масло, лук, чеснок, розмарин и пучок петрушки, морская соль и свежемолотый перец.
1) Делаем сначала маринад: растираем в ступке розмарин, такой способ позволит выделить из розмарина ароматный сок, добавляем в оливковое масло мелко порубленный чеснок (или выдавленный с помощью чеснокодавилки), соль, перец и розмарин, перемешиваем картошку с маринадом и оставляем на ночь в холодильнике. Так мы убиваем двух зайцев: во-первых, картошка пропитается, а во-вторых, мы получим ароматное масло, на котором будем жарить лисички. Такое масло можно настоять прямо в бутылке и использовать в качестве заправки для салатов.
2) Такому маринаду хорошо бы настоятся несколько часов. Если готовите к ужину, поставьте маринад с утра. Это не займет много времени, поставили в холодильник – и свободны до вечера!
3) Когда картошка промариновалась, достаем ее и запекаем в духовке, поставим на 200 градусов примерно на 30 минут (в зависимости от величины картошки).
4) А тем временем жарим лисички. Для этого нарезаем мелко лук, разогреваем сковороду, на маринаде от картошки жарим лисички несколько минут, лисички выделяют воду, дождемся пока она немного выкипит, потом добавляем мелко порезанный лук.
5) Пробуем, наша картошка готова. Достаем ее из духовки, сверху высыпаем лисички и украшаем петрушкой. Петрушку лучше порвать руками, а не резать.
В таком виде и подаем к столу.
В Книгу рецептов заносятся ссылки на темы, а не рукописные рецепты. Создайте по вашему рецепту тему и кто знает, может она попадет в Книгу рецептов.
Это сообщение отредактировал ati - 27 ноя 2015 в 15:34
JimmyTud Эээ..... и чё это сейчас было? К чему сей опус? Больше всего мне понравилась категоричность про лисички, ага, вот плять, щас пойду в лес, разгребу метр снега и насобираю лисичек! И это, хоть бы уж с видео, картинок чоли надёргал к тексту, какой уж раз тебе говорится, неймётся да?
Bartolomeo Юра, он не стал церемониться, а запостил это сразу в Кряпу. Ну а чо стесняться? Это дураки пускай находят средства и время купить, приготовить, сфоткать!(иж чего удумали!), выложить и ждать добавят в Кряпу или как. А товарищ сразу в Кряпу пошел, да с еще честно скомунизденным с ютюба видео. А ты на базар иди, мОзги на паштет покупай.
Это сообщение отредактировал ati - 28 ноя 2015 в 15:14
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com