А-а-а-а... ну возможно в этом секрет внезапной и неожиданной кончины всех участников вскрытия гробницы Тутанхамона Ну и конечно http://priroda-znaet.ru/srok_godnosty_meda/ "железный" пруфлинк
Кстати! Говяжий бульон можно морозить в формах для льда. Потом один такой маленький кусок льда кидаешь в жаркое, гарнир, причем даже в пюре и вкус совершенно иной
ага, тоже морожу кубиками. особенно для китайских соусов отлично, там бульона надо то всегда 50-100 мл. пару кубиков кинул и нормально. сейчас вот остались кости от трех свиных ошейков. запек час в духовке, поварю 4-5 часов, процежу, еще немного выпарю влагу и будет отличный концентрированый бульон. как желе по консистенции. ложку такого кинул в любой соус и красота. причем все это делаю между делом, так следить сильно не надо. времени нет - выключил, потом опять включил и поварил
Это сообщение отредактировал Xisler - 23 ноя 2015 в 21:21
Бульоны давно приноровилась замораживать. Тем более, наша уважаемая собака есть только диетическое и постное мяско. Бульона у нас завались, как у Матроскина гуталина, хотя я скорее припускаю мясо в малом количестве воды, но... Много его. Поскольку я томатный маньяк, то заморозила летних перекрученных в формах для маффинов (хоть для этого сгодились), для льда (малая доза). Потом кубари замерзшие просто ссыпаю в пакет и по новой. Так же целые помидорины замораживаю. Потом кипятком заливаю, шкуру снимаю и соус блендерю по вкусу. Тыкву в этом году купила дуру неимоверную, ну с гулек ползли и зашли за хлебушком))) пару раз супчик сделала, а потом? Кубиками порезала и в морозилу. Уже один раз варила, вроде вкус хороший. Я боялась, что исказиться, как порой бывает с овощами.
Во я даю. Вообще-то зашла с вопросом. У меня есть миниморковки свежие. Хочу их как-то интересно приготовить. Советы есть? И еще. Что делать с икрой камбалы. Прямо из брюшка которая.
Это сообщение отредактировал баронесса - 24 ноя 2015 в 22:02
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не былов в разделе недавно тостов и омлета с бекном, сосисками на прямоугольной тарелке
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не былов в разделе недавно тостов и омлета с бекном, сосисками на прямоугольной тарелке
А может оно не авторское было и попало в раздел Картинки??
У меня есть миниморковки свежие. Хочу их как-то интересно приготовить. Советы есть?
В далёком, но прекрасном 1995 году муж презентовал мне, студентке, на 8 марта книгу "Что приготовить??? Том 2". Книга обещала стать "практическим руководством, которому Вы будете следовать при приготовлении обедов и ужинов изо дня в день". Три раза "ХА!" : Томск, середина девяностых, студентка и "рецепты, предоставленные ГРУППОЙ КВЕБЕКСКИХ ФЕРМЕРОВ" (сорри за капс, так во вступлении книги выделил сам Рон Каленьюик, президент северо-американского института современной кухни )
Я разглядывала картинки, пытаясь угадать, чем можно заменить мудрёные ингредиенты, и нашла несколько чудных рецептов, для которых у меня или всё было, или я хотя бы представляла, что это и где можно достать. И хранила этот сборник "1200 лёгких в приготовлении рецептов" на одной полке с фотоальбомами - гостям показывать
Сейчас книга пообтрепалась, пополнилась закладками, но один из тех рецептов остался любимым и по сей день - морковь глазированная. Морковь, мёд, петрушка. Соль, перец и сливочное масло. Попробуйте, вдруг понравится? (Фото кликабельно)
Это сообщение отредактировал Freya - 25 ноя 2015 в 23:10
Я вот чего хотела спросить. Первые блюда понятное дело,можно замораживать. А вот вторые блюда типа картошки пюре, гуляши и т.д. Они как во вкусе не потеряют?
Картошка, которая "фри",такая как в Маке, делается из пюре. Это просто замороженное пюре, нарезанное соломкой.
Люблю наварить кастрюлю борща или какого-нибудь супа и на пару - тройку дней вздохнуть спокойно, что корм в наличии и можно не напрягаться.
для начала нужно избавить себя от привычки называть еду кормом. Если хотите научиться вкусно готовить, то еда в любом понимании должна быть удовольствием. Любые таланты и желания требуют матчасти. Нельзя научиться готовить совсем без учебников и книг. Да и никто не рождается с кулинарными знаниями в голове. Так, что штудировать кулинарную литературу. Правила обработки и приготовления продуктов, правила закладки продуктов. Проще простого читать рецепты, смотреть мастер-классы и кулинарные передачи. Рекомендую передачи Ильи Лазерсона, Гордона Рамзи, Джейми Оливера. На ютубе полно. Если с фантазией туго - покупать кулинарные журналы и готовить строго по рецептам. Постепенно научитесь сами придумывать блюда и комбинировать продукты.
Не так давно был пост/рецепт с быстрым завтраком на "американский манер" Тосты, амлет, бекон/соски на прямоугольной тарелке....Немогу найти тему, весь поиск и кулинарию облазил. Помогите
Не былов в разделе недавно тостов и омлета с бекном, сосисками на прямоугольной тарелке
Не давно, всмысле в течении полугода точно. Да возможно не на япе. Но рецепт был очень прост "как два байта переслать". мешаный омлет, тост, маринованый лук, соски или бекон, возможно еще были бобы/фасоль в маленькой плошке. Легкий быстрый завтрак на прямоугольной тарелке. Возможно кто то видел на просторах интернета и сюда (на яп) запостит
Это сообщение отредактировал Tatoshka21 - 26 ноя 2015 в 09:57
Картошка, которая "фри",такая как в Маке, делается из пюре. Это просто замороженное пюре, нарезанное соломкой.
а откуда инфа? ее заранее обжаривают, доводя до полуготовности и замораживают попробуйте заморозить пюре, нарезать и поджарить че получится?
Попробуйте заморозить и обжарить сырую картошку. Или "недоготовленную". Что получиться? Инфу не найду, к сожелению. Видел как то по ящику.
Хм, покопался. Действительно замораживают сырую. Но я точно помню, что видел такую передачу. Да и австрийцы ее называют Pumm frie (вроде так пишется). Буквально пюре фри.
Это сообщение отредактировал ATuin - 26 ноя 2015 в 14:51
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com