MariXuana У вас все получится! Главное ваше желание! Я вот, например до армии даже яичницу не мог приготовить ))) У вас есть желание, а у нас здесь такие классные повара! Они вам плохого не посоветуют.
MariXuana У вас все получится! Главное ваше желание! Я вот, например до армии даже яичницу не мог приготовить ))) У вас есть желание, а у нас здесь такие классные повара! Они вам плохого не посоветуют.
Да не, я не совсем конченый человек. Как муж говорит, что иногда бывает что чегонить сделаю, что даже не верится, что я на это способна. Жаль, редко меня так озаряет. У меня в другом проблема - ежедневная кормёжка семейства. Чтоб не одно и то же и чтоб вкусно.
MariXuana купите рукава или мешки.уже один вечер в неделю у вас практически свободен!!вечером покрошить-сложить.запечь.накормить.получить благодарный букет поцелуев от домочадцев...
Ну да, уж от запеченой в рукаве курицы еще никто не отказывался. Если конечно не каждый день. А там делов то... на 10 минут+40 минут оно само запекается. За это время нарвать салатных листов двух видов, или вскрыть пакет с салатным миксом. Или раскатать пластину слоёного теста, порезать ножом для пиццы на ромбики прямо на противне, помазать расколоченным яйцом и посыпать сахаром, смешанным с корицей. И тоже запечь параллельно с поеданием курицы. И к исходу ужина у вас на блюде слойки к чаю. ну это же не трудно!
MariXuana, попробуйте подойти к готовке на кухне немного с другой позиции , т.е. рутину постарайтесь превратить в маленький праздник. Например включите любимую музыку, глотните винца наконец )) , главное подойти к процессу расслабленным и представить что вы сейчас сделаете небольшое чудо. Купите одну хорошую поваренную книгу и постарайтесь сделать так как в ней написано или сходите к подруге , которая хорошо готовит и вместе с ней выучите пару блюд. Всегда пробуйте во время готовки, чтобы соответствовало вашим вкусам. Идите от простого к сложному. Как только вы выучите базовые технологии , у вас появится интерес уже самой что то изменить или добавить . Семья вам будет только помогать в этом, уверен. А когда будет получаться , вы сами не заметите, как появится интерес вкусно накормить семью.
И ещё я стараюсь варить в огромной кастрюле, чтоб на подольше хватило и в итоге суп вкушает унитаз.
Зечем в унитаз? Можно пока свежий морозить порциями. У меня например практически всегда есть стратегический запас борща, солянки, котлет с подливой в морозилке. Достал и через 5 минут ешь горячий борщец. На работе так вообще отлично идет.
Это сообщение отредактировал Xisler - 23 ноя 2015 в 00:40
MariXuana Ну ты даешь! А как же твои маффины? А быстрый пирог?!? Никогда бы не подумала. Про маленькие кастрюльки - очень здравая полезность. И про замороженный бульон.
Вот потому ты и не будешь никогда кулинарничать. Интереса нет у тебя.
Спасибо, успокоил. Ну я ж хочу научиться. Мож ещё не всё потеряно?
Пока не полюбишь готовить не для себя, к кухне не подходи!!! ПыСы: я к примеру сейчас пальцами селедку разделываю, и так мне ее жалко)))
Это сообщение отредактировал zAMIGOz - 23 ноя 2015 в 04:06
Эх. Ладно, поныла тут, приняла к сведению, буду пытаться изменить что-то. Вытащила размораживаться фарш, ищу, чего с него сварганить. И мясо тоже вытащила. И ничего ни найти не могу, ни придумать. Убейте меня.
Может, поможет. Когда времени в будни готовить не было, я один выходной посвящала изготовлению "конструктора". Готовились, к примеру: - биточки, котлеты, перцы фаршированные, гуляш, птица запеченная - пару соусов и подлива - один суп (супы особо не елись, поэтому только один и маленькая кастрюлька) - зажарка Каждый вечер оставалось только разогреть заготовку и приготовить гарнир. Гречку, например, сварить, положить к ней котлету, налить подливки и соус грибной присовокупить. А если время есть, морковку еще натереть с чесночком или еще какую овощню в виде салата подать. Блюда простые, но никто не жаловался, ну и каждый день вроде как что-то новое, даже если на след день опять котлету - так с вареной картошкой уже, посыпанную укропом и соус сырный, уже по-новому как-то.
Зечем в унитаз? Можно пока свежий морозить порциями. У меня например практически всегда есть стратегический запас борща, солянки, котлет с подливой в морозилке. Достал и через 5 минут ешь горячий борщец. На работе так вообще отлично идет.
Я как то постеснялся признаться, что так делаю. Вдруг за конченного жмотяру сочтут... Но коль, я не один такой оказался, то признаюсь, что тоже так делаю. Мало того, с недавнего времени это стало вынужденной необходимостью. дело в том, что некоторое время назад от нас один за другим съехали в свои квартиры наши дети. И тут выяснилось, что я не умею готовить мало. Я даже не думал, что смогу попасть в такую ситуацию... но, увы, когда все в доме "заточено" под большую семью, плюс многолетний навык готовки "Много", никак не отпускают. И вот какая картина очень привычна для моей морозильной камеры:
Здесь в боксе 4 котлеты, контейнер со щами, другой с борщом и еще один с солянкой. В любой момент они могут быть востребованы и еще через десяток минут будут дымиться в тарелках. И поверьте, вкус никак не пострадает.
Водомерка Я тоже раньше морозил всегда остатки и не парился. Полная морозилка контейнеров была. Сейчас просто много не готовлю. поэтому не морожу. Но вот до сих пор помню, что солянка после разморозки почему то всегда была в разы вкусней свежеприготовленной.
Вот так или еще в больших пластиковых бутылках можно хранить бульон. Он был сварен в выходной день, остужен на балконе и разлит... да во что удобно, в то и разливайте, главное, чтоб потом было удобно выколотить бульонную льдину. Этот уже я выколотил и положил в пакет. В любой момент он в течение 15-20 минут превратится в кипящую основу для любого супа.
Кстати! Говяжий бульон можно морозить в формах для льда. Потом один такой маленький кусок льда кидаешь в жаркое, гарнир, причем даже в пюре и вкус совершенно иной
Водомерка Я тоже раньше морозил всегда остатки и не парился. Полная морозилка контейнеров была. Сейчас просто много не готовлю. поэтому не морожу. Но вот до сих пор помню, что солянка после разморозки почему то всегда была в разы вкусней свежеприготовленной.
Ты оказался сноровистее меня. раньше то мне не приходилось морозить. Мои всё сметали, и ничего не пропадало. А вот сейчас... Не, ... я реально имею такую проблему. Ну представьте, что 35 лет я готовил воооооот столько, а теперь вдруг надо готовить вот столько Вот, кстати еще один приемчик. Когда у тебя интенсивность использования какого-нибудь продукта, не слишком большая, то он от длительного хранения начинает портиться. Например томатная паста. Кто-то её заливает растительным маслом, кто-то переваривает и подсаливает... Я просто раскладываю по 50-граммовым соусникам и замораживаю. 50 мл, это чуть больше столовой ложки. ну, скажем, столовая ложка с горкой. Как раз на среднюю кастрюлю борща.
Добавлено в 14:43 MariXuana Вот смотрите как можно облегчить себе существование на кухне. Я даже рад, что не один такой "жмот" оказался. Вон и Андрей и Сергей тоже подтверждают, что вкус совсем не страдает. Но, всё же пораздумывайте над тем, что написал вам Игорь (Овиму). Научиться получать удовольствие от готовки, это великое благо!Mitsv
Цитата
Кстати! Говяжий бульон можно морозить в формах для льда. Потом один такой маленький кусок льда кидаешь в жаркое, гарнир, причем даже в пюре и вкус совершенно иной
Ага? Я, также, слышал, что такие кубики бульонных льдинок, пользуют, когда делают соусы. Вроде как удобный объем. Если вдруг мало, то берут два или больше кубиков бульона. Я, что-то как-то не повелся на это. Тоже ленивый, чё...
Это сообщение отредактировал Водомерка - 23 ноя 2015 в 14:34
Вот смотрите как можно облегчить себе существование на кухне. Я даже рад, что не один такой "жмот" оказался. Вон и Андрей и Сергей тоже подтверждают, что вкус совсем не страдает. Но, всё же пораздумывайте над тем, что написал вам Игорь (Овиму). Научиться получать удовольствие от готовки, это великое благо!
Я внимательнейшим образом читаю все советы. Столько полезностей узнала. Начну с малого - с бульонов. На завтра как раз планирую супец какой - нибудь. В маааленькой кастрюльке. Спасибо всем, кто отписался, думала за такое признание тапками закидают, а оно вон оно чо, еще и насоветовали кучу.
MariXuana Вы тока не суетитесь. Возможно, что "завтра" это не самый удачный день для варки бульонов в запас. Спокойно, в выходной день, поставите большую кастрюлю, загрузите туда мясо и косточки. Обязательно мокровки, лук и другие коренья. Вскипятите и снимите пенку пару-тройку раз, потом переведите на слабый огонь и пару часов пусть попыхтит. Потом вынесите кастрюлю в холод. А вечером разлейте по емкостям и в мороз. Кстати, сразу же туда и кусочки мяса положите, ничего с ним не сделается, а только болтаться по морозильнику не будет.
Цитата
Спасибо всем, кто отписался, думала за такое признание тапками закидают, а оно вон оно чо, еще и насоветовали кучу.
Не, ну если бы начала бы огрызаться в ответ на участие камрадов, то будьте уверены, получили бы и тапками. А когда с искренней озабоченностью... чё уж, люди же. И даже где-то какое-то ЯПовское братство. Не?
c чё уж, люди же. И даже где-то какое-то ЯПовское братство. Не?
Дадада!
Дядя Вова он такой: и по жЁппе может надавать, и пожалеть приласкать... но чаще всё же по жЁппе Но самое главное, что совет всегда даст! За что и люблю его
Я вот чего хотела спросить. Первые блюда понятное дело,можно замораживать. А вот вторые блюда типа картошки пюре, гуляши и т.д. Они как во вкусе не потеряют?
Кстати! Говяжий бульон можно морозить в формах для льда. Потом один такой маленький кусок льда кидаешь в жаркое, гарнир, причем даже в пюре и вкус совершенно иной
Я делаю точно так, только с грибным отваром. Пара кубиков и соус уже с грибным привкусом.
Я вот чего хотела спросить. Первые блюда понятное дело,можно замораживать. А вот вторые блюда типа картошки пюре, гуляши и т.д. Они как во вкусе не потеряют?
Пюрешки страдают. А гуляшам нифига не делается. Хотя всё зависит от интенсивности заморожения. Если всё происходит быстро, то и пюрешки нормально переживают. Пловы нормально, макаронам тоже ничего не делается... да многое может храниться в заморозке. Кстати и заготовки тоже. Мне однажды показывали как готовить вот этот суп, я был ошарашен тем, что необходимо каждый раз варить столько круп и бобов. на что шеф мне открывает морозильную камеру и там по пакетикам расфасованы наборы уже отваренных круп и бобовых и порционно заморожены. То есть, даже в ресторанах, делают такие заготовки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я как то постеснялся признаться, что так делаю. Вдруг за конченного жмотяру сочтут... Но коль, я не один такой оказался, то признаюсь, что тоже так делаю. Мало того, с недавнего времени это стало вынужденной необходимостью. дело в том, что некоторое время назад от нас один за другим съехали в свои квартиры наши дети. И тут выяснилось, что я не умею готовить мало. Я даже не думал, что смогу попасть в такую ситуацию... но, увы, когда все в доме "заточено" под большую семью, плюс многолетний навык готовки "Много", никак не отпускают. И вот какая картина очень привычна для моей морозильной камеры:
yaplakal.com