Я так поняла, что это уже потом остатки). Когда впиталось. Но опыт был только с курокартофельным. Если смогу добраться до рыбного рынка, отвечу вам точнее на собственном опыте). Ибо загорелась очень приготовить это чудо). Уж очень люблю рыбу во всех её проявлениях.
Naheda Самый вкусный курник - именно, когда курица на косточке. Это очень-очень вкусно )
Попробовала первый раз уже взрослой, но жалею, что не ела с детства))). Кстати, у нас есть долма, которую готовят на бараньей корейке))). Это уже блюдо детства и с костями)))
но этот пирог не режут насквозь на части ножом? как на фото. на первой странице
Выкладываем на тарелку сначала куски крышки (фото). Внутри лежит аккуратная, красивая рыбка (фото). А затем выкладываем и рыбку (фото). Ну и сам пирог в разрезе (фото) (с. - из темы)
По-моему, совершенно очевидна инструкция (зачеркнуто) последовательность разделки пирога для поедания. А фото разреза - именно дань традиции оформления кулинарных тем: то, что можно разломить или разрезать, на финальных фотографиях показывают обязательно в разломе или разрезе.
но этот пирог не режут насквозь на части ножом? как на фото. на первой странице
Выкладываем на тарелку сначала куски крышки (фото). Внутри лежит аккуратная, красивая рыбка (фото). А затем выкладываем и рыбку (фото). Ну и сам пирог в разрезе (фото) (с. - из темы)
По-моему, совершенно очевидна инструкция (зачеркнуто) последовательность разделки пирога для поедания. А фото разреза - именно дань традиции оформления кулинарных тем: то, что можно разломить или разрезать, на финальных фотографиях показывают обязательно в разломе или разрезе.
Не смогла сформулировать, но абсолютно согласна)))
Рыбник, ммм, обожаю с деццтва Бабушка моя, 1901 года рождения, царствие ей небесное, всегда так делала. Да и все так в нашей вологодской деревне делали и делают. И речных окуня -щуку-леща, что я ловил в детстве, и палтус с зубаткой, что тогда по праздником были. Главное, как у в уху, с плавниками и хвостом, рыбу в пирог положить. Иначе вкус будет не тот. Обычное же дело. Спасибо, ТС
Скрытый текст
Долго читал, сдерживался, но не сдержался
Да, а тесто от рыбника - отдельное очень вкусное блюдо
Это сообщение отредактировал LuckyRex - 16 июл 2017 в 00:20
blondex не факт, что поверят, да и не надо. На вкус и цвет, сама знаешь .. Но я сейчас реально описал свои воспоминания и впечатления
Бабушка рыбники из печи вынимает, так и крутишься вокруг противней- ждешь, пока хоть немного остынут, чтобы корочки кусочек быстрее выломить, влажный, пропитанный рыбным соком
blondex не факт, что поверят, да и не надо. На вкус и цвет, сама знаешь .. Но я сейчас реально описал свои воспоминания и впечатления
Бабушка рыбники из печи вынимает, так и крутишься вокруг противней- ждешь, пока хоть немного остынут, чтобы корочки кусочек быстрее выломить, влажный, пропитанный рыбным соком
Вооот,, чувствую взаимосвязь между разборными пирогами. Курник - с курицей, рыбник - с рыбой))). Начинка с костями. Перед едой пирог разбирают. Хлюпают бульоном, обсасывают кости и на закуску нижний заряженный вкусами слой))). Имеют место быть на ряду с кулинарнымибяками))) и прочими сразу кусательными). И все это рок-н-ролл пироги))).
Да. Все это пироги. И "цельнокусательные", и "макательные", и "ложкойхлебательные", и "разборнокопательные")) Просто замечательно, что разных пирогов много - ну вкусно же!)) И еще такие странные пироги - обязательно старинные.
Так к чему эта лирика костей там ...очень много. Курица домашняя. Не всегда мясистая. И ручки там и ножки. И никому даже в голову не придет, убрать кости. Потому как так должно быть. И это пирог. И без костей пирог))). Просто этот так называемый разборный))). Но пирог)))
Простите, а с кем согласовывалось называть это пирогом? Вы там офигели что ли? Пирог - это только тот, что без костей! Я других не знаю. А так как человек я ограниченный и узколобый, то узнать не готов и потому постановляю своим высочайшим указом, что этот вот, который с костями, ни хуя не пирог!
Для меня лично пирог как торт, то есть отрезал и ешь вместе с мучной составляющей, кости там неприемлемы. Но, в данном варианте насколько я понял, рыба кушается отдельно от теста и есть возможность выбора, употребить целиком или отделить от костей. Рецепт для меня неожиданный, но будучи в гостях не обиделся бы на кости, выглядит очень привлекательно.
Автор так написал про пирог что захотелось попробовать. А уж фотографии - просто супер. Сделали пирог - пальчики оближешь! Спасибо большое, добавляю себе в закладки.
На пустом месте раздули, вы чё - рыбника что ли не видели??
Разумееся это пирог, более конкретно - рыбник. Там рыбы с костями не возбранятся.
Вот в пироге с капустой скажем (который тоже пирог) - странно будет найти рыбьи кости. Они там не ожидаются, и поэтому пирог с капустой и едят по другому - откусывая сразу от всего целиком.
А если хочешь рыбный пирог без костей - так и делаешь из ФИЛЕ, и это тоже пирог, пирог с рыбой.
И с повидлом - будет пирог. И с яблоками. Все они пироги
А вот пожарь ТС мойву на сковородке, выложи её на тарелку и назови пирогом - вот ТОГДА были бы все причины для возмущения! И неважно: была бы эта мойва с костями, в виде филе, или вообще одни головы и хвостики - ПИРОГОМ бы это точно не было!
1 пакетик сухих дрожжей растворяем в чашке теплой воды
ооой щас побрюздюю Меня вот эти "чашки" в амеровских рецептах еще бесить начали! Ну там-то людям от скуки делать нехер, у них эти "чашки" сыпучих - одно, жидких продуктов - другое, короче они на кулинарные курсы только за тем и ходят, чтоб эти чашки изучать. Ну что мешает в рецепте в котором и так уже всё в граммах написать "250мл воды"? Или "200мл воды"? Или "400мл воды"? Какая там у вам чашка-то???
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
папаигоря15 июл 2017 в 23:47