обычная повседневная еда, что все прям обожествляют, понять не могу
это сродни религии. понять сути не дано, а преклоняться в меру своих предпочтений и познаний -обязаны. пытаешься перейти на рельсы прагматизма и материализма - еретик
Какангел Очень многие товарищи любят положить на противень мяско, засыпать луком, картошкой, залить сметаной и запечь. Так вот, я тоже не понимаю подобных блюд, но не позволяю себе обзывать их хрючевом. А разнообразия в разделе хватает, стоит лишь открыть кулинарные книги. Просто лето: казан/мангал в чести. Лето кончится, снова пойдут борщи и "мясо по-франзузски".
Какангел А вообще-то, плов не только БЛЮДО, но и ПРОЦЕСС его приготовления, я так думаю, мужики меня поддержат, это своеобразный ритуал! Как там мой один знакомый пловчи говорил... "Если пловчему не налить после того, как положили мясо - плов не получится" "Если пловчему не налить когда готовится зирвак - плов не получится" "Если пловчему не налить когда он работает с рисом - плов не получится"
И так, для себя я сделал давным давно определённые выводы, плов это не только определённые ингредиенты и их последовательность, это, в первую очередь, ПРОЦЕСС!
Какангел А вообще-то, плов не только БЛЮДО, но и ПРОЦЕСС его приготовления, я так думаю, мужики меня поддержат, это своеобразный ритуал! Как там мой один знакомый пловчи говорил... "Если пловчему не налить после того, как положили мясо - плов не получится" "Если пловчему не налить когда готовится зирвак - плов не получится" "Если пловчему не налить когда он работает с рисом - плов не получится"
И так, для себя я сделал давным давно определённые выводы, плов это не только определённые ингредиенты и их последовательность, это, в первую очередь, ПРОЦЕСС!
В теме Нисана, если мне не изменяет память, сказано ровно противоположное: пловчи не пьёт и не отходит от Казань до конца процесса во избежание подстав. Так шо....
Насяшка, давеча под вискарик шашлык жарила, так даже мужики устранились и полностью доверили процесс. Пить надо умеючи. Или не пить.
Какангел Очень многие товарищи любят положить на противень мяско, засыпать луком, картошкой, залить сметаной и запечь. Так вот, я тоже не понимаю подобных блюд, но не позволяю себе обзывать их хрючевом. А разнообразия в разделе хватает, стоит лишь открыть кулинарные книги. Просто лето: казан/мангал в чести. Лето кончится, снова пойдут борщи и "мясо по-франзузски".
Я вообще молчалива обычно, да и пью редко, поэтому меня на такие длинные сообщения с негативом надо долго выводить. Даже минуса не расстраивают. И если картошечки/мяско/маянезик вызывает улыбку, это так мило и наивно, по сравнению с жесткими табу агрессивных пловострадальцев. Все, высказалась, замолкаю.
Я вообще молчалива обычно, да и пью редко, поэтому меня на такие длинные сообщения с негативом надо долго выводить. Даже минуса не расстраивают. И если картошечки/мяско/маянезик вызывает улыбку, это так мило и наивно, по сравнению с жесткими табу агрессивных пловострадальцев. Все, высказалась, замолкаю.
Чему тут удивляться? Нет никаких пловострадальцев. Например, узбеки не знают что такое свиная отбивная так же равно, как и россияне или европейцы в своей массе в общем не знают что такое плов. Все относительно в силу традиций, религии и т.д. и т.п. Что тут душой кривить, если плов в рунет и в общепит российский пришел совсем недавно. Можно сказать, - за уши плов притянули... В свое время Похлебкин описал за плов своих трудах. Но в свое время пришли люди и опровергли все от и до. Вот такие вот дела...
Это сообщение отредактировал freeXman - 4 авг 2015 в 13:19
я , конечно , латышка голубых кровей . но шпроты не ем . и не ела никогда . они противные и вредные ( т.и. невкусные и не полезные )
Цитата
А чего не так? Рецепт, между прочим, занесён в кулинарную книгу япа
на заборе тоже много чего нанесено . во-первых во-вторых , ребят , в моём понимании раздел кулинария должен нас учить чему-то полезному , доброму , вечному . мороженко в домашних условиях сбацать , рассказать , почему песочное тесто твёрдое получается , какое мясо и как лучче запечь , а какое потушить . ну , не знаю ... местные какие-то блюда яповцев по регионам предложить , которые обычно не готовит народ везде и всюду . завитушки помадные на тортики показать как сделать . борщ , опять же - варианты , в зависимости от региона проживания ... но супы из консервов ? бомж пакет в худшем его проявлении . когда не на что ( денежек нет , а банка бабушкина в подполе завялялась ) , нечем ( ручки-крючки ) и тупо лень готовить . выше моего понимания .
всем здравствовать! сегодня случайно в холодильнике обнаружилось пиво.около 0,6 литра.понятно что уже чуток выдохнулось(наверное) после понедельника. т.к. мамино советское воспитание не разрешает выбрасыать продукты(хоть в суп его лей ,но не в раковину ) . пришлось быстро сделать блины на пиве.вещь я вам скажу получилась изумительная.очень вкусно.если раньше для меня было тесто на кефире идеалом.теперь на пиве. правда жара у нас ((+40 это средне(( растения сходят с ума.а у плиты прям так хорошо.как у мартена..
freeXman Это не осьминог, это как в том посте на который я ссыль даю - это жареная свиная шкура. Блюдо такое - Chicharrón Вот ещё то которое моё, в деталях:
Хм...какой ж это баттл? Вышли два (профи) умеющие, типа ,фихтовать...и давай, выписывать кренделя!))) Больше похоже на рЫцарский турнир.
А, как, известно...окружение делает короля))) Должна работать команда. Вот, напр., ....битва за идею - сиськи плов!)))) Мы - на битву выставляим, хм...напр, Давида. Менестрель (глашатай) ну...ху сним, буду я!))) Оруженосец...хм, Салавья возьмем))) конюх...ээээ, вакансия))) Группа поддержки с трибуны какашками кидатцца, канеш Погуляев )))) И против нас...напр., Аякс, Склифф и...этот...модератор не любящий баранину!))) Уот это - битва так битва!)))
freeXman Это не осьминог, это как в том посте на который я ссыль даю - это жареная свиная шкура. Блюдо такое - Chicharrón Вот ещё то которое моё, в деталях:
Аха...а то из-за этих штуковин я подумал, что это восьминог
Добавлено в 18:22
Цитата (nisan @ 5.08.2015 - 17:14)
Мы - на битву выставляим, хм...напр, Давида.
Бесполезно, да и не прокатит. Не люблю я бицца хз за что и хз знает с кем
Меня, если что, в плов лучше не зовите, я там ТАКОООГО наворочу! Я готовить люблю, но вот не люблю рис, и люблю эксперименты. И вот как-то захотелось после какой-то темы СВОЙ "ниплов" отмочить, там вот вышел такой вот "этюд в фиолетовых тонах"
По виду конечно стрёмное какое-то "нечто", но там вовсе ничего ужасного нету. Просто фиолетовая мрква и лук, + имитация риса из японских водорослей. Сделано всё из нормальных продуктов, и на вкус прекрасно получилось, но ВИД с непривычки конечно удивляет!
А я колбаски сегодня интересные приготовил))) Солянка натуральная...там столько всего напихал... Вкусно блин Когда там у нас колбасный батл? Осенью вроде?
ajaxru травите народ. вот где упыри! а что такое "имитационный шпик"? пенопласт с ароматизатором?
Это подделка под настоящий шпик. состоит из альгината натрия, который вступая в реакцию с хлористым кальцием образует в присутствии воды и жирного сырья, после куттерования и дальнейшей выдержки нарезаемую эмульсию, очень по свойствам похожую на шпик, но при этом дешевле.
упыри запрещают шпик ввозить из Германии и Дании, а своего не хватает.
Добавлено в 21:00 nisan Шикарный, ты давай не борогузь, у кого мне опыт пловаделания перенимать? Отставить неуставные действия. Об исполнении доложить
Не-е-е...это неправильные колбаски. Вот, если из кильки их сделать - вот то будет да
вчера на самом деле разговаривал с технологом,который делал рыбные колбасы. - ну,как? спросил с надеждой. -...ня, был получен ответ
закончили разговор о необходимости ароматизировать имитационный шпик в колбасах. альгинат натрия с хлористым кальцием совсем не похожи на вкус свиного шпика
Кстати, правильно технологи называют то, что толще 1,5 см шпиком, а то, что тоньше 1,5 см - салом
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а такое делают? 
yaplakal.com