Добрый день всем. знакомые уехали в Россию и отдали казан.литров на 8. у меня такой вопрос.он конечно ещё советский.по виду чугунный,но в каверами.причем большими.стоит ли им пользоваться?можно его как то оживить?например представить что он новый и с маслом и огнем поработать?помогите советом знающие ...
конечно реанимировать его, этож раритет, больших денег стоит. в совьетии умели лить чугун слава богу. болгаркой по нему со стальным ежиком пройтись, а потом прокалить с маслом хорошенько и пожарить картошки с кожурой до углей. интересно бы было фото посмотреть
SolarIce Эта...ну если хочетцца пое.. Тцца))) тады - да, болгарка, наждачка и ... Куча масла))) ( яп просто купил новый... Ну...правда час моей работы стоит как бэ...новый казан)))
пиз(жу) вру, канеш
День работы Это сообщение отредактировал nisan - 4 июн 2015 в 19:00
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-1
SolarIce , чугуний? это вряд ли ... люминий? рядом стоял. Скорее всего это сплав такой люминий с силуминием. Армейские бачки для раздачи блюдов на столы делались из нечта похожего. Вот такая проедаловка, если появлялась, то прожирала бачое насквозь очень быстро. Не совет ни разу. Мнение. Выкиньнах! Купи простой чугуниевый казан и радовайся жизни.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-4
Про сыры ... рассказывать подробно как и чё делаем - просто некогда. Замечу, что тут главное - исходный продукт. Молоко должно быть настоящим!!! У меня к тому же оно козье. От нубийских коз. Чем отличается от обычного? Гугл вам в помощь! Вот это домашний. Для салатов ... кусочки выдерживаем в оливковом (желательно холодного отжима) масле с добавлением всяких травок и специй. Получается - улёт!!!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-5
А моцарелла стала получаться так, что итальянцы сгрызли ногти в досаде завистливой ... и!!! ... попробуйте с вялеными помидорами. Оказалось - очень вкусно!
А я пиццу приготовила. Я. Пиццу. Это не моя еда, я люблю мясо, овощи и молочку (сыры отдельной статьёй). Но по заказам сделала, впервые в жизни я готовила то, что не люблю и есть не буду. Забилась в угол и наблюдаю, как все довольные чавкают. Я к чему, оказывается, можно и без души вкусное приготовить. Я морально страдала, делая это аццкое месиво((( и да, говорят, сырный бортик особенно удался! Спасибо, что выслушали....)))
все довольные чавкают. ...и да, говорят, сырный бортик особенно удался!
Какангел, обязательно нужно запомнить это ощущение))) в следующий раз будет легче, можно же получать удовольствие от того, что близким будет вкусно я так каши варю Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 9 июн 2015 в 20:23
все довольные чавкают. ...и да, говорят, сырный бортик особенно удался!
Какангел, обязательно нужно запомнить это ощущение))) в следующий раз будет легче, можно же получать удовольствие от того, что близким будет вкусно я так каши варю
Не, я получаю, удовольствие. От того что нравится и вкусно. Я понять не могу, как у меня это получилось!
А я пиццу приготовила. Я. Пиццу. Это не моя еда, я люблю мясо, овощи и молочку (сыры отдельной статьёй). Но по заказам сделала, впервые в жизни я готовила то, что не люблю и есть не буду. Забилась в угол и наблюдаю, как все довольные чавкают. Я к чему, оказывается, можно и без души вкусное приготовить. Я морально страдала, делая это аццкое месиво((( и да, говорят, сырный бортик особенно удался! Спасибо, что выслушали....)))
Ой, приветствую товарища по нещастью насчёт не делала и не ем.. Занесло меня тут на недельку к подруге на дачу. А там меня быренько на горячее пристроили. Особливо к мангалу, т.к. подруга, хоть и готовит великолепно, но с костром не особо дружит.
Все бы ничего, но через несколько дней на дачу прибыл друг, который приволок с собой полтора кило мяса и изжелал употребить его в форме люля. И сильно пугал нас санкциями в случае урона фарша с шампуров на угли.
Я ж, начитавшись ЯПа (вот тут всем яповцам-кулинарам искреннее спасибо за идеи и вдохновение), стукнула себя копытом в грудь - все фигня, главное маневры, будет тебе люля! Умная такая, да? Ни разу ведь на шампурах да на мангале не делала. Ляпнула, полезла по шкафам и поняла, шо пипец, ингредиентов ноль и чем фарш клеить к узеньким уголковым шампурам - хер его знает.
Плюнула. Зафигачила фарш в мясорубку, туда же луковичку, соль-перец, найденную на грядке кинзу. Начала дальше думать. Советы типа добавить яйцо, лепить смоченными в соленой воде руками, полученные от местного населения побоялась использовать - от влаги порвет нафиг. Мука тока блинная, а нафига мне в фарше на шампурах композиция из гашеной соды?
Закинула две столовых ложки манки, яичный желток и от огорчения избила фарш до почти до потери моего пульса. Охладила. Не знаю, как насчёт люля, но котлеты на шампурах получились обалденные - ни одна не сбежала. И лучшая лакмусовая бумажка - первую партию моментально схомячили дети (хорошо, что шампуры удалось отнять, а то бы вместе с ними проглотили).
Уф, выговорилась. Но действительно искренне благодарна ЯПу за то, что смогла удержать фарш на шампурах и не ударить в грязь лицом Это сообщение отредактировал Julyaka - 11 июн 2015 в 00:15
Юляка - спец по люляке хоть и не надо там ничего кроме фарша, чтобы он не упал. вымешивать просто долго и несколько часов в холодильник Это сообщение отредактировал Xisler - 11 июн 2015 в 00:18
Юляка - спец по люляке хоть и не надо там ничего кроме фарша, чтобы он не упал. вымешивать просто долго и несколько часов в холодильник
Ну именно это я и сделала, благодаря в большинстве своем Вашим советам. Желток для связки (терзают подозрения, что вяжет больше белок, но от желтка по любому хуже не станет) и манку для забора излишней влаги подкинула для перестраховки А подраться с фаршем вообще дело святое. Пусть котлетам все равно, зато любопытные подойти лишний раз боятся!
Зы: отбить=вымешивать долго, только чуть быстрее))))
Это сообщение отредактировал Julyaka - 11 июн 2015 в 01:32
Юляка - спец по люляке хоть и не надо там ничего кроме фарша, чтобы он не упал. вымешивать просто долго и несколько часов в холодильник
Ну именно это я и сделала, благодаря в большинстве своем Вашим советам. Желток для связки (терзают подозрения, что вяжет больше белок, но от желтка по любому хуже не станет) и манку для забора излишней влаги подкинула для перестраховки А подраться с фаршем вообще дело святое. Пусть котлетам все равно, зато любопытные подойти лишний раз боятся!
Зы: отбить=вымешивать долго, только чуть быстрее))))
Лучше манки в таком случае подходят панировочные сухари, если коснется нежирный или из некачественного мяса фарш на шампурах удержать. Еще вдобавок можно люляшки на шампурах сухарях слегка обвалять и потом жарить
Похвастаю долмишками своими. По рецепту Ati с барашком. С добавлением мяты и кинзы. Получилось зашибись вкусно - по мнению мужа и как по мне, наверно не мое это блюдо. Голубцы мне больше по душе.
Закинула две столовых ложки манки, яичный желток и от огорчения избила фарш до почти до потери моего пульса. Охладила. Не знаю, как насчёт люля, но котлеты на шампурах получились обалденные
Можно и так, но если верить Сталику то лишние ингредиенты в люля это "муветон". Чем больше лука, тем больше шансов, что люляшка слетит с шампура. Но без лука люля сухие. Проще всего жарить на решетке и не заморачиваться лишними мыслями. Причем можно шампура класть на раскрытую решетку для аутентичности формы.
Это сообщение отредактировал Nickandr - 11 июн 2015 в 08:29
Почитаем про его кулинарное начало Первое знакомство с одним из важных продуктов выпечки например)
Это сообщение отредактировал Salavei - 11 июн 2015 в 13:14
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com