Господа, поглядываю на мясо гигантского кальмара, но результаты поиска в интернетах говорят, что уж больно у него мясо вонючее.
алгоритм прост- нужен сильный агонь
пробывал на днях колбаски из говядины с бараниной, весьма недурственно. Но работа с бараниной, так понимаю, это хождение по минному полю. Совсем незнакомое для меня сырье в переработке на колбасы. freeXman, у тебя есть подобный опыт?
Не, дружище, я не делал. Но покупал такую когда-то там еще. Здесь у турков тоже такая есть, но я просек, что она будто бы из сепарированного мяса и жирности в ней нет....словно мыло она. Поэтому, без свиного сала тут никак не обойтись, на наш вкус и наши потребности. Баранина сама по себе жирная, но в холодном виде, а в колбасе особенно не годится он никуда, а о говяжьем жире и говорить даже не нужно
На самом деле поход будет не по минному полю, а трудоемким путь окажется, т.к. мясо нужно будет отделять от всего лишнего. Прежде всего, снаружи его надо будет хорошенько зачистить
Это сообщение отредактировал freeXman - 27 мая 2015 в 10:12
Уважаемые кулинары! Как-то давным давно я тут видел рецепт хлеба на шампурах, сейчас всё перерыл и не смог найти. Ткните пожалуйста меня носом в него, если конечно тут есть такой рецепт. Спасибо!
Господа пекари, взываю к вам о помощи! Давно мечтаю испечь домашний ржаной хлеб. Экспериментировала с ржаной мукой в смеси с пшеничной, просто ржаной, с добавлением дрожжей и т.д., но не хватает той самой кислинки, которую дает закваска. Пыталась вырастить сама, но либо руки не из того места, либо у меня на кухне бермудский треугольник: если опару на пшеничной муке я иногда успеваю поймать живьем, то закваска зреет непредсказуемо по срокам. В итоге в определенный момент я ее упускаю, и ага - смываю ее свежий трупик в унитаз.
Сегодня захожу в Ашан и, опаньки, вижу - на прилавке появился ненаблюдаемый мной там ранее, но читанный в интернете, АГРАМ светлый, сухая закваска (60 гр.). Не удержалась, взяла.
Подкиньте рецептик с аграмом для ручного замеса и духовки, а? Хотелось бы получить в итоге что-то похожее на обожаемый мной дарницкий, на худой конец бородинский. Буду очень благодарна Это сообщение отредактировал Julyaka - 28 мая 2015 в 23:48
Julyaka Не знаю на счёт кислинки и закваски, но весьма достойно получается на ржаном солоде. Продаётся как в жидком, так и в сухом виде.
Добавляла в своих экспериментах как жидкий, так и сухой солод - вкусно и ароматно, напоминает бородинский, рижский и т.д., но мне не хватает опять же кислинки. Пыталась сварить закваску из солода - тут точно руки не из того места поучаствовали, фигня какая-то получилась
Добрый день всем. знакомые уехали в Россию и отдали казан.литров на 8. у меня такой вопрос.он конечно ещё советский.по виду чугунный,но в каверами.причем большими.стоит ли им пользоваться?можно его как то оживить?например представить что он новый и с маслом и огнем поработать?помогите советом знающие ...
SolarIce Я бы попробовала пройтись железной мочалкой, потом прокипятить бы с водой и прокалить с маслом. Должон восстановиться.
Это сообщение отредактировал Акация - 3 июн 2015 в 10:44
Добрый день всем. знакомые уехали в Россию и отдали казан.литров на 8. у меня такой вопрос.он конечно ещё советский.по виду чугунный,но в каверами.причем большими.стоит ли им пользоваться?можно его как то оживить?например представить что он новый и с маслом и огнем поработать?помогите советом знающие ...
конечно реанимировать его, этож раритет, больших денег стоит. в совьетии умели лить чугун слава богу. болгаркой по нему со стальным ежиком пройтись, а потом прокалить с маслом хорошенько и пожарить картошки с кожурой до углей. интересно бы было фото посмотреть
SolarIce Эта...ну если хочетцца пое.. Тцца))) тады - да, болгарка, наждачка и ... Куча масла))) ( яп просто купил новый... Ну...правда час моей работы стоит как бэ...новый казан)))
пиз(жу) вру, канеш
День работы Это сообщение отредактировал nisan - 4 июн 2015 в 19:00
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-1
SolarIce , чугуний? это вряд ли ... люминий? рядом стоял. Скорее всего это сплав такой люминий с силуминием. Армейские бачки для раздачи блюдов на столы делались из нечта похожего. Вот такая проедаловка, если появлялась, то прожирала бачое насквозь очень быстро. Не совет ни разу. Мнение. Выкиньнах! Купи простой чугуниевый казан и радовайся жизни.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-4
Про сыры ... рассказывать подробно как и чё делаем - просто некогда. Замечу, что тут главное - исходный продукт. Молоко должно быть настоящим!!! У меня к тому же оно козье. От нубийских коз. Чем отличается от обычного? Гугл вам в помощь! Вот это домашний. Для салатов ... кусочки выдерживаем в оливковом (желательно холодного отжима) масле с добавлением всяких травок и специй. Получается - улёт!!!
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-5
А моцарелла стала получаться так, что итальянцы сгрызли ногти в досаде завистливой ... и!!! ... попробуйте с вялеными помидорами. Оказалось - очень вкусно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com