Здравствуйте, уважаемые кулинары. Раз мне уже помогли , может и второй повезёт. Скажите, вот может такое быть, что бы какое заклятие на человека наслали, что у него рис не получается? Вообще никак и никогда. Меняла сорт риса, рецепты, посуду. Не выходит ни рисовая каша с мясом, ни без мяса.Даже просто рис не получается рассыпчатым. За всё время получился плов раза 3 и один раз по яповскому рецепту в духовке. Обидно. Даже мультиварка не спасает.
Рис промыть в нескольких водах,просушить,Залить пару раз кипятком,варить на медленном огне не перемешивая из расчета 900гр риса 1.5 литра воды.
Рецепт вареного риса от арабов. Промываем рис несколько раз под струей максимально горячей воды. Затем в кастрюле хорошо нагреваем 1-2 ст. л. раст. масла, и туда сыпем наш промытый рис. Где-то 2-3 минуты мешаем рис в масле на огне и затем наливаем ХОЛОДНУЮ воду из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан риса, солим. Даем рису закипеть на сильном огне и потом убавляем огонь до минимума,плотно накрыв кастрюлю крышкой. Минут 8-10 и рис готов. В рисе образуются воронки, воды нет. Рецепт никогда не подводил. Рис очень вкусный получается.
Где-то 2-3 минуты мешаем рис в масле на огне и затем наливаем ХОЛОДНУЮ воду из расчета 1,5 стакана воды на 1 стакан риса, солим.
это воду лить прямо в масло штоль?
Нет, до этого мы в масло рис засыпали и в кастрюльке у нас в масле рис уже есть. На него и наливаем воду.
Это сообщение отредактировал ati - 13 мая 2015 в 08:12
у меня с рисом вопросов вот нет... у меня вопрос с картошкой))) ну варить, жарить, тушить тоже без вопросов... ткните в какой нибудь хороший рецепт запеченой? вот так что б сверху корочка, а внутри вкусняшечка? что б как в костре получилась, только без углей?
Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 30 апр 2015 в 18:30
Здравствуйте, уважаемые кулинары. Раз мне уже помогли , может и второй повезёт. Скажите, вот может такое быть, что бы какое заклятие на человека наслали, что у него рис не получается? Вообще никак и никогда. Меняла сорт риса, рецепты, посуду. Не выходит ни рисовая каша с мясом, ни без мяса.Даже просто рис не получается рассыпчатым. За всё время получился плов раза 3 и один раз по яповскому рецепту в духовке. Обидно. Даже мультиварка не спасает.
А я в пакетиках варю. Милое дело. А недавно готовил так. Обжарил мясо. Лук, моркву туда же. Потом добавил риса прфмо в сковородку. Чутахи пожарил и херакнул туда стакан воды. Моментально накрыл крышкой. Чуть погодя добавил ещё водицы, соли и специй. После закипания на медленном огне-минут 15 и вуаля. Утром поставил греться на минимальный огонь. Подогрел, поел, побрился и упиздил на работу. Пришёл в пол одиннадцатого вечера. Дымить уже перестало. Там уже и гореть нечему было. Благо, что крышка плотная и вытяжка хорошая. Представляю эту эту ацкую кухню. Сковородку, ессно, нахуй.
у меня с рисом вопросов вот нет... у меня вопрос с картошкой))) ну варить, жарить, тушить тоже без вопросов... ткните в какой нибудь хороший рецепт запеченой? вот так что б сверху корочка, а внутри вкусняшечка? что б как в костре получилась, только без углей?
Я целиком не запекаю. Режу картоху на четверти, кладу на смазанный маслом противень, солю и на 200 градусов. Где-то минут на 10-15. Проверяется зубочисткой. Получается вот так:
Вот такое дело, товарищщи. РЕАЛЬНО рванул пукан от темы про перцы. Автор так категорически пихает всем этот ебучий перец, что хочется просто насовать ему полную жопу этих самых красных стручков. И с дьявольский смехом насовать! Тьфу. Просто вот поделиться хочу. Вот тут ведь у нас в Кулинарии явно есть любители красного перца - вот ЧТО скажете??
у меня с рисом вопросов вот нет... у меня вопрос с картошкой))) ну варить, жарить, тушить тоже без вопросов... ткните в какой нибудь хороший рецепт запеченой? вот так что б сверху корочка, а внутри вкусняшечка? что б как в костре получилась, только без углей?
я вот так делал, сало или бекон внутрь
Это сообщение отредактировал Xisler - 30 апр 2015 в 18:46
а когда лень, можно в духовке целиком запечь, потом распополамить и напихать внутрь желаемое. хоть лук, хоть перец острый с оливками типа крошки-картошки)
Это сообщение отредактировал Погуляев - 30 апр 2015 в 18:50
Цитата (zupirik @ 30.04.2015 - 20:15) А где-то читала, что промыть надо , а потом подсушить. Никакой самодеятельности. В поисках идеального рецепта чего только не было найдено.
ты перепутала, это про макароны))
Как то был в гостях. Народу куча. Хозяйка зашивалась и попросила подружку (25 лет) промыть макароны. Эта дура так и сделала. Вывалила макароны на друшлаг и промыла их холодной водой. Весь пакет. 25 лет, бля. Вот кому то достанется хозяюшка.
ленкоранец Соседи были благодарны за аромат еды? Не припоминаю у нас рис в пакетиках. Надо в русских магазинах смотреть. У нас продают или по килограмму пачку или сразу 5 кг.
Добавлено в 18:53 О макаронах. Хочу сделать к ним соус сливочногрибной. Есть кто делает? Мы мидий ели в этом соусе. Думала вместе с раковинами сгрызу. И никак не могу вспомнить был ли чеснок . Варианты есть разные, но хочу именно тот вкус.
Перец ладно, я тут в соседней теме рецепт маринада для шашлыка увидала. Выпала в осадок: "Шашлык по-карски. Для маринада: 8-10 луковиц, пропущенных через мясорубку, лимон (цедра, сок и мякоть без косточек), 1-2 ст. ложки коньяка, 3 ч. ложки соли, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки кинзы, 3 ст. ложки базилика, 2 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка молотого душистого перца, 5 бутонов гвоздики (молотых), 1 -2 ст. ложки виноградного уксуса.
Оставить нарезанные кусками мясо и сало в маринаде на 6-8 ч в эмалированной или фарфоровой (стеклянной) посуде. Нанизать на вертел вперемежку с салом."
Гвоздика добила окончательно. Как и какое мясо можно этим мариновать?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
типа крошки-картошки)
yaplakal.com