Дапанджи


	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Boris	1.06.2021 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	50 Одно из самых популярных блюд уйгурской кухни - дапанджи. Имеет много разных вариаций, но смысл один - это острая курица со специями и овощами, и гарниром, который добавляется в блюдо либо в процессе готовки, либо отдельно. Готовится очень просто, но требует специй, таких как бадьян, анис, хаджо, лапиза Будет несколько картинок, как выложу - сообщу.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:05 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Основные ингредиенты тут - полугорький перец, лук, чеснок, кинза. Уроп с петрухой и луком для красоты. Также на фотке соевый соус, крахмал, перечная паста и пакет специй, в котором самые важные специи
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:06 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Перец острый стручковый, бадьян, анис, кардамон, хаджо... Забыл написать про имбирь - он есть на фотке выше - тоже важный компонент!
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:08 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	А незаменимые ингредиенты - тут И это - курица, порубленная на куски. Ее мы обжариваем в масле порционно, до легкой корочки. Сжигать до черноты не нужно
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:09 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Так же поступаем с картохой - тоже обязательный компонент
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:12 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	После того, как приготовили курицу и гарнир, выливаем масло, в котором обжаривали, наливаем стакан свежего и обжариваем лук с чесноком, имбирем и специями
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:15 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Возвращаем картошку и курицу в казан, и добавляем литр-полтора воды, в котором пару ложек столовых с горкой кукурузного крахмала намешано и соевого соуса полстакана.
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:17 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Довели до кипения, добавили перец, перемешали и накрыли крышкой.... теперь на "медленном огне" потушить минут 15-20. Не забудьте проверить на соль, и при необходимости - досолить.
	[^]

Boris	1.06.2021 - 12:18 [ показать ]
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Ну в принципе и все... Надо лишь за пять минут добавить зелень (кинза обязон, большой пучок), перемешать, и можно подавать к столу Я закончил, спасибо
	[^]

dmitrino	1.06.2021 - 12:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.09.18 Сообщений: 174	сволочь, развонял вкусняшками на весь яп, а людям слюной давиться :)
	[^]

UlAlex

1.06.2021 - 12:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4127

Цитата (Boris @ 1.06.2021 - 12:02)

Одно из самых популярных блюд уйгурской кухни - дапанджи. Имеет много разных вариаций, но смысл один - это острая курица со специями и овощами, и гарниром, который добавляется в блюдо либо в процессе готовки, либо отдельно.
Готовится очень просто, но требует специй, таких как бадьян, анис, хаджо, лапиза

Будет несколько картинок, как выложу - сообщу.

лапиза это перцовая паста, хаджо -перец горошек.
К чему усложнять?

Обычное рагу из курицы.
+1 поставлю

[^]

Sabalak	1.06.2021 - 12:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.13 Сообщений: 11775	бля дапанджи звучит то как загадочно и вкусно у нас - чо готовить? - қуырдақ! /жареха!/ - немен? / с чем?/ - тауықпен! / с курицей!/ кстати - маслице - самое главное! чтобы все обвалялось и насытилось /хз, как это сказать - на языке только почувствуешь/ иначе получается кортофельный суп тоже ништяк, но не то
	[^]

Boris

1.06.2021 - 12:43

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10471

Цитата (UlAlex @ 1.06.2021 - 15:24)

лапиза это перцовая паста, хаджо -перец горошек.
К чему усложнять?

Обычное рагу из курицы.
+1 поставлю

Хаджо - сычуанский перец, а не перец горошек, разница с обычным существенная по вкусу, лапиза - перцовая паста, но из вяленого перца полугорького сделанная, а не просто перец молотый.
А так да, обычное рагу ))

[^]

enemene	1.06.2021 - 12:44 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.08 Сообщений: 6724	Тушеная на курице картошка с овощами. Все дело в специях
	[^]

Boris

1.06.2021 - 12:50

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10471

Цитата (enemene @ 1.06.2021 - 15:44)

Все дело в специях

Именно так

[^]

Vlrix	1.06.2021 - 12:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Синее мнение Регистрация: 30.01.19 Сообщений: 222	ТС, я тебя призераю.. гад ты З.Ы: забрал в закладки
	[^]

mpishi	1.06.2021 - 13:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9842	Борис, на сколько человек порция была? Тему позеленил.
	[^]

Boris

1.06.2021 - 13:34

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10471

Цитата (mpishi @ 1.06.2021 - 16:31)

Борис, на сколько человек порция была?

Тему позеленил.

Казан почти 30 литров, а так 20 человек с трудом съели к концу дня )

[^]

UlAlex

1.06.2021 - 13:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4127

Цитата (Boris @ 1.06.2021 - 12:50)

Цитата (enemene @ 1.06.2021 - 15:44)

Все дело в специях

Именно так

Напиши зачем тогда кукурузный крахмал

[^]

Boris

1.06.2021 - 13:42

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10471

Цитата (UlAlex @ 1.06.2021 - 16:39)

Цитата (Boris @ 1.06.2021 - 12:50)

Цитата (enemene @ 1.06.2021 - 15:44)

Все дело в специях

Именно так

Напиши зачем тогда кукурузный крахмал

Крахмал дает густоту бульону, который набирает вкуса от специй и обволакивает курицу и овощи

[^]

UlAlex

1.06.2021 - 13:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4127

Цитата (Boris @ 1.06.2021 - 13:42)

Цитата (UlAlex @ 1.06.2021 - 16:39)

Цитата (Boris @ 1.06.2021 - 12:50)

Цитата (enemene @ 1.06.2021 - 15:44)

Все дело в специях

Именно так

Напиши зачем тогда кукурузный крахмал

Крахмал дает густоту бульону, который набирает вкуса от специй и обволакивает курицу и овощи

Типичный казахский Куердык.

[^]

Boris	1.06.2021 - 14:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Igni et ferro Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 10471	Казахский куырдак немного другой
	[^]

~~Йассь~~	2.06.2021 - 11:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 28.11.16 Сообщений: 469	Выглядит очень аппетитно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3751
0 Пользователей:

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]