Я ждал следующего поста, перестало бродить, досыпал дрожжей))).
ТС, ты получил почти портвейн очень насыщенный танинами. Почитай про технологию приготовления грузинских вин, ты сделал нечто похожее, но нужно было мезгу убирать после 4-5 дней, дальше оставить вино дображиваться.
И в следующий раз купи себе сахаромер, чтобы от фонаря не добавлять воду и сахар и научись пользоваться таблицей.
Ну и с почином)))
yaplakal.com