Средиземноморье. Турция. Алуджийе.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ati	18.05.2019 - 22:22 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	58 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Сегодня в честь дня рождения любимого ЯПа мы решили провести флешмоб на тему Кухни стран средиземноморья. На рынках появилась алыча, молодая зелень и самое время вспомнить об одном турецком блюде. Блюдо это родом из древнего города Мардина, что на юго-востоке Турции. Называется оно Алуджийе.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:22 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Нам понадобится 1 кг. баранины (можно с костями) или говядину 0,5 кг. зеленой алычи 1 крупный репчатый лук или лук-шалот 3-4 зубчика чеснока 1 щепотка риса (меньше полстакана!) или булгур 1 крупный пучок зеленого лука 1 крупный пучок петрушки 5-6 веточек свежей мяты или 1 ч л. сушеной опционно 1 стручок острого зеленого перца или красный перец в хлопьях 1 ч.л. или чуть больше сухого тимьяна черный молотый перец соль растительное масло или жир от баранины вода Это сообщение отредактировал Ati - 18.05.2019 - 22:33
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:22 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Лук репчатый нарежьте полукольцами, сливы помойте, зелень помойте , обсушите и нарежьте,но не мелко, а примерно 1-2 см. (можно часть зелени оставить, чтобы посыпать ею готовое блюдо, но это по желанию) Перец острый нарежьте тонкими колечками, чеснок измельчите. Мясо нарежьте кусками примерно 4-5 см. Это сообщение отредактировал Ati - 18.05.2019 - 22:29
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:23 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Если на баранине есть жир, то срежьте его и растопите в казане или глубоком сотейнике. Если нет жира, то разогрейте растительное масло. Выложите мясо в казан и пусть оно совсем чуть-чуть обжарится.
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:23 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Добавьте к мясу репчатый лук , зеленый перец, чеснок и перемешайте.
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:23 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Еще через 5-7 минут добавьте всю зелень , соль, перец, тимьян, алычу Это сообщение отредактировал Ati - 18.05.2019 - 22:24
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:25 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	и рис. Риса должно быть очень мало - это не должна быть рисовая каша с мясом и сливами - это должно быть мясо, сливы, много "сока" и немного риса. В общем, не суп, а густая похлебка или жидкое рагу. Это сообщение отредактировал Ati - 18.05.2019 - 22:28
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:25 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Налейте не больше стакана воды , перемешайте , накройте крышкой и тушите на среднем огне, при необходимости добавляя воду – до готовности мяса и риса.
	[^]

Ati	18.05.2019 - 22:27 [ показать ]
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Готовое блюдо подавайте с йогуртом. Приятного аппетита! Блюдо с ярким вкусом зелени и легкой кислинкой, которую придает ему алыча.
	[^]

georgigolova	18.05.2019 - 22:32 [ показать ] 11
Статус: Offline Шутник Регистрация: 30.12.14 Сообщений: 62	И не стыдно такое к ночи постить? Когда у меня к этому часу в холодильнике только майонез и горчица остались...
	[^]

Koljamba47	18.05.2019 - 22:34 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6629	Этаниплов(С)
	[^]

connektor	18.05.2019 - 22:36 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 11.01.15 Сообщений: 274	Если честно, яб алычу выковырял оттуда и мясо с луком и рисом сожрал. И йогурт тоже потом выпил отдельно ( я провинциал конечно, но не представляю как можно есть еду приправленную йогуртом, грузди в сметане - те да, но йогуртом?)
	[^]

Naheda

18.05.2019 - 22:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Фотки

, сейчас пойду рецепт читать))), просто сначала их смотрела

[^]

SCORPIONGIRL	18.05.2019 - 22:36 [ показать ] 5
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	ну это ни плов и даже не мастава слива с косточкой? фото красивые
	[^]

Brue	18.05.2019 - 22:37 [ показать ] 9
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Вкусно. Главное, что на алычу посмотрела. Наконец, нашла и купила. Теперь пробовать буду. Это сообщение отредактировал Brue - 18.05.2019 - 22:37
	[^]

Naheda

18.05.2019 - 22:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Второй раз тоже не вышло, сейчас соберусь с силами и прочитаю текст

[^]

Barmalexx	18.05.2019 - 22:49 [ показать ] 9
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 592	Ати, ты где алычу то нашла? В мае. Зеленую. В Швеции. А по факту - красиво, явно очень вкусно. Надо будет попробовать.
	[^]

байкер	18.05.2019 - 22:49 [ показать ] 5
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14716	Интересное сочетание но все ингридиенты подходят друг дружке.
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.05.2019 - 22:52 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Это же плов.))) Выглядит вкусно!
	[^]

Naheda

18.05.2019 - 22:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Прочитала))), это очень вкусно с кислой сливой, и томленой зеленью). Даже не очень молодой барашек в кислой среде станет нежным как ягненок, а уж такое красивое мясо, просто тает на языке))). Арабы не в сезон алычи и просто так готовят барашку с нуми басрой. Это сушеные маленькие лимончики). Нужно искать алычу, я знаю точно, она у нас есть)))

[^]

Naheda

18.05.2019 - 22:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Barmalexx

Цитата

Ати, ты где алычу то нашла? В мае. Зеленую. В Швеции.
А по факту - красиво, явно очень вкусно. Надо будет попробовать.

Люда два дня её уже по банкам закрывает, спелись)))

[^]

Ati	18.05.2019 - 23:23 [ показать ] 9
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	georgigolova Без них приходи, угощу. Koljamba47 В кои веки в яблочко! connektor Не не не, алыча там очень к месту. А йогурт... про него можно и позабыть. Я без него ела. Naheda Надюша, спасибо))) SCORPIONGIRL Мясо на косточке, а слива с костями. У зелёной алычи костока тяжко отходит. Спасибо, Ань. Это сообщение отредактировал Ati - 18.05.2019 - 23:24
	[^]

Ati	18.05.2019 - 23:28 [ показать ] 9
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Brue На ткемали тоже оставь немного. Naheda Собери волю в кулак))) Barmalexx Леша, у нас тут много турко-арабов проживают. И обеспечивают себя привычными продуктами. Правда цена негуманная 10€ за килу алычи. байкер Именно, Руслан, прекрасно дополняют друг друга. Апельсиняя Да, это вкусно, но это не плов.
	[^]

zloyboroda	18.05.2019 - 23:50 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.06.18 Сообщений: 190	И давно ли Мардин переехал на Средиземное море?
	[^]

Ati	19.05.2019 - 00:01 [ показать ] 7
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Берега Турции омываются волнами Средиземного моря, этого достаточно. Это сообщение отредактировал Ati - 19.05.2019 - 00:02
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6939
0 Пользователей: