Украинская национальная кухня в своих основных чертах сложилась в начале XIX века. До тех пор она была весьма близка к родственным ей польской и белорусской кухням. Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно. Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат. Знайте, если вам подали борщ с ними, значит вам подали украинский борщ. Эта одна из отличительных черт подачи этого украинского блюда.
Перейдем к рецепту. Нам понадобится: 480 гр. муки, 250 гр. воды, две ст. ложки растительного масла, 7 грамм сухих дрожжей, чайная ложка соли, 30 гр. сахара. Из всего перечисленного замешиваем тесто.
Тесту даем в теплом месте подняться, затем нужно обмять его.
Формируем маленькие шарики и под прикрытым полотенцем тесто оставляем дальше подниматься.
В это время разогреваем духовку до 180 градусов. И делаем чесночный соус. Для этого в двух столовых ложках растительного масла , выдавливаем пару больших зубчиков чеснока , добавляем половинку чайной ложки соли и 40 мл воды. Отправляем пампушки в разогретую духовку и готовим до красивой, немного красноватой шляпки у булочек.
Схуяли пампушки стали украинским блюдом? Да еще и в начале 19го века, когда вас как государства и не существовало, а все мы были единой империей. Ну и особо обращу внимание что автор указывает на близость с белорусами и поляками, но конечно же не с клятыми москалями.
Вы скоро всю славянскую кухню к себе припишете, вместе с западноевропейской.
Пампушки, борщ, шкварки и тд и тп это никакая не украинская кухня. Это славянская кухня. И это все готовилось веками, от западной европы, до дальнего востока.
Шпаланахуй.
Это сообщение отредактировал американофоб - 29 ноя 2018 в 18:56
Типа, маленькие круглые пирожки без никто, ну и пару зубчиков чеснока надавить? Охуеть, утащил в закладки, чтобы не забыть Это сообщение отредактировал ChKaello - 29 ноя 2018 в 18:56
ТС, гуд рецепт. Бо магазинные не вставляют Имхую, их бы еще укропом присыпать.
Для остальных, кто хохлов не любит, шо аж кушать не может, читайте подпись ТСа, он для вас писал.
Это сообщение отредактировал Вальдымар - 29 ноя 2018 в 19:06
Формируем маленькие шарики и под прикрытым полотенцем тесто оставляем дальше подниматься.
Ovimu Игорь, я правильно поняла, что ничем поверхность булочек не смазываем? И меня вот всегда мучает вопрос при такой раскладке булочек и взаимному их обниманию, пропекаются хорошо? Я не рискую все так попробовать. Но на результат любуюсь.
А что за протертое сало к пампушкам подают? Знакомый хохол не колется)
Обычное сало. Сырое смолоть на мямясорубке (я потом еще в блендере до пасты растираю), посолить, надавить чеснока/укропа/перца - кому что больше нравится, и дать постоять несколькр часов. Некоторые сразу едят.
Кто бы дал рецептик пампушек, которые в китайских ресторанах делают... вкусные очень.
ТС, гуд рецепт. Бо магазинные не вставляют Имхую, их бы еще укропом присыпать.
Для остальных, кто хохлов не любит, шо аж кушать не может, читайте подпись ТСа, он для вас писал.
Мы на ДВ делаем исключительно с укропом, ну и соли чето ТС многовато сыпет на мой взгляд. Хотя возможно он борщ пресновато-сладковатый любит. Тут миллионы разных вариантов борща и пампушек.
Тут такое дело, можно смазывать , можно и не смазывать. В основном не смазывают, я смазал , но очень символически для фото, чтобы контраст был хороший )) Пропеклось отлично.
Так он сам политоты в свой пост и понамешал. Если бы не это, я бы неистово плюсовал
американофоб Ничего он не несет. Жил человек на Украине, любит украинскую кухню. И знает ее. Делится. Чего бурчать-то? Это ж кулинария! И, кстати, Игорь никогда эту политоту не поддерживает.
Схуяли пампушки стали украинским блюдом? Да еще и в начале 19го века, когда вас как государства и не существовало, а все мы были единой империей. Ну и особо обращу внимание что автор указывает на близость с белорусами и поляками, но конечно же не с клятыми москалями.
Вы скоро всю славянскую кухню к себе припишете, вместе с западноевропейской.
Пампушки, борщ, шкварки и тд и тп это никакая не украинская кухня. Это славянская кухня. И это все готовилось веками, от западной европы, до дальнего востока.
Шпаланахуй.
Как то пофиг! Но што такое борьщь с пампушками я только в Киеве узнал))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com