Приветствую Вас жители ЯПа! Август время тем про заготовки и переработку урожая. Вот и я решила поделиться некоторыми опытами. Вроде подобной темы нет. Пастилу нашла только Белёвскую. (будет 13 фото)
Это сообщение отредактировал Caira - 9 сен 2016 в 05:43
У нас в этом году урожай на славу, особенно плодово-ягодных. Правда, отсутствие дождей и жара замучили. Как итог вишня высохла, яблоки падают, а падая бьются. С таких компот не закрутишь. Варенье\повидло яблочное я не очень уважаю, поэтому варить их не умею. Бабушка яблок насушила - года на два хватит. Ну что с ними еще сделать? О! Есть же сушилка! а давай-ка попробуем сделать пастилу. И так берем ящик яблок.
Выкладываем пюре на пергамент, слегка смазанный растительным маслом. Включаем агрегат на 60 градусов и забываем на ночь. Ну это в идеале. Но сушит не равномерно. поэтому приходилось играть в пирамидки и уровни менять местами.
Вобщем-то ни чего сложного, но думаю, если в пергаменте сделать отверстие по середине, то сушиться будут равномернее. Надо будет в следующий раз на сливе поэксперементировать
У нас тоже урожай нонче выдался великолепный. Вот, тоже "пастилку" готовлю, по старинному рецепту.
Я такую паситилу тока вишневую и малиновую делаю. Иногда виноградную. Яблочная не получается.
Сам давненько не делал, а в этом году яблок-море, забыл как сидр делаеццо...ну, чё получиццо. Чё только не наделали, а вот пастилу...упущение, да и мы как-то и не делали её.. Так штэ спасибо, попрбуем.
А как ты её ленточками перевязала, улыбнуло, прям грамота какая.
Да в основном все рецепты в духовке. на 60 градусах с приоткрытой дверкой, ну или если есть конвекция. У меня духовка на 50 пироги жжет, да и 6-8 часов работы электрической духовки в 34 жары то еще удовольствие
Это сообщение отредактировал Настасья13 - 20 авг 2016 в 06:32
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com