да нет просто используем АХД 2000 ну а другие наверное используют несколько досок кому денег не жалко причем используем уже не один год и горя не знаем пиздец ,люди вы что с других планет?
минимум 700 рублей за флакон. охуеть вы маркетологи. взяли бы не одну доску, уже бы сто лет как окупилось
и да, Редд, какая экспозиция раствором АХД-2000 деревянных пористых поверхностей?
Это сообщение отредактировал GNEV - 4 авг 2018 в 02:59
причем используем уже не один год и горя не знаем пиздец ,люди вы что с других планет?
ну вы то может и не знаете горя, но сколько людей обосралось, когда вы используете один нож и одну доску для нарезки разных продуктов, хоть и используя АХД-2000? честно говоря я охуеваю в санитарных нормах и правилах это прямо запрещено. для каждого продукта (мясо, фрукты, овощи, рыба) своя доска и свой нож. если вы хуярите так - то это форменный пиздец.
Думаю это фантазии автора. Редд очень хороший писатель), очередной образ наверное)))
Я дома и хлеб, и мясо и помидоры с картошкой, всё режу на одной доске и ни разу не обосрался. Мало того, и тазики у меня не подписаны, и мойка одна, а жив, здоров и не дрищу даже.
видишь ли в чем, проблема в массовости. если ты целый день на одной доске хуяришь поочередно мясо, курицу, рыбу, потом овощи - это совершенно другое дело. вопрос в обсеменении бактериями. поэтому по нормам для овощей, мяса и рыбы должны быть раздельные доски.
минимум 700 рублей за флакон. охуеть вы маркетологи. взяли бы не одну доску, уже бы сто лет как окупилось
чисто для тебя ну что бы ты прочитал один раз побрызгал и 6 часов ни чего вообще не живет
Цитата
Думаю это фантазии автора. Редд очень хороший писатель), очередной образ наверное)))
не думай это очень вредно и это не фантазии, это вранье редда на котром его уже все поймали но ни кто еще в жизни ни чего не доказал ,все сука ловят но ни кто не доказал
Цитата
видишь ли в чем, проблема в массовости. если ты целый день на одной доске хуяришь поочередно мясо, курицу, рыбу, потом овощи - это совершенно другое дело. вопрос в обсеменении бактериями. поэтому по нормам для овощей, мяса и рыбы должны быть раздельные доски.
открою и для тебя секрет знаешь ем доски обрабатываются после работы, сядь что бы резинка на твоих тресулях не лопнула ,а обрабатываются после рабочего дня эти все доска Доместосом это наверное то же мои домыслы и я тебе по секрету скажу у меня досок на рабочем месте 6 штук и все я обрабатываю после работы АДХисом и это не обсуждается, это установлено правилами
Цитата
видишь ли в чем, проблема в массовости. если ты целый день на одной доске хуяришь поочередно мясо, курицу, рыбу, потом овощи -
я тебе открою еще один секрет ,ты как был пустголовым так им и останешся, ты как не понимал ни чего в проф кухне так ни чего и не поймещь ни на одной кухне мира ни под каким соусом не ХУЯРЯТ на одной доске рыбу ,мясо ,курицу, овощи и фрукты потому что это делается в разных цехах теперь ты понимаешь какую хуйню ты тут сказал мало того на толковых кухнях даже выоды их этих цехов не пересекаются ,для тебя перевожу мясник ни когда в коридоре не должен сталкиваться с овощником дошло, что ты сейчас тут наговорил? или пояснять? КАИЕ НАХУЙ РЫБЫ, и какие на хуй мяса ,какие нахуй овощи и фрукты не то что на одной доске а даже в одном помещении???? умник хренов
Цитата
это совершенно другое дело. вопрос в обсеменении бактериями. поэтому по нормам для овощей, мяса и рыбы должны быть раздельные доски
по нормам это разные помещения Это сообщение отредактировал Redd - 4 авг 2018 в 03:19
не думай это очень вредно и это не фантазии, это вранье редда на котром его уже все поймали но ни кто еще в жизни ни чего не доказал ,все сука ловят но ни кто не доказал
Саша, доказано и не раз. Нет, не просите, приводить примеры не буду. Их очень много. Вот такая противная, меня вы не задевали никогда. Но может просто попробовать жить в мире с людьми. Учить, а не поучать? Да дурная, хоть и не блондинка.
Redd мда... а перед этим ты выложил картинку, где все хуярил на одной. браво, блять. кулинар, как из говна пуля. доска для овощей, нож для овощей. доска для мяса, нож для мяса, доска для рыба, нож для рыбы и ниибет. у тебя же просто пиздец. сколько твоих клиентов обосралось?
для тех кто на бронетраспортере поясняю если я стою на холодном то я использую одну доску для овощей ,вторую для красящих овощей ,третью для пахучих ,четвертую для фрукотов еще надо пояснять
Redd открою для тебя большой секрет. ты в таком случае АХД должен обрабатывать рабочую поверхность после каждого приготовления блюда. это не операционная, где могут соблюдаться почти идеальные условия для стерильности, а кухня.
или ты каждый огурец АХД моешь?
Это сообщение отредактировал GNEV - 4 авг 2018 в 03:39
Чечевица, чеснок, помидор - на мой взгляд идеальное сочетание.
на твой взгляд ,это ключевое слово
так, для общей информации
"Индийский дал
Ингредиенты: • 220 г чечевицы; • 3 томата; • белый репчатый лук; • 3 дольки чеснока; • ч. ложки кунжута; • ч. ложка семян горчицы; • ч. ложка тмина; • ч. ложка куркумы; • лавровый листик; • 2 ст. ложки лимонного сока; • подсолнечное масло, соль, петрушка.
Способ приготовления: 1. Чечевицу заливаем 3-мя стаканами холодной воды и готовим в течение 20 минут. 2. Томаты очищаем от кожуры и режим мякоть мелкими кубиками. 3. На сковороде с разогретым маслом пассируем измельченный лук и чеснок. 4. Как только овощи слегка пожарятся, добавляем к ним зерна горчицы, куркуму, тмин, перемешиваем и продолжаем готовить зажарку еще несколько минут. В конце добавляем кунжут. В почти готовую чечевицу выкладываем овощи, томаты. Добавляем лавровый листик, сок лимона и соль по вкусу. Варим суп 10 минут. 5. Индийский дал из чечевицы украшаем листочками петрушки и подаем с лепешками.
Каша с овощами
лучше использовать красную чечевицу.
Ингредиенты: • 200 г чечевицы; • морковь; • корень сельдерея; • луковица; • 2-3 дольки чеснока; • 2-3 помидора; • репа среднего размера (при желании); • растительное (кукурузное) масло.
Способ приготовления: 1. Зерна чечевицы промываем и отвариваем до готовности. 2. С томатов снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем. Измельчаем лук, чеснок и морковь. Репу нарезаем кубиками или трем на большой терке. 3. Все овощи с небольшим количеством воды потушить в сотейнике, добавив растительного масла. 4. Как только овощи будут готовы, добавляем чечевицу и тушим еще 10 минут. Каша из чечевицы готова, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.
Способ приготовления: 1. Зерна бобов предварительно замачиваем в холодной воде, отвариваем до полуготовности. 2. Измельченный лук и морковь обжариваем на оливковом масле. 3. К овощам добавляем небольшие кубики болгарского перца, и тушим их несколько минут. 4. В овощи наливаем бульон, тушим до полной готовности. 5. В кастрюлю выкладываем готовые овощи, чечевицу, добавляем специи, измельченный чеснок. Наливаем томатный сок, перемешиваем и ставим на плиту. Как только суп закипит, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему 20 минут настояться. 6. Томатный крем суп подаем со сметаной и зеленью петрушки.
Рагу с помидорами и кукурузой
Чечевица превосходно сочетается со всеми овощами, а если добавить немного приправ и чесночка, то рождается потрясающий вкус.
Ингредиенты: • 220 г чечевицы; • 5-6 помидор (700 г томатов в собственном соку); • 2 моркови; • 2-3 дольки чеснока; • 2 луковицы; • 80 г кукурузы; • 200 мл овощного бульона; • ст. ложка красного винного уксуса; • по 2 ч. ложки карри, тмина, соли; • черный перец, оливковое масло.
Способ приготовления: 1. В разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем нарезанный лук и морковь. Как только овощи зарумянятся, добавляем к ним измельченный чеснок и обжариваем еще одну минуту. 2. В глубокую емкость выкладываем томаты, измельчаем их блендером. 3. В кастрюлю выкладываем промытые бобы, обжаренные овощи, томаты, кукурузу и все специи. Перемешиваем, наливаем бульон и ставим на плиту. Как только рагу закипит, огонь уменьшаем и тушим под крышкой в течение 40 минут. 4. Готовому блюду дать время настояться, перед подачей заправить винным уксусом.
Карри из черной чечевицы и нута
Ингредиенты: • 200 г чечевицы (черной); • 200 г нута; • луковица; • 50 г имбиря; • 2 дольки чеснока; • 2 помидора; • 300 мл кокосового молока; • по 2 ч. ложки тмина, кориандра; • ч. ложки куркумы; • 1 ч. ложка карри.
Способ приготовления: 1. Чечевицу и нут предварительно замочить на 2 часа. Набухшие бобы отвариваем в течение часа. 2. В кастрюлю наливаем растительное, если есть, то кокосовое масло. Обжариваем в нем нарезанный лук. 3. Как только лук подрумянится, добавляем измельченный чеснок и имбирь. Готовим еще несколько минут, кладем семена кориандра и тмина. Ждем пару минут, чтобы все приправы раскрыли свой аромат. Теперь можно добавить мелко нарезанные томаты и тушить 5 минут. 4. Соединяем готовые бобы с овощами, добавляем куркуму и карри порошок, наливаем стакан воды и готовим 20 минут. По истечению времени добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения и выключаем огонь. 5. Блюдо можно подавать с зеленью и рисом."
для тех кто на бронетраспортере поясняю если я стою на холодном то я использую одну доску для овощей ,вторую для красящих овощей ,третью для пахучих ,четвертую для фрукотов еще надо пояснять
ебалось оно в рот есть твою стряпню. я в домашних условиях после нарезки каждого ингредиента или доску меняю или мою ее.
Кстати, в СанПиНе не то, чтобы запрещается резать мясо и помидоры в салат на одной доске... Там есть фишка - нельзя резать готовый и сырой продукт на одной доске и одним ножом. Т.е., грубо говоря, если мы хотим в салат из свежих овощей нашинковать колбасы, ну, иль окрошку делаем - будьте любезны, овощи шинкуйте на отдельной доске и отдельным ножом, а колбасу - на отдельной. И СанПиН не ебет, что в салате это все перемешается.
И вот думаю, что не пизжу, но для СанПиНа сыр - сырой продукт, а колбаса - готовый. Поэтому, резать на бутер их надо на разных досках и разными ножами. Да, казалось бы, долбоебизм, но это "закон" и его никто не будет расписывать отдельно для бутера, а отдельно для салата: Общие нормы и ниипет.
Другой вопрос - делается ли так на практике?
Сразу пресеку комменты, типа "всю жизнь сыр с колбасой одним ножом - и ничего...." А СанПиНу похуй, че вы там у себя дома режете и т.д. хоть селедку с виноградом(пользуясь случаем пропиарю свою тему ), тут речь об общепите и розничной торговле, отчасти.
Пока писал, вот прям пример в башке нарисовался... Сельдь под шубой. Сельдь - сырой продукт(но это не точно) - режем на одной доске. Овощи вареные - на другой Зелень - на третьей(или селедошной)
Да, и СанПиН не запрещает шинковать свеклу вареную с вареным картофаном на одной доске и терке, но тут уже вопрос эстетики - картоха станет вся красная нахер от свеклы и будет выглядеть салат не слоями, а месивом
Да, и нет такого, мол, порезал сырые продукты, помыл, режу готовые. Ниипет, отдельные доски, а мыть ты их и так обязан.
ЗЫ. У меня дохера досок на кухне. Не то, чтобы я СанПиН чту, просто как-то нравится, когда инвентаря дохера. мыть-то не мне Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 4 авг 2018 в 09:39
Вот ведь какое дело, мой друг- пиздабол Сашенька. На конкретные несостыковки в твоем фантастическом рассказе ты ничего не ответил. И доебался до гренок Что еще раз подтверждает, что ты пиздишь.
сан станция если и решиться прийти ко мне в заведение ОБЯЗАНА меня поставить в известность за 7 рабочих дней о своем любом визите
да какая в жопу разница, если не принять меры и не успеть за эти 7 дней
Цитата
пиздец насмотрелась кулинарных шоу, ты еще Эктора приведи в пример как великого кулинара
опять ты меня с кем-то попутал я шоу в отличии от тебя не смотрю так-то
Цитата
АХД 2000
и после каждой нарезки бежишь мыть? вопрос не актуален или Редд сперва неудачно пошутил про доски и теперь включает заднюю хотя я тоже запомнила то фото, где все вместе хуярилось Саша, ты путаешься в показаниях так как твое личное заведение называется, о котором ты вчера тут все исписал? надо же гордиться, что у нас такой талантливый кулинар за два года из продавца грибов стал владельцем заведения, прошел кучу платных курсов(правда, нахуя он об этом везде пишет - хз.), купил нож, который везде тычет, наверное, пытаясь впечатлить, да все УЖЕ под впечатлением, бри слайсует.... да это же просто гений, самородок. Александр, мы просто обязаны знать, где трудится такой талант и обязательно зайти на чечевичный суп, чтобы просто увидеть слайсы бри и росчерки маслом
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 4 авг 2018 в 13:03
Вот ведь какое дело, мой друг- пиздабол Сашенька. На конкретные несостыковки в твоем фантастическом рассказе ты ничего не ответил. И доебался до гренокЧто еще раз подтверждает, что ты пиздишь.
объясняю тебе и сейчас, перое доебываются в подворотне ,я ткнул тебя твоим же носом в полную криворукость и не понимание того что ты делаешь теперь по существу знакомо слово фрилансер ага у поваров ,это пришел отработал 12 часов получил деньги и ушел бывает их берут на два дня часто повар работает оин и что бы иметь возможность берет себе такого фрилансера Идем дальше у нас полно заведений, в народе кабак, где кухня второстипенна. Объясняю, деньги делаются на огромном потоке авторских коктелей ,кальянов проститутках и так далее а кухня нужна ну так ,что бы какой нибудь убитый юнец мог обожраться сырников ночью пока ведь понятно в ночном клубе, деньги делаются на входе ,шоу, телках, концерте, так вот в таких заведениях ты можешь продать гостям 10 блюд, а персоналу продать 100 блюд ( да да именно продать) но это ни что ,потому что одна из этих танцовщиц сделает тебе выторг как 50 твоих блюд так вот у меня знакомый и работает в таком заведении направленность кальяны и авторские коктели а теперь внимание у него на кухне нет ,шефа, сушефа, нет переучета ,и очень часто нет ни каких грамово ,тех карт и ак далее работают на жменьках ,потому что всем похеру на кухню, потому что один кальян даст столько денег сколько не даст 10 порций удона с курицей идем дальше заступает один повар универсал с 9 утра и до 14-00 он один, в 14-00 приходит и второй, первый уходит в 21 второй соответственно в 2 ночи пока все стыкуется?:) так вот, так вот история про чечевичный суп именно из такого заведения. Я вышел на подмену знакомого. Меню знаю отлично ,но вот чечевичный суп ыыыыы ни когда не готовил, и на мою просьбу рассказать как готовиться ,знакомый махнул рукой и выдал - да не грузись ,эту херню ни кто и ни когда не заказывал, я и сам уже не помню вот такие дела и что бы ты знал ,я бу с удовольствием поменял свою работу на этот кабачной, деньги примерно те же ,мозг ни кто в обще не ебет ,всем похуй ,график райский ,зп каждые два дня вот так мой друх
все интереснее и интереснее теперь клубы подключил в рассказы, вспоминая прошлое, чтобы так явно не палиться, да?
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 4 авг 2018 в 13:08
или Редд сперва неудачно пошутил про доски и теперь включает заднюю хотя я тоже запомнила то фото, где все вместе хуярилось
опять ты желаемое выдаешь за действительное ,ты запомнила не доску на которой все хуярилось в куче ,ты запомнила картинку с грязной доской вот и все ,а сейчас свои мысли выдаешь за мои слова ,причем делаешь ты это не в первый раз и когда тебя тыкают носом моментально сьезжаешь
Цитата
купил нож, который везде тычет
ты сейчас о чем, тот нож я не покупал, вот видишь ты опять свои мысли за мои слова выдаешь ,это нож рабочий ,это не мой нож
Цитата
так как твое личное заведение называется, о котором ты вчера тут все исписал?
рыгаловка . разливайка ,называй как хочешь, это такой ларек где ханыгам продают водку на разлив с закусем пельменей на шпажке
Цитата
бри слайсует
бугога ,а если я напишу ,три куска бри, что то в твоем понимании измениться? или суп измениться?
тяжело быть деревянной особенно выше пояса ,поясняю, когда у меня есть возможность ,я его подменяю что бы у него были выходные, может быть я быстро печатаю и ты не успеваешь соображать? мой график позволяет его подменять
Цитата
теперь клубы подключил в рассказы
клубы я не подключал ,а рассказал тебе как там работает кухня. ну потому что ты этого просто не знаешь
Цитата
вспоминая прошлое, чтобы так явно не палиться, да?
именно для тебя, в прошлом я работал в КАЗИНО и к кухне не имел ни малейшего отношения( просто я как руководитель ,должен был знать как и что и не более), опять ты свои мысли выдаешь за мои слова ,видишь , ты говоришь, но все в пустоту
Это сообщение отредактировал Redd - 4 авг 2018 в 13:19
но зачем-то ты фото с ним показываешь не первый раз
Цитата
рыгаловка . разливайка ,называй как хочешь, это такой ларек где ханыгам продают водку на разлив с закусем пельменей на шпажке
понятно, опять морозишья короче, Саш, ты так в клубешнике работаешь реально? а все это рассказы и понты это теория и, возможно, воспоминания о прохождении практики? я уже запуталась
ладно, че мы сремся? ну толку? ничего же не изменится. если тебе нужны читатели, их тут хватает лично мне уже пофиг, даже не знаю, зачем вообще отвечала соскучилась наверное закончим, ок?
если бы ты хоть раз ответил прямо и спокойно, без лишних слов и оскорблений, то все было бы иначе а теперь кроме как стебаться другого выбора ты не оставил
вот видишь и все ,моментально поменяла тему .и так всегда
Цитата
но зачем-то ты фото с ним показываешь не первый раз
первый раз я показал тебе просто рабочее место ,а второй раз я показал тебе тот же самый нож но на другом фоне, теперь понятно?
Цитата
а все это рассказы и понты это теория и, возможно, воспоминания о прохождении практики?
практики? а я и про практику писал да?
Цитата
лично мне уже пофиг, даже не знаю, зачем вообще отвечала
каждый раз одно и то же ,каждый раз ,я не трогал тебя ,ни говорил с тобой не задавал тебе вопросов ,я говорил с Лешей и Акацией .ты влезла в разговор, начала городить какую то херню, и сейчас вот так....бля тебе не надоело? ты так поступаешь постоянно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Что еще раз подтверждает, что ты пиздишь.
а я и про практику писал да? 
yaplakal.com
GNEV4 авг 2018 в 02:54