Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

aTRIx 26 авг 2012 в 16:50

Ярила • На сайте 15 лет

8. специями для плова служат зийра и чеснок. Чеснок очистить от верхней кожуры и промыть)

Пловские старания, ... эпическое полотно о Плове...

aTRIx 26 авг 2012 в 16:51

Ярила • На сайте 15 лет

9. плов лучше всего готовить в казане чугунном

aTRIx 26 авг 2012 в 16:52

Ярила • На сайте 15 лет

10. я готовлю плов на подсолнечном масле, хотя бытует мнение, что лучше это делать на хлопковом масле... увы, у меня его нет...
Казан поставит на максимальный огонь!

aTRIx 26 авг 2012 в 16:53

Ярила • На сайте 15 лет

11. в раскаленное масло бросить целую половину луковицы

aTRIx 26 авг 2012 в 16:53

Ярила • На сайте 15 лет

12. когда лук изжариться, вылавливаем и выкидываем

aTRIx 26 авг 2012 в 16:54

Ярила • На сайте 15 лет

13. бросаем в казан мясо, перемешиваем

aTRIx 26 авг 2012 в 16:54

Ярила • На сайте 15 лет

14. мясо обжаривать до золотистой корочки

aTRIx 26 авг 2012 в 16:55

Ярила • На сайте 15 лет

15. после чего добавляем рубленный лук

aTRIx 26 авг 2012 в 16:56

Ярила • На сайте 15 лет

16. некоторое время спустя после лука надо добавить морковку

aTRIx 26 авг 2012 в 16:57

Ярила • На сайте 15 лет

17. обжариваем мясо с луком и морковкой.
Цвет плова будет зависеть от времени обжарки этих трех ингридиентов: чем больше обжарите - тем темнее плов)

aTRIx 26 авг 2012 в 16:59

Ярила • На сайте 15 лет

18. теперь, когда все обжарили, пора добавить соль, специи, чеснок, барбарис и залить все это кипятком. Получившаяся смесь называется ЗИРВАК. Казан накрываем плотно крышкой и оставляем томиться на средне-тихом огне на 45-50 мин)

aTRIx 26 авг 2012 в 17:01

Ярила • На сайте 15 лет

19. по прошествию 45-50 мин, выкладываем ровным слоем на зирвак рис, и заливаем кипятком на 1 см выше риса! НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Огонь снова на максимум, даем воде выкипеть!

aTRIx 26 авг 2012 в 17:03

Ярила • На сайте 15 лет

20. по мере выкипания воды, делаем в слое риса небольшие дырочки, чтобы вся вода могла выкипеть. Я делаю дырочки обратной стороной вилки...)

aTRIx 26 авг 2012 в 17:04

Ярила • На сайте 15 лет

21. Когда вода вся выкипит, а за этим нужно внимательно наблюдать, то убираем казан с плиты, закрываем плотно крышкой и даем настояться 15 мин! В свободное время можно сделать салатик к плову: помидоры с луком)

aTRIx 26 авг 2012 в 17:05

Ярила • На сайте 15 лет

22. через 15 минут плов мжно перемешать в казане)

aTRIx 26 авг 2012 в 17:06

Ярила • На сайте 15 лет

23. подаем на стол!
Приятного аппетита)
у меня все)

weeke 26 авг 2012 в 17:06

Шутник • На сайте 14 лет

аж кишку свело!

Alexander137 26 авг 2012 в 17:08

Юморист • На сайте 17 лет

МНЯМ МНЯМ.....
плов это вообще вестч!

rob1n 26 авг 2012 в 17:11

Приколист • На сайте 15 лет

пойти второй раз поужинать, чтоли

krakazyabr 26 авг 2012 в 17:11

Приколист • На сайте 14 лет

лук первый не резать... кидается ЦЕЛИКОМ небольшая луковица... тогда все дрянь из масла между слоями остается внутри...
и зирвак лучше томить на маленьком огне без крышки =) а так сам так же готовлю =) называется плов по-фергански =) stalic.livejournal.com =)
p.s. я себе казан из Ташкента притащил- 12 литров, чугун, 1957 года =)

MAXOH 26 авг 2012 в 17:11

Шутник • На сайте 14 лет

вот вроде всё правильно приготовлено, но цвета плова нет! рисовая каша с мясом получилась!

~~LYSS~~ 26 авг 2012 в 17:13

Кудрявый • На сайте 14 лет

Морковки больше клади, БОЛЬШЕ, а еще как в соседней теме я говорил ---Вот не знаю даже с чего мне эта мысль в голову пришла во время отпуска, две недели ждал чтоб приехать домой и приготовить плов с кедром. --- http://www.yaplakal.com/forum30/topic461547.html Кедр просто охренительно вписывается своим вкусом в плов.

Это сообщение отредактировал LYSS - 26 авг 2012 в 17:13

Samanta 26 авг 2012 в 17:14

Юморист • На сайте 15 лет

Вкуснятина!! В последнее время тоже стала добавлять в мясо зиру (кумин еще по другому), очень ароматная специя и оттеняет мясо отлично. Сейчас готовлю мясные горшочки, зира там тоже присутствует, так что запахи+эти картинки.. Уже слюной все залила...

the44 26 авг 2012 в 17:14

Весельчак • На сайте 16 лет

Цитата (aTRIx @ 26.08.2012 - 17:05)

22. через 15 минут плов мжно перемешать в казане)

Его вроде не перемешивают, и подают слоями

aTRIx 26 авг 2012 в 17:17

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (krakazyabr @ 26.08.2012 - 20:11)

лук первый не резать... кидается ЦЕЛИКОМ небольшая луковица... тогда все дрянь из масла между слоями остается внутри...

p.s. я себе казан из Ташкента притащил- 12 литров, чугун, 1957 года =)

Я кидаю целую половину луковицы! А мясо лучше обжарить с рубленным луком, для вкуса)

Казан, кстати, тоже с югов привезли)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 140 433
0 Пользователей: