Отдыхали мы на выходных на турбазе, и наши товарищи из Узбекистана решили приготовить своё историческое блюдо, решил все таки разобраться во всей технике приготовления этого замечательного блюда, и поделиться с вами товарищи Яповцы!!!))) Итак начнем!!!Готовим место для приготовления плова, камнями обложено для того, чтобы горению огня ветер мешал по минимуму, и не лишнем будет немного углубить место…
Это сообщение отредактировал Anton813 - 30 июл 2012 в 19:18
2. Вообще наши товарищи из Узбекистана говорят, если делать все строго по этапам и в правильных пропорциях, это 90% залога успеха в конечном результате! Сейчас обо всем по –подробнее… Теперь дело за ингредиентами: 1) Рис – от его качества зависит конечный результат, данный рис привезен из Узбекистана, и подходит только для плова. Но если такой возможности нет, то наилучшем заменителем будет обычный Краснодарский рис. 2)Баранина 3)Лук 4) Морковь. Соотношение Риса, Мяса и Моркови 1:1:1, Лук и соль по вкусу.
5. Разжигаем огонь, ждем пока котел нагреется и добавляем в него подсолнечное масло, на данный объем продуктов и котла(в кг и литрах точно не знаю) уходит около 800гр масла.
10. Затем добавляем чистую питьевую воду(до такой консистенции как суп) солим и добавляем специи по вкусу(естественно не все что на фото выше)и даем спокойно(на малом огне) побулькать)))))
12. Затем самый ответственный момент –добавляем рис и начинаем его мешать(мешаем только рис; мясо,лук и морковь стараемся не поднимать)! И причем по словам наших товарищей это очень важно, но секрет колдовства перемешки они не выдали!!! Они его то горкой соберут, то наоборот сделают углубление по центру, то просто равномерно распределят… Короче шайтанят))))
13. Ну и наконец когда рис становиться мягким, перемешиваем его с мясом и овощами, и все – наше блюдо готово!!! Да и водонька у нас к тому моменту охолодилась))))) Всем спасибо за внимание, буду рад если кому пригодятся мои наблюдения))))
Как меня учили друзья узбеки "Первым в казан надо ложить..душу, потом только масло. З.Ы Курдючный жир не нашли наверное потому что не в средней Азии.
Это сообщение отредактировал dariksiba78 - 30 июл 2012 в 19:33
Петрушку для ТС дам.. А у меня плов не получается - хотя готовлю лет 20 сам - получается каша но никак не плов.... Всё остальное здорово выходит кроме этого блюда а я его так люблю - если правильно приготовлен.. И барбарис в нём очень люблю.
В целом правильно! Но лучше всего в масло кинуть луковицу, и прокалить ее до черна. Тогда масло потеряет свой привкус! А вообще плов отличная штука! На все случаи жизни!!!
А я всегда так вот готовлю.... жена не могет, меня просит сделать плов.... Ну не дано ей приготовить, всегда каша получается, а должно быть рисинка от рисинки... Респект ТС и зелень в карму!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com