"В 2017 году мировой экспорт гречихи (не для посадки) составил 86,8 млн долларов и сократился на 2%. Крупнейшими экспортерами гречихи остались традиционные: Китай (19%), США (18,6%) и Россия (18,1%). На эти страны приходится 55,7% мирового экспорта гречневой крупы. Китай экспортировал гречку на общую сумму 16,5 млн долларов, увеличив экспортную стоимость на 8%. Экспорт из США составил 16,1 млн долларов и снизился на 19%. Россия почти удвоила экспорт гречихи с 8 млн долларов в 2016 году до 15,7 млн долларов в 2017 году. Крупнейшими импортерами гречихи были Япония (31,8%), Италия (7,1%) и США (6,5%)."
Ну, да ладно. Я так понимаю, термин "Экспорт" не особо понятен в Ташкенте. Иначе назовем. Продажа.
Так вот, поясним примитивными словами - нельзя взять и продать куда-то в воздух. Продать можно кому-то, кто покупает. То же самое - экспорт. Нельзя экспортировать в стратосферу - кто-то должен импортировать. Таким образом, штаты .... как бы это по-ташкентски сказать.... Они кому-то экспортируют и этот кто-то импортирует
Но речь совсем не об этом. Речь о том, что в штатах крайне редко и неохотно употребляют в пищу гречу. Они просто ее не понимают, как гарнир. Как и индусы не едят стейки из бычков(по доброй воле).
греча используется как кормовая культура. Если совсем по-ташкентски - гречей кормят хомяков и гусей.
Так вот, возвращаясь к хрушу.... Никакой технологии обработки(в виде обжарки) хрущ не привозил и не собирался привозить, это все байки с центрального рынка. Население штатов не собирается жрать гречку. По доброй воле - точно. А жарить гречу для хомяков - это какойто онанизм животноводный
ЗЫ. В Кетае тоже гречку жрать - западло. Там же культ риса, а греча - так, жалкое подобие.
ЗЫ2. Разумеется, если кого-то держать взаперти и не давать жрать, то и в штатах гречу сожрут и в кЕтае. И индус сожрет говядину.
Мы говорим о "съедобной" гречке, для чего привычно давать задом, если КАК ВСЕГДА обфаршмачился? Китай и США лидирующие экспортеры данного продукта. Импортеры - Индонезия, Япония и пр. Юго-Восточная Азия, мука, лапша, макароны и прочие прелести национальных кухонь диктуют.
Для "технической" гречки расклад другой, там лидеры экспорта почти всегда страны Южной Америки + Канада с США, а импорта Германия, опять же США и Канада. Найди кого поумней чтобы тебе перевели и разжевали и просвещайся https://oec.world/en/profile/hs92/buckwheat...an%20(%2446.7M).
Поверхностное чтение википедий не научит тебя знать и думать, готовить и прилично питаться тем более, поэтому ты прав "Лучше промолчать", тем более в Кулинарном разделе. И да, в оригинале из Покровских ворот цитата звучала "Резать к чёртовой матери! Не дожидаясь перитонитов." Опять "трольнул"?
Китай и США лидирующие экспортеры данного продукта. Импортеры - Индонезия, Япония и пр. Юго-Восточная Азия, мука, лапша, макароны и прочие прелести национальных кухонь диктуют.
Отлично Для чего хрущу нужна была технология обжарки гречи? В штатах... Мы же к этому идем? Пиздец, я так хохотался, в Ташкенте гугл просто скрипит, но все не в ту степь
Тебя на голову не роняли в детстве? Только не спрашивай, на чью голову
Почему роняли? Йа сам падал, а потом когда научился, стал таких как ты ронять пачками. Йумар позднего Пидросяна как всегда оценить не смог.
Почему ты решил, что для каких-то рядовых знаний всем нужен гугл? Есть хорошая книга "Лицом к лицу с Америкой", есть книга его сына, не помню как называется, осилишь - узнаешь, что сосиску в тесте, понятие "универсама" как магазина, автоматические ячейки камер хранения, молочный коктейль, столовку с пластиковыми подносами и много другого, чего в СССР никогда не было Хрущев привез из этой поездки.
Цитата
Никакой технологии обработки(в виде обжарки) хрущ не привозил и не собирался привозить, это все байки с центрального рынка.
Это мнение твое - иксперда, так себе наружности, образа жизни и интеллектуальных способностей.
И есть мнение например Павла Сюткина, кандидата исторических наук, пишущего на околокулинарную историческую тематику. Кстати пишет очень приятно, легко и интересно читается, не Похлебкин, рекомендую.
Теперь, чье из этих двоих мнение может быть принято, переварено, да и вообще интересно? Гугл - это тоже замечательно, но для него нужен не хлебушек в голове, иначе будет как с тобой, полный "трольнул".
Тебе 100500 раз говорил, не пытайся на ЯПе мериться знаниями, образом жизни, ее качеством, достатком, интеллектом и всем из этого вытекающим. Домой приедешь, в деревенском клубе замутишь форум, вот там пихай синеве свои откровения, будет хоть какой-то шанс, что не отхватишь по еблету и не придется "трольнуть". А так, все же прозрачно, было бы чуть мозгов - не жил как чухан. зы: в качестве компенсации за страдания и гуманитарной помощи, могу зубы тебе вставить. Хочешь? еще зы: На единственный вопрос в состоянии ответить? Зачем ты в Кулинарном разделе ?
Я не вдавался в исторические поиски и всегда считал, что гречку поджаривают для того, чтобы с неё лучше шелуха сходила (легче лущить). Так и с семечками подсолнечными делают всегда. Кто меньше жарит, кто больше, но "холодного отжима" нет. Греют даже при нём, но не жарят. Гречка была и до Хрущёва тёмная. Но такой как сейчас уж очень "загорелой", раньше не припомню. А тут оказывается всё так сложно.
Я не вдавался в исторические поиски и всегда считал, что гречку поджаривают для того, чтобы с неё лучше шелуха сходила (легче лущить).
Так и есть. Только в промышленных масштабах ее сейчас не поджаривают, а "пропаривают" под давлением. Темный цвет и "жареный" вкус - то, что прижилось в Союзе и в массе живо до сих пор, буржуи так не делают, типа не полезно, все ништяки исчезают. Поэтому у них она либо светло зеленая, либо чуть сероватая что ли. В Китае видел вообще темную, но они там чего только не жрут.
Я не вдавался в исторические поиски и всегда считал, что гречку поджаривают для того, чтобы с неё лучше шелуха сходила (легче лущить).
Так и есть. Только в промышленных масштабах ее сейчас не поджаривают, а "пропаривают" под давлением.
Опять ору
Сушат её при высокой температуре, нет там никакого пропаривания или поджаривания. С поля убираешь 17-18% остаточной влажности, после сушилки уже меньше 13%. Нет там никакого пропаривания, даже в кавычках. Эту гречиху скупают на производство ядрицы. За пропаривание там спрашивай. Отгружал я уже коричневую, которая в сушилках высокотемпературных летала.
Космонавты не орут, зайка! Ты здесь столько всего "отгрузил" за 3 года...
4 секунды поиска, правда чтобы вникнуть необходимо присутствие хоть какой-то технической мысли, а после ПУЭ я в тебе не уверен
Примитивно для тебя: Производство гречневой крупы состоит из следующих стадий и основных операций: – очистка зерна от примесей; – гидротермическая обработка зерна (пропаривание, сушка и охлаждение); ВСЕГДА! млиать. Если этот процесс пропущен - будет зеленая, буржуйская гречка! – калибрование и шелушение зерна; – сортирование продуктов шелушения, крупоотделение и контроль крупы; – упаковывание крупы в потребительскую и торговую тару. https://food-mechanics.ru/?p=42
или здесь: "Технологический процесс производства гречневой крупы примерно следующий. Гречиха очищается от пыли и примесей, затем поступает в пропариватель. После этого гречиха поступает в рушильную машину, где происходит процесс ее шелушения и гречиха становится гречневой крупой." https://agro-bursa.ru/reference/detail.php?...%BF%D0%BE%D0%B9. алгоритм все равно везде будет одинаковым. Это для общего понимания процесса.
Производитель оборудования: "Процесс переработки предполагает очистку зерна от примесей. Следующим этапом является гидротермическая обработка зерна с использованием пропаривателя периодического действия А9-БПБ ...." https://www.olis-2.ru/rus/kompleksi/krupoza...i/grechiha.html
Теперь специально для тебя, чтобы присутствовало слово "Брянск" "ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ" https://mppnik.ru/publ/914-tehnologiya-proi...evoy-krupy.html Без тех. образования понять процесс тебе будет сложно, поэтому оставь, я тебе помогу. Обратить особое внимание нужно вот на эту фразу: "Качество пропаривания на заданном режиме в ходе испытаний аппарата А9-БПБ контролировали как по равномерности нагрева и увлажнению зерна, так и по цвету, вкусу и запаху полученной крупы."
Другими словами: ВРЕМЯ и РЕЖИМ пропаривания(это и есть "обжарка" в твоей голове) - дают интенсивность ЦВЕТА конечного продукта. Такая обработка разрушает пектин в клетках и оболочках, происходит клейстеризация крахмала, свёртывание белков и вуаля! зайка.
А все эти фантазии с ацкими сковородками, нагревающиеся сжиганием душ алкоголиков и черти мешающие гречку лопатами - либо белочка, либо абстинентный синдром.
Это сообщение отредактировал ПОX - 26 июл 2020 в 10:49
ПОХ, это не лечится. ГОСТ-ы для дибилов же, да? Ты бы начал уже с процесса уборки, загрузки по элеваторам и всего остального. До укладки в элеватор зерно сушат, а иногда даже и открытым огнем Твой гон про линию производства ядрицы к реальности никакого отношения не имеет.
У ТС-а обычная ядрица по рецепту, которая делается без пропаривания. Там высокотемпературные сушилки. Ну ты можешь это обжариванием называть конечно, если в Ташкенте так принято.
ТС, у тебя же гречка не быстроразвариваемая?
Это сообщение отредактировал mpishi - 26 июл 2020 в 13:12
ГОСТ-ы для дибилов же, да? Твой гон про линию производства ядрицы к реальности никакого отношения не имеет.
Не говори непонятных тебе слов. И да, ссылки на Технологии производства крупы гречневой или пиздабол, хотя у меня здесь сомнений после всех твоих космических приключений на ЯПе - нет
ГОСТ-ы для дибилов же, да? Твой гон про линию производства ядрицы к реальности никакого отношения не имеет.
Не говори непонятных тебе слов. И да, ссылки на Технологии производства крупы гречневой или пиздабол, хотя у меня здесь сомнений после всех твоих космических приключений на ЯПе - нет
ПОХ, ты серьезно? IMHO у тебя ташкент головного мозга. Можешь сразу в ГОСТ Р 55290-2012 Ну можешь на ОЗОН сходить, глянуть цвет ядрицы от Мистраль.
ТС, сфоткай ему пакет своей гречки уже. Может человек ни разу в жизни не видел крупы коричневого цвета, сделанной из непропаренного зерна.
Это сообщение отредактировал mpishi - 26 июл 2020 в 15:45
– гидротермическая обработка зерна (пропаривание, сушка и охлаждение); ВСЕГДА! млиать. Если этот процесс пропущен - будет зеленая, буржуйская гречка!
Для тебя повторно, мое предыдущее сообщение.
Ты влез не понимая о чем речь, пизданул что в голове голоса нашептали и теперь как обычно потек Речь о коричневой, "жареной" (на самом деле пареной) гречке, которая приобретает характерный вкус, цвет и запах. Ее парят без вариантов, других способов сейчас обрабатывать ее промышленно НЕТ.
Сушат её при высокой температуре, нет там никакого пропаривания или поджаривания. С поля убираешь 17-18% остаточной влажности, после сушилки уже меньше 13%. Нет там никакого пропаривания, даже в кавычках. Эту гречиху скупают на производство ядрицы. За пропаривание там спрашивай. Отгружал я уже коричневую, которая в сушилках высокотемпературных летала.
А что у вас не делают десикацию перед уборкой урожая, при её применении практически отпадает надобность что-то сушить. После такой "сушки", как ты описал - уже не может идти речи о использовании семян гречки для посева, поэтому я очень сомневаюсь, что вменяемые аграрии так поступают с гречкой.
По переработке нашел краткую статью, без нюансов особенностей самой технологии, поясняющую разницу в переработке гречки: "Традиционно украинцы, как и большинство жителей постсоветского пространства, употребляют в пищу коричневую гречку (она же пропаренная или обжаренная), в отличие от населения Западной Европы, где, если едят гречку, то зеленую. В странах Евросоюза гречка не является традиционным базовым продуктом питания. Исключением является только Чехия, но и там пословица «Гречневая каша – матушка наша» не столь актуальна.
Давайте разберемся с вопросом: что такое зеленая гречка, и что такое пропаренная гречка?
Чтобы не загружать вас всеми нюансами процесса изготовления гречки, скажу, что крупа зеленой гречки производится из зерна гречихи путем шелушения без предварительного термического удара – процесса пропаривая или обжаривания. В результате такой мягкой обработки мы получаем очень ценный продукт - сердцевину зерна гречихи. Это зернышко гречневой зеленой крупы все еще живое, оно сохраняет все полезные вещества и способно дать жизнь – из него можно вырастить росток.
Пропаренную гречку получают также путем шелушения, но предварительно зерно гречихи проходит сильную термическую обработку при температурах до 160-180 градусов, при этом как-бы прожариваясь или пропариваясь. Прожаренное зерно гречки - твердое и с более выраженным ароматом и вкусом. Естественно, в процессе обработки зерно теряет большинство полезных веществ и свойств, а также способность прорастать, но в результате приобретает выраженный характерный аромат и вкус, а приготовленная из такой крупы каша становится рассыпчатой.
Так почему же начали пропаривать гречку и когда?
Гречка при термической обработке становится более твердой и крепкой. Если поджарить зернышки гречки даже на обычной сковородке, то можно зажарить их до такой степени, что можно будет едва-едва раскусить зерно. Так вот, при шелушении такой гречки битых и колотых зерен будет гораздо меньше, а выход продукции увеличивается до 20%!
Можно с уверенностью сказать, что до начала индустриализации 1930-х годов, украинцы в основном ели зеленую гречку. В ходе технического прогресса и электрификации всей страны процесс прожаривания гречки стал доступен и возможен массово. Естественно, выше упомянутые 20% в масштабе производства для потребностей населения всего бывшего СССР имели огромное значение. Ради них государство и производители были готовы изменить привычки потребителя и привить ему любовь к коричневой гречке вместо традиционной зеленой.
Вот такая история появления каши из коричневой (пропаренной) гречки на наших столах." Взято отсюда.
Это сообщение отредактировал SergMT - 26 июл 2020 в 17:02
А что у вас не делают десикацию перед уборкой урожая, при её применении практически отпадает надобность что-то сушить. После такой "сушки", как ты описал - уже не может идти речи о использовании семян гречки для посева, поэтому я очень сомневаюсь, что вменяемые аграрии так поступают с гречкой.
Блин, сложно тут с гуглями общаться. Для сдачи фуражного зерна на крупу достаточно высевать вторую репродукцию. У нас, климат у нас тут такой, уборка идёт практически по морозу. Часть гречихи отсевается самостоятельно. В следующий год, если подсеяли густо, народ чего-то шаманит. Но, увы, ядрицу в области производить перестали и народ практически сейчас не культивирует её. Знакомые какие-то по 150-300Га держат под гранты, в надежде, что в Алтайском крае случится какой-то катаклизм и фураж можно будет с поля скидывать за адекватные бабки. Семенная гречка, почти со 100% всхожестью, стоит на 2 рубля дороже. Накой тут самому на семена её сажать?
У нас был год, когда алтайская гречиха дешевле местной пшеницы стоила... ядрица в мешках, т.е. крупа уже, (не пропаренная! и не зеленая!!!) стоила по 13 руб (мешок 50кг). Народ и себе и на корм птице покупал. Смысл её тут сажать?
ПОХ, ты кремовый от коричневого отличаешь? Ты тут пишешь, что без пропарки гречка зеленая. Ща ты догуглился до того, что она уже кремовая. У меня сомнения, что ты там ешь что-то кроме риса, маша, машхурды, нута и др. вкусных круп, за исключением гречки.
Это сообщение отредактировал mpishi - 26 июл 2020 в 17:40
Ну можешь на ОЗОН сходить, глянуть цвет ядрицы от Мистраль.
Может человек ни разу в жизни не видел крупы коричневого цвета, сделанной из непропаренного зерна.
Ты уже понял да что тебя опять назовут пиздоболом?
Человек не видел крупы корчневого цвета из непропаренного зерна. Покажи мне пожалуйста этот феерический гроаль Мистраль.
Не веди себя как женщина с низкой соц.ответственностью, тебе нужно лишь дать ссылку на озон или показать картинку упаковки. Я даже потом вот это постараюсь забыть
Цитата
ссылки на Технологии производства крупы гречневой или пиздабол
ссылки на Технологии производства крупы гречневой или пиздабол
Ты ТС-у тут высказал, что он лишний раз обжаривал крупу. С чего ты такой уверенный? У него, как и у большей части РФ, обычная ядрица. Но вы там в Ташкенте питаетесь китайщиной, о которой ты тут рассказывал, и в душе не понимаете этот ингредиент. Китайщина вся быстроразвариваемая идет, практически. А наша, обычная ядрица ГОСТ-овая, не ЭКСТРА по ТУ, не зеленая ни разу, как бы ты этого не хотел. У нас, не путать с Ташкентом, три вида крупы гречневой в магазине, если про ядро чисто. Зеленая, обычная и быстроразвариваемая...
Дай на какой палитре (можешь хоть на CMYK или RGB) варианты значения коричневого и я тебе найду это на нашей обычной ядрице... да, за пиздабола извинись, пожалуйста
Опять 25, вот же тебе https://www.yaplakal.com/findpost/92872427/...opic960111.html и "список" литературы и источник, для примера. Ну и животрепещущий вопрос, кто прав, кандидат исторических наук или гнилозубый чухан страдающий педерастией вот с этой картинки ТЫЦ... Так тяжело выбрать авторитетное мнение :)
И это, ты в ваши радужные ряды всех подряд не записывай, мпиша - зайка не потому, что такой как ты. Он просто зайка, особенно когда течь начинает и стесняется Мистраль с Технологией показать, которые сам и придумал Это сообщение отредактировал ПОX - 26 июл 2020 в 23:53
Отлично! Мне было важно чтобы ты собственноручно подписался, что ты не пиздабол, а пиздаболище! Синячить завязывай, отгрузчик непропаренной коричневой гречки :)))
Отлично! Мне было важно чтобы ты собственноручно подписался, что ты не пиздабол, а пиздаболище! Синячить завязывай, отгрузчик непропаренной коричневой гречки :)))
Ты дурной же, реально. Открой ГОСТ, почитай еще раз, и посмотри на маркировку упаковок с крупой.
КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ ЯДРИЦА СОРТ ПЕРВЫЙ
На упаковках из пропаренного зерна, согласно ГОСТ, в маркировке пишут БЫСТРОРАЗВАРИВАЕМАЯ, в гугле есть оба варианта одинакового цвета
Цитата (ПОX @ 27.07.2020 - 10:01)
В описание "Ярмарки" тебя тоже еблетом ткнуть?
И на ней можешь маркировку перечитать. Ты сам найдешь или в кружок обвести?
ps. Метлу свою лучше с мылом помой, реально парашей уже несет.
Это сообщение отредактировал mpishi - 27 июл 2020 в 10:44
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не употребляй непонятных тебе слов. Ложить пинжак в калидоре на тубаретку где ризетка заместо штоб разбуться и покласть в шкап, этого достаточно, а то импорт/экспорт, потом опять придется "трольнуть" и привычно давать задом. И срочно неси свой запущенный случай к стоматологу, зубная гниль дала метастазы в хлебушек, там же у тебя все рядом. "Резать к чертовой матери! Не дожидаясь перитонитов." ©
Твой гон про линию производства ядрицы к реальности никакого отношения не имеет. 
yaplakal.com