Масло в домашних условиях

Работая на молоковозе мы делали проще,брали кусок чёрного хлеба заматывали в марлю и привязывали у горловины цистерны и пока ехали до приёмного пункта это около 45 км на этом куске оседало около 1,5 кг чистейшего масла при 2х рейсах в день было около 3кг масла,но жаль что сбывать тогда некому было и сам столько не съешь если что 80 е годы

Мама масло при помощи насадки на дрель для размешивания краски делает.
Жирность масла не знаю, но я такое есть не могу. А вот выпечка изумительная получается.
Сейчас оно настолько желтое, будто красителя добавили.

Творог из пахты??Вы там совсем йопнулиссь штоле?У меня маленькая молочная ферма на 8 голов.Супруга нераспроданное молоко перерабатывает в творог, масло и иногда по заказу сметану.
Цельное молоко сепарируется, отделяются сливки от обрата.
Сливки сбиваются в масло.
Обрату даем скваситься, и из него получается сначала простокваша, потом уже при небольшом подогреве - творог.
В случае со сметаной, в сливки добавляется сметанная закваска и сливки становятся сметаной.
Пахта - это молочная сыворотка. Максимум идет на окрошку.А вообще курам на сыворотке замешиваем комбикорм.

сцуко,а у нас то всю жизнь поросёнкам скармливали

Поверь, даже не в мегаполилисе, а в маленьком городке на 40 тыс населения, в котором есть молзавод, очень трудно найти в продаже масло с этого молзавода.

Нам фермерша её бесплатно отдает, я блины на ней делаю.

Ух ты, какой " маслокрад "
А если серьезно, то я видел другое: лоскутом солдатской шинели обшивался деревянный брусок и закидывался в емкость с молоком. За 40 - 50 км. пути очень много масла на нем собиралось. Водилы молоковозов, само собой, отстегивали в лабораторию молзавода

в Борском р-не тоже есть Ваш продукт))))

LoveXtraiL

Все классно. Топленого масла сделал бы еще, вообще было бы

Ну спасибо растолковали, а то я уже минусов нахватал от "спецов". Которые сметану только в магазине покупают и пытаются из пахты творог сделать. А если еще и потрудится,
Продолжу, а знаете ли вы (спецы) что..
"Казеин (казеиноген) является одним из основных белков молока, сыров, творога и других молочных продуктов наряду с сывороточными белками (альбумины и др.). Содержание в коровьем молоке — 78-87 % от всех белков. "
А знаете ли вы, что из казеина клей делают ?
И это не главное на сегодня для казеина, основное назначение это производство
"Казеин — спортивное питание, основанное на сложнокомпонентном белке створоженного молока. В переводе с «мертвого» латинского языка, означает «сыр» и выделяется в процессе его производства при помощи естественных кислот и молочных бактерий."

Если честно,то на данный момент,я не понимаю смысла в топлёном .
На хлеб не намажешь поскольку это жир по сути ,в готовке есть растительное .Но это мое личное непонимание .
Может еще просто надобности в нём не было.
Хотя кто бы мне в двадцать лет сказал что я сам буду масло делать ,я бы рассмеялся ,а оно вон как))))))))

Тиховлесу

Ты, всё-таки у супруги уточни, что такое сыворотка, а что такое пахта.
Ну а после этого проводи нам ликбез. Имея 8 коров, надо хоть термины усвоить чётко и не путаться.

Тоже творог делали из обрата, сыворотку на блины и телят кормить.
Пахту в стряпню добавляли. Вместо молока.
Фиг знает масло миксером взбивать - это ж ад.
Маслобойкой то задолбаешься. Правда, мы у нас объёмы были другие, так как две коровы держали, молоко, сметану почти не употребляли, зажравшиеся были )))

А так, считаю нецелесообразным бить масло из покупных сливок. Если уж у вас хорошие поставщики последних, то почему они масло не бьют? Думаю, оно бы у них тоже было отличное
И да, про частников которые продают молочку. Если в молоко можно намешать воду/гипс, нахера не знаю, постоянщиков гораздо выгоднее иметь, то в масло это сделать проблематично. Ну и нормальный продавец даст попробовать свою продукцию.

Это сообщение отредактировал Настасья13 - 6.06.2018 - 05:38

К сожалению, для современных "спецов" называть вещи своими именами не главное (и так сойдет). Но будут спорить и доказывать свою "теорию", минусить налево и право.
Тема интересная, но не для этой аудитории. Как выразился один "знаток":- Ты еще предложи нам огород свой завести!?
Другими словами, пусть этим занимаются дурни. А нам и на диване хорошо.

Фото... Очередь за натуральным молочком

ахахаха.насчет сыра в бутербродах.у меня плохие новости

помню когда жил возле молокозавода.у меня без магазинов было то что тама выпускали

Беру такое масло перетапливаю и закатываю в банки.
Правильно перетоплёное масло увеличивает срок хранения до бесконечности.
Помимо этого, настоящее масло приобретает целебные свойства.
Очень удобно при готовке(жарки, варки, стряпни)
Хранить открытое можно вне холодильника.

Это сообщение отредактировал akmallragon - 6.06.2018 - 06:21

Чуть надо присолить топленое масло, обязательно. Может прогоркнуть...

Хорошее масло, правильно перетопленное не прогорхает, в том и фишка.
С солью пустой номер-она в перетоплёном не растворяется.

Ну, до бесконечности - это конечно пиздешь, либо непонимание термина бесконечность

А целебные свойства - это просто угар
Животный жир изначально отслоен от эмульсии, потом еще раз отсепарирован взбитием. Далее, термической обработкой испарены все остатки молочно-кислоого, т.е убито все, что может вызывать "жизнь".
Стерилизация, доведение до состояния почти 100% жира.
Что в нем полезного, бля
Удобно - да, вкусно - ну, да, лучше, чем растительное, разумеется. Полезностей - нуль целых и нуль десятых.
Как все привыкли втирать всякую дурь про полезность чего угодно, диву даюсь. Небось, напились воды, заряженной Чумаком через телевизор, не иначе

ЗЫ. Чтобы не начинались лишние вопросы, я родился и вырос в деревне, я в курсе что там и как, и про молоко, и про коров, и про масло - тоже.

На последнем фото Нокла 3310. Давай теперь рассказ что мобилы нынче не те и как самому Ноклу собрать!

Но по сути молодец, хотя если постараться сливочное масло еще без пальмы попадается. Вот где конфеты шоколадные из шоколада нынче достать. Был удивлен что и дорогие бренды с коробочными конфетами скатились в говно

если ты получишь ещё и творог из пахты то наверное сразу министром по сельскому хозяйству станешь

Koljamba47

Ох ты Коля, Николай..., дальше сам знаешь, тебе не надоело упоминать в каждой теме, где ты родился и вырос, ты один такой "уникальный"?
Ну да, все остальные выросли в мегаполисах, хвосты коровам не крутили и не пасли их.
Продолжай в том же духе. Я запомнил на всю жизнь, что значит катать 3-х литровую банку по столу, часа так, 3-4ре.

Для чего? Ради прикола?

Вааще-то деревенские отличаются еще и тем, что они не занимаются всякой херней.
Если ты про то, что надо катать банку, чтобы выбить масло - это страдать херней