Масло в домашних условиях

Занесено в книгу рецептов ЯПа

И так, пришло понимание, что в магазине масла больше не купить,остался только маргарин либо пальмовый жир в разных вариациях, а качественного продукта хочется .
Это и бутерброды с сыром и каши которые без масла никуда и было решено делать его самим.
Сами бы наверное навряд ли догадались ,пока не увидели, как его стала делать мама ,подсмотрели и поняли, что особо никаких
сложностей нет и для небольших объемов даже маслобойка не нужна.
Главное найти поставщиков сливок что бы не надули и не сильно бодяжили, но в 21-ом веке, при наличии интернета это сделать проще чем найти геморой у дальнобойщика.
На фото 5 литров тех самых деревенских сливок. Их цена в среднем от 200-до 350 рублей за литр,конкретно эти 250р-1л
Будет 8 фот давольно паршивого качества и калькуляция в конце.
Поехали


Это сообщение отредактировал Caira - 21 июл 2018 в 15:55

Само сырьё

Сливки взбиваются миксером, на самой маленькой скорости что бы не переборщить,до состояния пока не начнет отслаиваться пахта( это жидкость на фото ниже)

Она самая

Далее начинается самый муторный процесс,полученное пока еще не совсем масло нужно отжать от пахты и пложить в емкость с максимально охлажденной водой
У меня нас было ведерко 5 литров из под сливок заполненное на половину ,в него кладется горсть масла,что бы входило в две ладошки по объему.
Плотно закрывается крышкой и сильно трясется в течении минут пяти ,это делается для того что бы окончательно очистить масло от пахты и оно немного подстыло.
Я лично после этих плясок с "бубном" принял решение покупать маслобойку ,тем более что стоит она немного около 4-ох тысяч.

После тряски масло опять отжимается и складывается в какую нибудь тару ,до полной промывки остального продукта.

Когда все промыто ,весь объем промывали целиком,в принципе не обязательная процедура ,но лишним не будет .

Это уже готовый продукт который осталось только расфасовать .

По итогу получилось 2600гр с 5 литров .Несказать что это прям хороший выход,но для начала лета нормально,потому что коров только начали пасти и жирность у сливок еще не на пике.
В других регионах ситуация может быть другой,но в Новосибе 20-го мая еще шел снег .
Но дело даже не в деньгах, а в самом качестве продукта,те кто еще застал советское масло и которое еще было в 90-ых,понимают что разница в том масле и тем что продают сейчас,примерно как
у гужевой повозки и подводной лодки.
Цена этого удовольствия на данный момент, была такой:

5 литров сливок -1250р
Выход масла -2600гр
1кг масла - 480р
Получается что пачка масла в 200гр будет стоить 96 рублей.Именно масла ,а не маргарина или другой сивухи под его названием.
Кстати давно не видел пачку в 200гр ,то 180гр то 190гр.
Вот такие дела,может любителям натур-продукта пригодится .
Всем спасибо за внимание .