Масло в домашних условиях

Занесено в книгу рецептов ЯПа

И так, пришло понимание, что в магазине масла больше не купить,остался только маргарин либо пальмовый жир в разных вариациях, а качественного продукта хочется .
Это и бутерброды с сыром и каши которые без масла никуда и было решено делать его самим.
Сами бы наверное навряд ли догадались ,пока не увидели, как его стала делать мама ,подсмотрели и поняли, что особо никаких
сложностей нет и для небольших объемов даже маслобойка не нужна.
Главное найти поставщиков сливок что бы не надули и не сильно бодяжили, но в 21-ом веке, при наличии интернета это сделать проще чем найти геморой у дальнобойщика.
На фото 5 литров тех самых деревенских сливок. Их цена в среднем от 200-до 350 рублей за литр,конкретно эти 250р-1л
Будет 8 фот давольно паршивого качества и калькуляция в конце.
Поехали

Это сообщение отредактировал Caira - 21.07.2018 - 15:55

Само сырьё

Сливки взбиваются миксером, на самой маленькой скорости что бы не переборщить,до состояния пока не начнет отслаиваться пахта( это жидкость на фото ниже)

Она самая

Далее начинается самый муторный процесс,полученное пока еще не совсем масло нужно отжать от пахты и пложить в емкость с максимально охлажденной водой
У меня нас было ведерко 5 литров из под сливок заполненное на половину ,в него кладется горсть масла,что бы входило в две ладошки по объему.
Плотно закрывается крышкой и сильно трясется в течении минут пяти ,это делается для того что бы окончательно очистить масло от пахты и оно немного подстыло.
Я лично после этих плясок с "бубном" принял решение покупать маслобойку ,тем более что стоит она немного около 4-ох тысяч.

После тряски масло опять отжимается и складывается в какую нибудь тару ,до полной промывки остального продукта.

Когда все промыто ,весь объем промывали целиком,в принципе не обязательная процедура ,но лишним не будет .

Это сообщение отредактировал LoveXtraiL - 5.06.2018 - 06:51

Это уже готовый продукт который осталось только расфасовать .

По итогу получилось 2600гр с 5 литров .Несказать что это прям хороший выход,но для начала лета нормально,потому что коров только начали пасти и жирность у сливок еще не на пике.
В других регионах ситуация может быть другой,но в Новосибе 20-го мая еще шел снег .
Но дело даже не в деньгах, а в самом качестве продукта,те кто еще застал советское масло и которое еще было в 90-ых,понимают что разница в том масле и тем что продают сейчас,примерно как
у гужевой повозки и подводной лодки.
Цена этого удовольствия на данный момент, была такой:

5 литров сливок -1250р
Выход масла -2600гр
1кг масла - 480р
Получается что пачка масла в 200гр будет стоить 96 рублей.Именно масла ,а не маргарина или другой сивухи под его названием.
Кстати давно не видел пачку в 200гр ,то 180гр то 190гр.
Вот такие дела,может любителям натур-продукта пригодится .
Всем спасибо за внимание .

Это сообщение отредактировал LoveXtraiL - 5.06.2018 - 06:52

А как жеж творог из пахты ?
Неужто вылили ?

А вообще помнится по молодости экспериментировал - сначала на маслобойке снимали масло, потом делали из сыворотки сыр сулугуни и в конце еще творог. Говорят еще клейстер можно было получить в самом конце, но меня на это уже не хватило ))

Это сообщение отредактировал garpinoza - 5.06.2018 - 06:57

Нещитово! Надо было с молока начинать и отстаивания сливок!
А по теме - молодцы. Немного потраченного времени и запас масла в морозилке...

начинать надо с покупки бурёнки

у нас его подсаливают, во первых вкуснее, во вторых срок хранения увеличивается.

Всегда считал, что самый лучший продукт тот, который приготовлен своими руками! А производители вконец оборзели с бодяжничеством и урезанием (0,45л 870г 180г и т.д.)..

Не ,маме отдал,что то будет делать..

В магазинах полно прекрасного масла. Были бы бабки.

как бы морозить такой объем жалко,а в +4 в холодильнике "загорькеет"давай следующий шаг-половину на топленое переработай.вот где вкуснота

У нас в деревне говорили, что весеннее масло самое вкусное, его и делали на целый год.

Вот не поверю, что рядом с огромным мегаполисом невозможно найти надёжного производителя сливочного масла и нужно так несильно, но всё же заморачиваться.

Мы рядом со своим Нижним Новгородом нашли, одного в Городецком, другого-в Чкаловском районе, и уверен, в каждом из 48 районов нашей области такие найдутся. Нужно только корму от дивана оторвать.

А так я теперь знаю, где купить не только масло, а и сыры, сливки, мороженку, творог.

1.Сеть магазинов "Наш продукт"(Городецкий р-н)
2.Сыроварня в д.Кузнецово (Чкаловский р-н)
Не реклама.

Я в 90х сам сбивал масло ручным миксером просто из молока. Никто и не заморачивался тогда насчет сливок.

творог из пахты это что-то новое.
творог делают из обрата, который получается после отделения (сепарирования) сметаны

Это сообщение отредактировал Maxelsib - 5.06.2018 - 07:11

96 не получится, не учтена работа. Сколько времени на все ушло, считай по типа средней зп 30тр, стоимость прибавляй к стоимости масла и только потом дели.
И это ты еще налоги, амортизацию, кредит за технологическую линию и дикое желание барыги выйти на безубыточность за первый год после установки линии не заложил. Потому и получается пластилин 80р за 180 грамм.

Это сообщение отредактировал evgenyk - 5.06.2018 - 07:16

Хлеб, колбасу, творог делаю сам. Ещё бы бензин насобачится выпаривать из крапивы и жить можно. По сабжу, молодец ТС, нахрен этих мудаков продаванов и производителей....не будут наебывать. Устроили блин сетевые пункты продажи корма.

Ссылку не даю - все прекрасно гуглится

Собственно 96 рублей за пачку в 200 граммов, именно масла, а не растительного жира с трудноидентифицируемыми маслами - это, как по мне, цена замечательная. Да, кто-то скажет, что не учтена стоимость вложенного труда, но тут, я считаю, можно пренебречь этим, всё же не на продажу делалось, а для себя. Интересно, какая жирность получилась у этого масла? Знает кто, как её можно определить дома?