Шурпа / кайнатма /

Вчера попался классный кусок баранины, но вес 1,7кг и резать не захотели. Так бы тоже сварганил чегонть.
В шурпу добавляю целый лук, потом вылавливаю. А остальное все как у тебя.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Цитата (EvandaClub @ 4.11.2016 - 20:06)

Вчера попался классный кусок баранины, но вес 1,7кг и резать не захотели. Так бы тоже сварганил чегонть. В шурпу добавляю целый лук, потом вылавливаю. А остальное все как у тебя. Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Класть целую луковицу и потом ее вылавливать, европейской кухни приемы

Цитата (freeXman @ 4.11.2016 - 21:17)

Согласен. Но не очень мне вареный лук кусочками. Попробую когда-нибудь луковый сок добавить, как ты писал.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Купил пятилитровый казан недавно, завтра необходимо опробовать данный рецепт.

Цитата (Кеська @ 3.11.2016 - 20:00)

Мммм, слюни текут, самопроизвольно. Так же не очень к кинзе у меня любоФь. Домашние любят с кинзой. Говорят, что запах барашка не чувствуется. Для меня же теряется аромат супа. Кто любит кинзу, то сам может накидать себе перед поеданием супчика.

Абсолютно за! Бараний бульон от шурпы - вкуснятина. А кинзу пусть отдельно сыпят в тарелку. А то бухнут в процессе готовки и всё, я в пролёте.

Цитата (freeXman @ 3.11.2016 - 19:43)

Цитата (Sameman @ 3.11.2016 - 17:28) Странная, еврейская, что ли манера - куда ни попадя, помидоры совать? Не разу в шурпе не видал и рядом ими не пахло. А вот нутряной жир мелко у ТСа в шурпу ненакрошен. Сам что ли, рецепт придумывал? Странная манера, по - моему, совать нос туда, о чем понятия не имеешь и говорить что ни попадя.

Да ну?))))))))))))))) Если бы не жил в средней азии - то и не писал бы. И. Пишу - о том, чего видел и ел неоднократно. В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох. А жир покрошенный, плавает??? А на заборе, сами знаете, чего написано. Только в средней азии не все читать умеют. Блин - тут ещё и "официально"))))))) репа и красный перец - ересь какая-то. Даже у ТСа на это ума не хватило - так соригинальничать. Идиоты, изучайте по справочникам жизнь, представляю - кочевники бы помидоры с собой возили или сразу бы томатную пасту уж колхозники до весны хранили... Голова, она подумать не - она для жевать.

Это сообщение отредактировал Sameman - 5 ноя 2016 в 00:29

Цитата (Sameman @ 5.11.2016 - 00:12)

Цитата (freeXman @ 3.11.2016 - 19:43) Цитата (Sameman @ 3.11.2016 - 17:28) Странная, еврейская, что ли манера - куда ни попадя, помидоры совать? Не разу в шурпе не видал и рядом ими не пахло. А вот нутряной жир мелко у ТСа в шурпу ненакрошен. Сам что ли, рецепт придумывал? Странная манера, по - моему, совать нос туда, о чем понятия не имеешь и говорить что ни попадя. Да ну?))))))))))))))) Если бы не жил в средней азии - то и не писал бы. И. Пишу - о том, чего видел и ел неоднократно. В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох. А жир покрошенный, плавает??? А на заборе, сами знаете, чего написано. Только в средней азии не все читать умеют. Блин - тут ещё и "официально"))))))) репа и красный перец - ересь какая-то. Даже у ТСа на это ума не хватило - так соригинальничать. Идиоты, изучайте по справочникам жизнь, представляю - кочевники бы помидоры с собой возили или сразу бы томатную пасту уж колхозники до весны хранили....

да ну)))))))))))? , ты единственный жил в средней азии , больше там никто не жил .))))))


Это сообщение отредактировал Ovimu - 5 ноя 2016 в 00:38

Цитата (freeXman @ 3.11.2016 - 19:09)

Цитата (Stajor @ 3.11.2016 - 17:07) Надеюсь усё. Хочу с нутом попробовать сварить..... Можно, но нут нужно будет прежде замочить

Нухат, наверно?(

Цитата (Прохожий960 @ 3.11.2016 - 19:13)

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Жена в командировке, а младшая, ни борща, ни грибного, ни..., чего умею, не хочет, а тут такое! Новое и очень просто!

Вот тебе свезло! Старшая жена в командировке, младшая дома... Сколько всего?

Цитата (Ovimu @ 5.11.2016 - 00:29)

Цитата (Sameman @ 5.11.2016 - 00:12) Цитата (freeXman @ 3.11.2016 - 19:43) Цитата (Sameman @ 3.11.2016 - 17:28) Странная, еврейская, что ли манера - куда ни попадя, помидоры совать? Не разу в шурпе не видал и рядом ими не пахло. А вот нутряной жир мелко у ТСа в шурпу ненакрошен. Сам что ли, рецепт придумывал? Странная манера, по - моему, совать нос туда, о чем понятия не имеешь и говорить что ни попадя. Да ну?))))))))))))))) Если бы не жил в средней азии - то и не писал бы. И. Пишу - о том, чего видел и ел неоднократно. В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох. А жир покрошенный, плавает??? А на заборе, сами знаете, чего написано. Только в средней азии не все читать умеют. Блин - тут ещё и "официально"))))))) репа и красный перец - ересь какая-то. Даже у ТСа на это ума не хватило - так соригинальничать. Идиоты, изучайте по справочникам жизнь, представляю - кочевники бы помидоры с собой возили или сразу бы томатную пасту уж колхозники до весны хранили.... да ну)))))))))))? , ты единственный жил в средней азии , больше там никто не жил .))))))

А, раз жил - скажи, откуда там помидоры в феврале?

"В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох."

тебе показали , что в самаркандской шурпе помидоры присутствуют , вот и иди с богом кочевник

Цитата (Sameman @ 4.11.2016 - 22:12)

Цитата (freeXman @ 3.11.2016 - 19:43) Цитата (Sameman @ 3.11.2016 - 17:28) Странная, еврейская, что ли манера - куда ни попадя, помидоры совать? Не разу в шурпе не видал и рядом ими не пахло. А вот нутряной жир мелко у ТСа в шурпу ненакрошен. Сам что ли, рецепт придумывал? Странная манера, по - моему, совать нос туда, о чем понятия не имеешь и говорить что ни попадя. Да ну?))))))))))))))) Если бы не жил в средней азии - то и не писал бы. И. Пишу - о том, чего видел и ел неоднократно. В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох. А жир покрошенный, плавает??? А на заборе, сами знаете, чего написано. Только в средней азии не все читать умеют. Блин - тут ещё и "официально"))))))) репа и красный перец - ересь какая-то. Даже у ТСа на это ума не хватило - так соригинальничать. Идиоты, изучайте по справочникам жизнь, представляю - кочевники бы помидоры с собой возили или сразу бы томатную пасту уж колхозники до весны хранили... Голова, она подумать не - она для жевать.

Ты чо развыступался то? Я что, сказал, что шурпа самаркандская? Блять, в Карши уже все по другому делают, а он не так далеко от Самарканда находится, в Термезе уже совсем по другому все делают. А в Ташкенте и вовсе. Вот у туркмен нет кайнатма шурпы, она у них с сушеными помидорами и кара-чорба называется. Помидоры в феврале для тебя что-то сверхе"стественное? Они на рынке были круглый год, были бы деньги. Сало не накрошено у меня, да, но его здесь в моих условиях и в помине нет и быть не может. Покроши себе, если у тебя оно есть. В чем проблема? Короче, если в вашем колхозе делали без помидоров, то это было для вас нормой

Цитата (Ovimu @ 5.11.2016 - 00:00)

"В шурпе, которая подавалась\продавалась, подаётся\продаётся в Самарканде - никаких нахрен помидоров, так только местьный горох." тебе показали , что в самаркандской шурпе помидоры присутствуют , вот и иди с богом кочевник

в моей узбекской книге тоже помидоры. все как у Давида

Sameman

Цитата

томатную пасту уж колхозники до весны хранили.

а зачем тут фотка этих колхозников то? в шапках за столом.

Цитата (Xisler @ 5.11.2016 - 00:06)

Sameman Цитата томатную пасту уж колхозники до весны хранили. а зачем тут фотка этих колхозников то? в шапках за столом.

норковые шапки только уважаемые люди носят, они справа и смотрят на шурпу с помидорами, как на гавно

кока-кола главное есть у них зимой, а с помидорами напряг

Цитата (freeXman @ 5.11.2016 - 01:04)

Ты чо развыступался то? Я что, сказал, что шурпа самаркандская? Блять, в Карши уже все по другому делают, а он не так далеко от Самарканда находится, в Термезе уже совсем по другому все делают. А в Ташкенте и вовсе. Вот у туркмен нет кайнатма шурпы, она у них с сушеными помидорами и кара-чорба называется. Помидоры в феврале для тебя что-то сверхе"стественное? Они на рынке были круглый год, были бы деньги. Сало не накрошено у меня, да, но его здесь в моих условиях и в помине нет и быть не может. Покроши себе, если у тебя оно есть. В чем проблема? Короче, если в вашем колхозе делали без помидоров, то это было для вас нормой

Да не в моём колхозе??? Вот вы все упёртые, дальше носа не, только домыслы про колхоз и деньги? Какие деньги, у нищего народа исторически, для рынка - на помидоры? Исторически, были ли теплицы зимой??? Как пастухи - эти долбанные помидоры транспортировали??? Кто их блин сушил - ни разу не видал????

Цитата (Xisler @ 5.11.2016 - 01:06)

Sameman Цитата томатную пасту уж колхозники до весны хранили. а зачем тут фотка этих колхозников то? в шапках за столом.

А вот такая там жизнь. Ибо денег на дрова нет. Ты бы, такой умный, тоже бы шапку напялил. В кафе, в окрестностях самарканда, в феврале. По колхозному, и не смутился бы. А фото, что именно шурпа в косушках была.
Это сообщение отредактировал Sameman - 5 ноя 2016 в 01:20

Взволновал ты меня ТС. Пойду лагмана наверну. Как раз Call of Duty: Infinite Warfare установится

Цитата (Xisler @ 4.11.2016 - 23:06)

Sameman Цитата томатную пасту уж колхозники до весны хранили. а зачем тут фотка этих колхозников то? в шапках за столом.

Он вчера напросился...Я ему вчера даю скрин из книги узбекского профессора, на его языке, где на узбекском по белому написано класть ПОМИДОРЫ

Но нет! Каждый колхозник мнит себя профессором

Цитата (Xisler @ 5.11.2016 - 01:15)

кока-кола главное есть у них зимой, а с помидорами напряг

Да за деньги вероятно, нету там напряга с помидорами. Помидоры, только в салат, летом - когда их девать некуда. И всё. Вообще, никак практически, в кухне. Поскольку сохранность нулевая.
Это сообщение отредактировал Sameman - 5 ноя 2016 в 01:30

Цитата (freeXman @ 5.11.2016 - 01:23)

Цитата (Xisler @ 4.11.2016 - 23:06) Sameman Цитата томатную пасту уж колхозники до весны хранили. а зачем тут фотка этих колхозников то? в шапках за столом. Он вчера напросился...Я ему вчера даю скрин из книги узбекского профессора, на его языке, где на узбекском по белому написано класть ПОМИДОРЫ Но нет! Каждый колхозник мнит себя профессором

Профессор - ответь нищему колхознику? Откуда помидоры в феврале? А шурпа пару раз в неделю? На рынок за ними бегают?
Это сообщение отредактировал Sameman - 5 ноя 2016 в 01:32

Цитата (freeXman @ 5.11.2016 - 00:23)

Он вчера напросился...Я ему вчера даю скрин из книги узбекского профессора, на его языке, где на узбекском по белому написано класть ПОМИДОРЫ Но нет! Каждый колхозник мнит себя профессором

а можешь мне мой скрин прокоментить, как-то ты мы с тобой про перекаливание масла общались, но ты был со мной не согласен. вот нашел источник

Sameman

Цитата

Ты бы, такой умный, тоже бы шапку напялил. В кафе, в окрестностях самарканда, в феврале.

давай, расскажи сибиряку еще про холода. очень интересно у тебя получается