Шурпа / кайнатма /

Мои слюнные железы выдали три кубометра...

Скажи пжл как называется острый суп с жареным нутм. Готовил пару раз года четыре назад. Забытый рецепт)

Ребра говяжьи самое то. И не постно и не слишком жирно

Призрак коммунизма

по твоему описанию похоже на Харчо но не совсем грузинское, а аджарское. С аджикой.

блин не трави))) Рынок только утром откроется а у нас хорошая говядина как и барашек только на рынке)

Странная манера, по - моему, совать нос туда, о чем понятия не имеешь и говорить что ни попадя.

Именно эту фотку и покажу
И пусть тока попробуют дать что то другое

Ты знаешь, дело не в жирности, баранину я не ем

Это сообщение отредактировал Mellina - 3.11.2016 - 19:45

лавров сЭ

Феншуйная шурпа Давид! Я люблю еще в тарелку с такой горячей шурпой лучок кольцами свежий косануть слегка, вещь!
Самаркандская с нохутом нравится тоже очень.

Это сообщение отредактировал байкер - 3.11.2016 - 19:55

Пити то блюдо, которое в печи или духовке готовится, в горшочках на каждую персону.Есть шурпа с нутом, нохатли шурпа называется.
Если есть интерес, то см. пити

Я тоже так и делаю, кладу тонко-тонко нарезанный лук и ем с ним. Но не показал здесь

стесняюсь спросить, а помидоры чищеные от кожуры или так, рубанули и в котел? Можно ли их заменить томатной пастой, обжареной с рубленым луком. И добавить болгарский перец, нарезаный крупными дольками? Просто я так бозбаш готовлю, вернее непонятное блюдо, состоящее из этих ингридиентов плюс свежая кинза.

А мы к такому обеду ещё готовим лёк (рубленый лук, чеснок, перец, соль и всё это заливаем кипяшим бульоном). Лёком потом немного поливаем то самое второе. Мясо и картошечку. Безумно вкусно.

Завтра вечером, непременно)

serna777

Возьму на вооружение! Никак не мог понять чем приправлена картоха с мясом выложенные на тарелке И всё стеснялся спросить)))

Мммм, слюни текут, самопроизвольно.
Так же не очень к кинзе у меня любоФь. Домашние любят с кинзой. Говорят, что запах барашка не чувствуется. Для меня же теряется аромат супа. Кто любит кинзу, то сам может накидать себе перед поеданием супчика.
Ну и небольшое различие, стараюсь всегда добавлять болгарский перчик. Но и в варианте ТС суп вкусен.
Редко варю и с курдючным жиром. Тяжковато желудку после такого супчика бывает , но в холода самое то. Быстро согреваешься и долго не мерзнешь, чувство сытости держится длительное время.
В раздумье. Рвануть завтра на рынок за баранинкой что ли. И замутить с нутом, хотя и без него можно)
Большое спасибо за пост. А не то голову ломала чем домашних еще побаловать, все же три дня дома. Т.е. три дня танцевать у плиты и ублажать своих дорогих и любимых))

Помидоры не чищу. Томатной пастой можно заменить, а чего бы не заменить, если нет помидоров свежих? Только томат не должен доминировать, так как кайнатма шурпа больше сластить должна, нежели кислить. Обжаренный лук нежелателен, а если сырой лук не идет, в смысле, не нравится он в супе разваренным, то можно и луковый сок ввести. Болгарский перец приветствуется и кинза тоже. Можно использовать лишь укроп или кинзу, а можно сразу вместе сложить обе травы в 1 пучок и использовать.
А лучше использовать помидоры в своем соку, консервированные

спасибо за совет, воспользуюсь, но возьму томаты в собственном соку из своих запасов, шкурки только поснимаю, а то неэстетично))

С консервированных лучше снять, а со свежих необязательно...

Кеська

Да, рвануть и непременно завтра же.
Лучше 3 часа у плиты потоптаться и 3 дня кормить, чем 3 дня быть в раздумьях

freeXman у меня все запланировано . Шурпу варить три часа топчась у плиты себя не уважать, она должна томиться, этот супчик - дело тонкое и не любит торопливости и плясок с бубнами над ним. Пока готовится и иное что либо наколдую. Балиш с кониной. На субботу планово горбуша на природе, картошечка печеная. А там уже как получится. Ну естественно и всякая всячина, типа утренней кашки и блинчиков на вечер или сырников. Если мама дома и праздники, то папа отдыхает))). Обычно он готовит, т.к. домохозяин).

Прошу, прощения, а Нут, в данном рецепте, как можно "привязать"? Сколько и когда?

Прохожий960

Нут нужно варить вместе с мясом, а картофель, если он нужен, начать варить в конце

Что-то вчера не видел твою шурпу.
Здорово.
Только все-таки баранина. Говядина это уже другое. Сам страдаю - мои баранину не едят.