решил потренироваться в приготовлении рульки в домашних условиях. а тут еще теща приезжает, жена довольная ходит, не подозревая моих истинных намерений горжусь собой, мир и покой в семье много стоит)) вот,что получилось
2часа - 100% Красивые рульки, есть не буду, но полюбоваться никто не запрещает. А говорил, что ничего кроме своих блинов с вашей икрой не готовлю.
Это сообщение отредактировал ati - 29 мар 2015 в 18:14
А говорил, что ничего кроме своих блинов с вашей икрой не готовлю.
у меня чаще получаются выработки продукции на предприятии, чем готовка дома. сегодня импровизировал как с маринадом,так и с термообработкой.
Цитата
Варил, а потом доводил в духовке?
нет,не варил, сделал несколько иначе. приготовил маринад , доведя воду до кипения с комбинацией специй, в основном перечная нота. выключив огонь и дав немного остыть, опустил рульки в рассол. время было ограничено, получилось 6 часов. Готовим натирку. Натираем, в рукав для запекания, по готовности убираем рукав, натираем еще раз и до цвета. Почему так все делал и из чего исходил объясню в конкурсной работе. Попробовал, неплохо. Теща довольна)))
Здравствуйте, товарищщи кулинары! Вот такой вот дурацкий вопрос: будучи вчера на рынке - вижу я на прилавках появились какие-то неопознанные шишки непонятные. Типа съедобные по виду. Спрашиваю что это - говорят трюфеля! Усраться и не встать - реально трюфеля! Свежие, на рынке! Те самые трюфеля которые жуткий деликатесс и самые дорогие грибы в мире! Ну, я слегка так охуеваю удивляюсь и спрашиваю почём такое дело продаётся, про себя ожидая чего-то типа 100500 (неважно какой валюты) за килограмм, ибо мне всегда казалось что трюфеля - штука для нормального покупателя недоступная, максимум - дорогущее масло где их 0.01% (есть такое). Ан нет. Цена дорогая но НЕ неподьёмно дорогая, то есть теоретически попробовать можно. Конечно если купить пару кило - то потом неделю останется жрать только лёд из морозилки, но парочку мелких штук насмерть не раззорят. А попробовать пиздец интересно, а хотя бы что бы потом людям рассказвать - типа "А я знаю каков на вкус свежий трюфель, во! " Короче вот оно. 2 штуки. Причём уже принеся эти 2 штуки домой - смотрю на них как баран на новые ворота и что делать с ними - не знаю. Вот нашла в нашем разделе вот такой рецепт яичницы - может его сделать?? Правда копчёностей нету, но есть сало... Но туда и один гриб хватит, а у меня их ажно 2. Короче больше не знаю что. В интернете куча рецептов макарон всяких - так я их не люблю. Короче люди помогите!!! ЧЁ с этой глупой хренью делать??
зы: ананасов с рябчиками не предлагать - на них уже не осталось...
Это сообщение отредактировал grably - 30 мар 2015 в 12:41
grably Ты их вкус (а скорее даже аромат!) только ничем не перебивай.. Один с яйцами, другой просто сжуй, тоооненькими пластиночками нарезать. Прикольный гриб)
grably о,целая история с этими трюфелями у меня.пошли в бор за валуями.их потихому из под земельки молодых ковыряешь.они под хвоей прячутся и стали попадаться такие как на фото у тебя. вау-кричу я.трюфеля.бежим домой в инет.а там цены-мама не горюй. в мечтах мы были.на каком аукционе продадим и чего купим. в разрезе оказались такие мелкогубчатые.короче природа нас наколола.не трюфель это был. сорвались аукцыоны и прибыль..
Добавлено в 13:21
Цитата (grably @ 30.03.2015 - 15:04)
Salavei -
Цитата
просто сжуй, тоооненькими пластиночками нарезать
А их можно сырыми??
да,их штукой на пластиночки вжык-вжык и сырыми...аромат и что то там ещё.. только у нас не получилось.читай историю выше.зря штудировали литературу..
Добавлено в 13:22 вообщем жду фото в разрезе...подозрительно похожи на наши лже..
вообщем жду фото в разрезе...подозрительно похожи на наши лже..
Цитата (Bartolomeo @ 30.03.2015 - 13:06)
Ага, Лада, у меня тоже ощущение, что кого-то наебали, чёт не видел я трюфелей на рынках.
Цитата (Salavei @ 30.03.2015 - 12:59)
Лада, у Байкера там больше на настоящие похожи. Ждём разрез)
Увы, товарищщи... Похоже таки наебали! Вот такие в разрезе. Запаха - НИКАКОГО, от слова совсем. На вкус - НИКАК. Просто типа масса съедобная. Короче фуфло полное. Есть конeчно буду, ибо не отрава (я надеюсь) но деликатессы разводить - нет смысла. Вот так вот...
Нет. ЛЮЮЮДИ!!!! Я знаю что это!!!! Интернет ФСЁ знает!!! Это не тот трюфель! Написанно ТЕ САМЫЕ трюфели идут по несколько тыщщ евро за кг. Это не оно.
А это местный гриб Terfezia leonis. Написано растёт на юге в пустыне, бедуины кочевники жрут. Так и называется - местный трюфель. Сезон с марта по май и бывает на местных рынках на юге и в Иерусалиме. А то что МНЕ он раньше никогда не попадался - так лучше смотреть надо было! Вот ещё:
Цитата
Плодовые тела 2-6 (12) см в диам, клубневидные, гладкие или слегка морщинистые, вначале светлые, желтоватые, позже кремово-коричневые, с возрастом темнеют до бурых или черных. Внутренняя часть мясистая, сочная, белая, беловато-желтая или беловато-кремовая, со временем буреющая, с множеством извилистых жилок (вен), где сумки располагаются беспорядочно. Мякоть со слабым запахом спермы* и мягким вкусом. Сумки 2-8(4-6)-споровые, яйцевидные.
Споры шаровидные, 20-25 мкм
Споровый порошок светло-коричневый.
Произрастает в почве, гипогейно, на глубине 5-20 см, в основном в песчаных дюнах Негева, в корневой зоне солнцецвета (Helianthemum sessiliflorum (Defs) Pers.) или шимшон (ивр.), в марте-мае. По некоторым данным, может быть найдена также под корнями дуба.
Очень ценный съедобный гриб. Часто продается на базарах городов юга Израиля.
На местных ресурсах пишут что вкусный и что отдалённоо напоминает тот самый трюфель. Хз... Короче жрать будем! * пиздец какой-то... Нет там никакого запаха, что за Фрейд озабоченный его нюхал??
Итак, окончание грибной драмы: вот один из этих гадов, жаренный на топлёном масле. По виду - вполне ничё так. По запаху - пахнет хорошим маслом. По вкусу - трава. Просто безвкусное нечто. Типа слегка недоваренной картошки, но без какого-то вкуса картошки, просто по консистенции похоже. Но не крахмалистое, а просто никакое. Уныло...
Ну на свежем воздухе, на даче, съедается всё, даже то, что в костёр свалилось... А запах какой стоит! Наверное, на генном уровне заложено в человека, если костёр, значит вкусно и слюни по траве.
у нас много переселяется из деревень народа в дачные массивы.город немного расширился и участки почти в черте города получаются.пришлось однажды отдыхать на одной даче.а заборов как таковых там нет.обычные веревочки.рейки.просто для обозначения границ.так вот. выхожу утром, на соседней даче живет семья,у них на улице сложена печка под навесом.выделен человек,готовящий на всех.в казане на открытом воздухе.и так у них там все аппетитно шкворчало и булькало.ароматы витали в воздухе сумасшедшие. а кто давно там проживает пользуются газом.тащят на дачи баллоны..
vinsentvega Вот и начну сейчас. Берём печень, режем её на куски, куриную вообще целиком использую. Отрезаем втихаря из дома тюль, метра 1,5. Главное чтобы супруга не увидела От большого куска отрезаем квадратики (вообще-то это сетка называется, либо баранья, либо поросячья, как по науке - забыл).
Получается обалденная штука, у меня товарищ, печень вообще на дух не переносит, а тут сметелил и даже не заметил, когда я ему сказал что он печени обожрался, фраза была короткая "не пизди" Я тут давненько аэрогрилем баловался, в нём тоже нехило получается, но на углях круче!
Добавлено в 09:27 SolarIce Дак это сколько лет назад было! Эт я так, подразниться, скоро выходные!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
горжусь собой, мир и покой в семье много стоит))
"
со сливочным соусом.
yaplakal.com