Voland80 Смотря какая конструкция мясорубки, у меня и без неё шнек нормально держится. Тут народ жаловался, что вываливается шнек, при помощи железки вываливаться не будет в любом случае. Да, для гриля используй бульон или просто воду. Старайся чтобы фарш не нагрелся выше 10 градусов. Ну там "отёки" всякие и прочая, но это больше к варёным колбасам, в любом случае жидкость хорошо связывается с мясом до 10 градусов.
У меня мясорубка электрическая...жаль советской нет...А как стараться, чтоб не нагрелся фарш?
Voland80 Смотря какая конструкция мясорубки, у меня и без неё шнек нормально держится. Тут народ жаловался, что вываливается шнек, при помощи железки вываливаться не будет в любом случае. Да, для гриля используй бульон или просто воду. Старайся чтобы фарш не нагрелся выше 10 градусов. Ну там "отёки" всякие и прочая, но это больше к варёным колбасам, в любом случае жидкость хорошо связывается с мясом до 10 градусов.
У меня мясорубка электрическая...жаль советской нет...А как стараться, чтоб не нагрелся фарш?
в холодильнике держи и доставай небольшими порциями
Вам вкусно поесть или как "Миротворцу" так, поизвращаться по украински?
Малчик, это ты счас что, и зачем сказал?! Не понял... Я обидчивый на хамство. Вдохнул - выдохнул! А так хотел заветную кнопку нажать. Не буду пока - буду ждать развития событий. И дабы в тему кулинарную - если это твои рецепты, то и есть нормальные фотографии данного рецепта, о чем тебе уже сказали.
За свой коммент прошу прощения, был неправ. За мальчика особое спасибо, значит я в свои 43 еще неплохо сохранился...А, что в Вашем понимании хорошие фотографиии, мне вроде и эти МОИ фотографии нравятся.?
ааа так меня во лжи бвиняют потому как фотография неправильная ,ну у меня еще есть ..Да и сеть я ее не выкладывал никогда , как думаете она лучше? тут правда та самая рулька, только надкусанная.
За свой коммент прошу прощения, был неправ. За мальчика особое спасибо, значит я в свои 43 еще неплохо сохранился...А, что в Вашем понимании хорошие фотографиии, мне вроде и эти МОИ фотографии нравятся.?
Вроде все решили уже в личке?! Усе - Мир!
По поводу фото тебе ответил [b]Xisler[/b, а по поводу описания рецепта читай письмо! :)
"вообще раньше фарш делали с помощью сечки - полукруглого топорика на длинной ручке, которым в специальном корытце рубили все то, что нужно было рубить - капусту на засолку, фарш на пельмени. увы, но в настоящее время сечку можно увидеть пожалуй что на картинке, да в хорошем краеведческом музее"
ajaxru а такой топорик и корытце я у бабушки в деревне видел. Она с их помощью начинку для пирожков с картошкой и мясом делала (печеные пирожки из пресного теста, начинка - мелко порубленный картофель, мясо, лук)
а такой топорик и корытце я у бабушки в деревне видел.
а у меня это было ежевечерней повинностью. для свиньёв ботву рубить) Puls
Цитата
это вроде как не совсем чтоб мясо рубить :)
угу. я тоже видал, что оно называется "нож для рубки овощей". но глядел передачу и там именно мясо такой штукой очень шустро резали. ajaxru офигенская музыкальная шкатулка там, в твоей ссыке. только называется почему-то Meat Grinder Это сообщение отредактировал Погуляев - 25 мар 2015 в 12:51
"вообще раньше фарш делали с помощью сечки - полукруглого топорика на длинной ручке, которым в специальном корытце рубили все то, что нужно было рубить - капусту на засолку, фарш на пельмени. увы, но в настоящее время сечку можно увидеть пожалуй что на картинке, да в хорошем краеведческом музее"
У меня дома есть такое, тесть с Урала припер, на пельмени фарш рубил из мяса и из капусты.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Поваренокру на ЯПе 
yaplakal.com
Погуляев25 мар 2015 в 06:33