Кулинарный неформат

⋮

ЗАКРЫТА НОВАЯ ТЕМА

Сомалиец 17 ноя 2024 в 18:23

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата (da83 @ 17.11.2024 - 20:01)

Главное - фарш. Из чего?

70 процентов говядины 30 процентов свинины и лук

Мегаграффф 17 ноя 2024 в 18:24

Юморист • На сайте 4 года

Полезному и вкусному процессу в помощь

Mirkana 17 ноя 2024 в 18:25

Ярила • На сайте 4 года

Цитата (da83 @ 17.11.2024 - 18:01)

Главное - фарш. Из чего?

Курица своя домашняя. Лук соль черный перец.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

prkman 17 ноя 2024 в 18:25

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

Вообще та я мастер спорта по лепке пельменей, и меня этому научила тетя. Она лет наверно 20 или даже больше работала в нашей Пельменной - асс с большой буквы.

Асс - это жопа, а спец это - ас.

ШарЪ 17 ноя 2024 в 18:25

Приколист • На сайте 12 лет

Цитата (Мухаммад @ 17.11.2024 - 18:21)

Пельменное тесто прекрасно делается в хлебопечке.
А вот приблуду для раскатки теста, как у ТС, я даже не видел никогда. Хочу теперь такую штуку.

Итальянская канитель, ролики сменные. Под пасту. Я на такой жайму для бешбармака катаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

CYXOB76 17 ноя 2024 в 18:33

Шутник • На сайте 3 года

Цитата (SESHOK @ 17.11.2024 - 19:05)

заповедной рюмкой от коньяка Шустова, я леплю...

Не в обиду, но имхо коньяк от Шустова - полное говно.

Попробуй хотя бы Сараджишвили.

ICMP 17 ноя 2024 в 18:35

Хохмач • На сайте 6 лет

Хорошее дело, тоже сами лепим, магазинные не покупаем.

Toxa45 17 ноя 2024 в 18:39

Ярила • На сайте 2 года

Цитата

н оу нас разделение, жена с дочкой тесто месят, а я пельмени леплю

разделение труда повышает производительность

Это сообщение отредактировал Toxa45 - 17 ноя 2024 в 18:48

DmitrichJ 17 ноя 2024 в 18:41

Приколист • На сайте 14 лет

Тоже с дочкой

Размещено через приложение ЯПлакалъ

troff38 17 ноя 2024 в 18:42

Ярила • На сайте 4 года

Цитата

да.. как обычно или напишут фигню... которая будет или "кашей" или рассыпаться на жесткие фракции внутри изделия

Или начнут давать советы не выдерживающие критику не имея общего даже с самыми дешевыми пельменями из магазина

Радует только то, что хоть про стакан кипятка не забыл сказать. Тесто.. это самое простое в пельменях..но и здесь появляются любящие "вкуснее"..вместо того..чтобы сделать АУТЕНТИЧНО ГОСТу

Фарш в пельменях.. (да и вообще все продукты из фарша.. это такая же высшая материя, как вина и сыры... как сардельки и колбаски). С простыми смертными секретами не делятся (не хотят конкуренцию..видимо)))

Вот и делают "вкуснее", чем в магазине... откровенную шляпу

Откуда знаю? Пробовал потому-что
И даже умею делать по ГОСТу... так.. что нельзя в слепом тесте отличить от магазинных

Пока... рецептов в интернете.. найдено не было. Все большей частью одно и тоже барахло

Это и котлет касается. Да.. практически всего
Даже как кашу варить, манную.... информации нет

Слыш, у меня точки кончились, отсыпь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

VameAlkal 17 ноя 2024 в 18:54

Ярила • На сайте 7 лет

-5

Цитата (troff38 @ 17.11.2024 - 16:42)

Цитата

Слыш, у меня точки кончились, отсыпь?

Слышь... это имя твоего лечащего врача?

Обратись к нему он тебе и про "точки", и про "пельмени" расскажет

От меня проси скорректировать лекарства в сторону увеличения

Scodero 17 ноя 2024 в 18:56

ЯСаня • На сайте 20 лет

Я испорчен... Думал тема из клубнички

Бальджикан 17 ноя 2024 в 19:12

Хохмач • На сайте 4 года

Бездушная хуета, йобаный механизьм...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Pino123 17 ноя 2024 в 19:20

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (KostaFF @ 17.11.2024 - 17:59)

Машинкой наверное хорошо, мы скалкой, по старинке

У нас с женой такая машинка не прижилась.
Скалкой лучше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kwant71 17 ноя 2024 в 19:23

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

нарезает тесто заповедной рюмкой от коньяка Шустова

Носительница рецепта есть дома у меня. Она говорит, что это неправильно, правильно как сказал Сомалиец - скалкой она сочни делает

Ati как то видео выкладывала, где сочни оптом катают, сразу по несколько штук

Это сообщение отредактировал kwant71 - 17 ноя 2024 в 19:26

Pino123 17 ноя 2024 в 19:23

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (mcccllls @ 17.11.2024 - 18:06)

Какая нах скалка !? Пузырь где!?

В холодильнике!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

atmicandr 17 ноя 2024 в 19:32

Ярила • На сайте 8 лет

Цитата (Сомалиец @ 17.11.2024 - 18:23)

Цитата (da83 @ 17.11.2024 - 20:01)

Главное - фарш. Из чего?

70 процентов говядины 30 процентов свинины и лук

а не жестковато ли 70/30 в пользу говядины?

kwant71 17 ноя 2024 в 19:36

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата

жена с дочкой тесто месят, а я пельмени леплю

Я попытался раз лепить - дисквалифицировали меня

kwant71 17 ноя 2024 в 19:37

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Патриккей @ 17.11.2024 - 18:08)

Перестал заморачиваться с тестом,покупаю готовые кружки

Это неспортивно

kwant71 17 ноя 2024 в 19:38

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (nomid76 @ 17.11.2024 - 18:13)

Цитата (Enic @ 17.11.2024 - 17:59)

у нас тоже

н оу нас разделение, жена с дочкой тесто месят, а я пельмени леплю

Купите девочкам тестомес, хватит эксплуатировать семью. (sarcasm).

На пироги и пельмени тесто у меня месит хлебопечка

samodelki 17 ноя 2024 в 19:47

Юморист • На сайте 9 лет

А я мечтаю о компактной! машинке для пельменей). Чтобы 2 лотка-для теста и фарша. В 90-х работал на небольшой пельменной фабрике, там были такие машины, но для дома избыточно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

beenawhile 17 ноя 2024 в 19:50

Ярила • На сайте 13 лет

А я в фарш сухое молоко бухаю. Уаще супер!

NikitaApt 17 ноя 2024 в 20:04

Ярила • На сайте 4 года

Мы с заводика в области покупаем за 313р/кг. Тесто вкусное, начинка - не сравнить с магазинными. Очень вкусные, как самолепные! 14 штук ем - наедаюсь ))

ТС - классные пельмешки!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kwant71 17 ноя 2024 в 20:05

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (samodelki @ 17.11.2024 - 19:47)

Нашёл что то похожее. Как ей пользоваться не соображу. Описание очень лаконичное

kwant71 17 ноя 2024 в 20:06

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (NikitaApt @ 17.11.2024 - 20:04)

В столовых в одной порции было десять штук. Когда то осиливал по две двойных порции

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 341 972
0 Пользователей: