по-любому свинина с говядиной 50/50 хотя... вариантов с появлением капусты, грибов, картошки, творога стало явно больше
Это сообщение отредактировал atmicandr - 17 ноя 2024 в 18:04
В пятницу, к приезду сына, что бы порадовать как он любит. Домашние пельмени - жена катает и нарезает тесто заповедной рюмкой от коньяка Шустова, я леплю...
А фарш делаем сообща, пробуя и споря: маловато перца? а соль как?
Вообще та я мастер спорта по лепке пельменей, и меня этому научила тетя. Она лет наверно 20 или даже больше работала в нашей Пельменной - асс с большой буквы.
Три сотни для меня руками быстрее , чем матрицей алюминиевой на 37 пельмешек из теста...
да.. как обычно или напишут фигню... которая будет или "кашей" или рассыпаться на жесткие фракции внутри изделия
Или начнут давать советы не выдерживающие критику не имея общего даже с самыми дешевыми пельменями из магазина
Радует только то, что хоть про стакан кипятка не забыл сказать. Тесто.. это самое простое в пельменях..но и здесь появляются любящие "вкуснее"..вместо того..чтобы сделать АУТЕНТИЧНО ГОСТу
Фарш в пельменях.. (да и вообще все продукты из фарша.. это такая же высшая материя, как вина и сыры... как сардельки и колбаски). С простыми смертными секретами не делятся (не хотят конкуренцию..видимо)))
Вот и делают "вкуснее", чем в магазине... откровенную шляпу
Откуда знаю? Пробовал потому-что И даже умею делать по ГОСТу... так.. что нельзя в слепом тесте отличить от магазинных
Пока... рецептов в интернете.. найдено не было. Все большей частью одно и тоже барахло
Это и котлет касается. Да.. практически всего Даже как кашу варить, манную.... информации нет
по-любому свинина с говядиной 50/50 хотя... вариантов с появлением капусты, грибов, картошки, творога стало явно больше
Вот, вот... Мы с женой варенники делаем, Картошка, лук обжаренный, грибы. Или черная редька, творог. Вкусняшк, еще та. Пельмешки это палочка выручалочка. Бывает некогда готовить или по времени не получается. Бац и десять минут и вкуснейшее блюдо готово. Или гости неожиданно.
Это сообщение отредактировал SuvoroFF - 17 ноя 2024 в 18:23
Автор странный , тестораскаточная машинка у него есть, а пельменницы нет
У меня тоже такая машинка есть. Это лапшу делать, а я через неё термопрокладки по толщине подгоняю. Ну и пельменница есть, вот её для чего то другого приспособить не смог
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com