«Прага». Торт имени ресторана на улице Арбат 2/1

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

lestech 16 янв 2023 в 17:04

Приколист • На сайте 6 лет

Мне понравилось, спасибо. Я примерно по такой же логике борщ варить учился, чтоб было как у дедушки. Увлекся, деда своего, думаю, обогнал. Когда иной раз приходится есть чужой борщ.., ну, хвалю, что ж делать. На работе у меня коллега такой же энтузиаст борща, случайно выяснилось, один в один готовим.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 17:17

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (lestech @ 16.01.2023 - 17:04)

Нормальная логика. Потому что действительно хочется ощущать те вкусы, которые должны быть. Описанную мной технологию можно упростить, как минимум, в пяти моментах. И получится торт. Безусловно. И даже будет похож на "Прагу", но не ..., а хочется именно, что называется того самого борща ... из детства. Не хвастаясь - мне удалось.

JIR 16 янв 2023 в 17:47

Сибирский • На сайте 17 лет

Хоть и не ем я сладкое, но вот кусочек бы попробовал!

Выглядит неплохо, судя по технологии, вкус и консистенция тоже должны быть хороши.

Это сообщение отредактировал JIR - 16 янв 2023 в 17:54

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 17:57

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Не хвастаясь - всем понравилось. Критиковали только шоколад в заливке. Говорят - на захер больше похоже, этой самой шоколадной кокой. Помадку требуют в другой раз.

lestech 16 янв 2023 в 18:01

Приколист • На сайте 6 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 16.01.2023 - 17:17)

Инженерный подход называется, просто делай по чертежу и всего-то. Читал где-то, вот почему мужики зачастую лучше баб готовят? Потому что,если в рецепте написано взбивать венчиком пять минут по часовой стрелке, пять минут против, мужик с высокой вероятностью так и сделает. Баба же будет думать, а почему именно пять? а почему сначала по часовой, а не наоборот? И в конечном итоге взобьет миксером, ведь какая разница-то? Или вилкой, на худой конец

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 18:13

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

lestech , подтверждением тому ... у моего школьного друга друга папка был шефом кондитерского цеха в "Советской", что на Ленинградке. "Ромэн" в этом здании находился. Он ну очень вкусно ..., в общем, думаю понятно.

andrew021429 16 янв 2023 в 18:15

мизантропствующий прокрастинатор • На сайте 11 лет

Не, ребят, вы чего? Человек же написал - "испечь в соответствии с ГОСТом". Вы где в ГОСТе видели совместное сбивание желтков с белками?
Можно, конечно, и совместно, т.к. кто как хочет, так и ... Ну вы поняли. Но тогда это не ГОСТ и нифига не Прага.
А ПЕНСИОНЕРу - респект и уважуха. Умеет чел готовить. Сам пользую некоторые его рецепты из КРЯПы.

Это сообщение отредактировал andrew021429 - 16 янв 2023 в 18:15

Dimas33 16 янв 2023 в 18:31

Приколист • На сайте 3 года

Ненавижу рецепты где все указывают в граммах , а соль или сахар на кончике ножа. Вам что лень взвесить?

Бэмбираптор 16 янв 2023 в 18:36

Ярила • На сайте 8 лет

Наверное, сладко )) А вообще Вы - молодец. Браво.

YourBunnyWro 16 янв 2023 в 18:41

Ярила • На сайте 9 лет

Цитата

«Прага». Торт имени ресторана на улице Арбат 2/1

в этой харчевне высоцкий с кобзднищем водку хлестали

данаец 16 янв 2023 в 18:46

Ярила • На сайте 7 лет

да прага это шедевр

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 18:59

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (andrew021429 @ 16.01.2023 - 18:15)

Спасибо. Не ... ну, правда, на каждой фотографии что ли надо указывать, что делал вот именно по этому рецепту, а не ..., чтобы не возникало вот этих "умных советов" ...

«Прага». Торт имени ресторана на улице Арбат 2/1

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 19:02

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Dimas33 @ 16.01.2023 - 18:31)

Ненавижу рецепты где все указывают в граммах , а соль или сахар на кончике ножа. Вам что лень взвесить?

Понимаете, здесь соль не несет никакой вкусовой нагрузки. Вообще! Она исключительно для того, чтобы увеличить скорость сбивания ... что ли.

~~Япчела~~ 16 янв 2023 в 19:02

Ярила • На сайте 5 лет

-1

У меня дядя тортики готовил.Любил это дело.
Желтки-хуелтки там отделял, взбивал в специальной банке с высокими оборотами...Женщин угощал.

А хули ему не готовить-ни жены , ни детей...

А мой батя-его брат-не готовил тортики.Ему некогда было.Он работяга, мужик!Приходил уставший-но всегда со мной и с сестрой поговорит, уроки проверит и гостинец какой-никакой а подарит.

Извини, ТС, но у меня теперь стереотип выработался.
Торты готовят либо повара на работе, либо те кому нехуй делать!

При покупку я выберу фабричный.

Бутявка 16 янв 2023 в 19:03

Приятная На Ощупь • На сайте 13 лет

ТС, возьми меня замуж

У меня есть муж, и он даже повар, все равно - возьми!!![left]

Это сообщение отредактировал Бутявка - 16 янв 2023 в 19:04

~~Junes~~ 16 янв 2023 в 19:06

канделябр пипидастра • На сайте 18 лет

Пенс молодец.

Но мне больше нравятся творожные крема или заварные. Они не такие жирные и несильно сладкие. Бисквит можно пропитать - те же вишни - чудесная добавка, типа ликер. Насыпать в банку мороженой вишни без костей доверху, сыпануть сахара для вкуса и добить объем кониной и в холодос на месяц. Шик. Бисквит светлый люблю - какао сушит тесто и не очень. Сгуха с маслом тоже не очень - жирно и очень сладко.

Мой выбор - вишня, правильный бисквит, пропиткка из вишни, заварное или маскарпоня кая нибудь. Похоже на тирамису, но вкус более молочный и споконый.

ПыхтелСан 16 янв 2023 в 19:10

Ярила • На сайте 11 лет

ПЕНСИОНЕР а с какого перепою белки и посуда должны быть комнатной температуры? Белки ващьпе то взбиваются именно холодными, а никак не теплыми.
ЗЫ: про щепотку соли в белковую массу слышу впервые, а вот лимонную кислоту таки добавляют, чтобы белковая масса лучше удерживала обьем.

Это сообщение отредактировал ПыхтелСан - 16 янв 2023 в 19:17

lses 16 янв 2023 в 19:14

Балагур • На сайте 15 лет

Ну вот не знаю что сказать.... от слов "оставить отдыхать на 8 часов" - решил сразу бросить все это дело. Итоговая укладка в полу-торт - ну совсем так себе!

А в остальном - рецепт норм, но - морока-морока.

Мой старый рецепт - https://www.yaplakal.com/forum30/topic971291.html

При определенном опыте и без "семечек кациуса выдержаных на комнатной температуре" делается за 40 минут! Совсем без опыта - 1.5 часа

Это сообщение отредактировал lses - 16 янв 2023 в 19:17

Джебраил 16 янв 2023 в 19:20

Ярила • На сайте 6 лет

Всё сделано по правилам и по ГОСТУ.
Конечно можно взбить яйца не разделяя и сделать бисквит,но это будет немного другой бисквит.И муку надо просеивать,всё правильно.Бисквит очень капризная штука,а разделение белков и желтков,даёт почти стопроцентный результат.

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:23

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (YourBunnyWro @ 16.01.2023 - 18:41)

Цитата

«Прага». Торт имени ресторана на улице Арбат 2/1

в этой харчевне высоцкий с кобзднищем водку хлестали

Высоцкий много где и водку пил, и закусывал. Но "Прага" от этого не стала лучше. Так ... прибежище номенклатуры и торгашей.

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:23

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Бэмбираптор @ 16.01.2023 - 18:36)

Наверное, сладко )) А вообще Вы - молодец. Браво.

Спасибо. И да, "Прага" - это хорошо!

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:25

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Япчела @ 16.01.2023 - 19:02)

Да извиняю, нет проблем. Сам такой был, пока на пенсию не ушёл. После 50-ти как-то взяло и пробило. А на тортики ... так, можешь верить или не верить. Но "Прага" эта - второй эксперимент. В плане тортов. Первый был неудачный и по-какому поводу, не скажу.

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:27

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Бутявка @ 16.01.2023 - 19:03)

ТС, возьми меня замуж

У меня есть муж, и он даже повар, все равно - возьми!!![left]

Почти полвека ... безнадёжно и бесповоротно женат. Давай просто дружить?...

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:30

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (ПыхтелСан @ 16.01.2023 - 19:10)

Всё когда то происходит впервые. Рецепту по-которому я готовил этот тор лет, больше чем мне. И за эти годы приготовлено по нему тортов больше, чем часов, которые я прожил на этом свете. Поэтому ... кто мы с вами такие, чтобы что-то в нём, в этом рецепте и этой технологии менять?!
Товарищ, давай смиримся и будем следовать ... или не будем. Это как сложится.

ПЕНСИОНЕР автор 16 янв 2023 в 21:33

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (Джебраил @ 16.01.2023 - 19:20)

Вот именно! Согласно букве и параграфу. Если нет, то это будет уже другое.
Единственно, что верно. Буду в следующий раз, что допустимо, не шоколадом обливать, а помадкой. И ... джем, конечно, уже заготовил. Не хватило вот той самой сладковатой кислинки. Все-таки надо соблюдать правила ...

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15 207
0 Пользователей: