В Праге было два торта фирменных, это Прага и Птичье молоко. Купить их было не просто, надо было к 8:00 утра приехать, отстоять очередь и если достанется, то получишь вчерашний торт. Вчерашний, потамушта делают днём, потом он застывает ночь, утром готов. В основном люди хотели взять "птичку", а Прагу как утешительный приз. Кому не досталась "птичка" тот довольствовался "Прагой". Ел и то и другое, "Прага" слишком сладкая, так для бабушек чай без сахара попить. "Птичка" класс, сейчас таких не делают.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (maugli @ 16.01.2023 - 21:56)
В Праге было два торта фирменных, это Прага и Птичье молоко. Купить их было не просто, надо было к 8:00 утра приехать, отстоять очередь и если достанется, то получишь вчерашний торт. Вчерашний, потамушта делают днём, потом он застывает ночь, утром готов. В основном люди хотели взять "птичку", а Прагу как утешительный приз. Кому не досталась "птичка" тот довольствовался "Прагой". Ел и то и другое, "Прага" слишком сладкая, так для бабушек чай без сахара попить. "Птичка" класс, сейчас таких не делают.
Всё так ... Но птичка еще хорошА была в "Будапеште"..., а вот "Прага" только в "Праге". Хотя, да, Гуральник есть Гуральник.
Люблю Прагу . Покупаю каждые субботу в Гиперболе . Самый лучший магазин в Екатеринбурге по выпечкам всяким и тортам. Даже сейчас ем, еще 2 куска осталось. Вот . Даже дату поставил. У нас уже 17
Это сообщение отредактировал Адвокат1967 - 16 янв 2023 в 22:26
Я вам так скажу, как по мне, так ресторан этот совершенно ничем особенным не выделялся среди московских, скажем так, ресторанов премиум класса. Да, были интересные интерьеры и кое-что в меню не очень обыденное. И не более того. Помпезное, конечно, но не сильно выдающееся заведение. Были в Москве и покруче, говоря современным языком, харчевни.
В начале 1960 начали строить новый Арбат и буквально прорубали его по старомосковским купеческим особнякам. Уничтожили тьму... Естественно работяги находили множество кладов, многие сказочно разбогатели (не шутка) И вот одни работяги шакаля по крышам в поисках наживы в хламе наткнулись на большую гайку. Прикинув хуй к носу решили вернуться вечером с ключом, отвернуть и забрать то что прикручено. А эта гайка держала люстру в ресторане Прага и в разгар веселья люстра ебнулась
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
-1
Цитата (КОРОВКИН @ 16.01.2023 - 22:29)
В начале 1960 начали строить новый Арбат и буквально прорубали его по старомосковским купеческим особнякам. Уничтожили тьму... Естественно работяги находили множество кладов, многие сказочно разбогатели (не шутка) И вот одни работяги шакаля по крышам в поисках наживы в хламе наткнулись на большую гайку. Прикинув хуй к носу решили вернуться вечером с ключом, отвернуть и забрать то что прикручено. А эта гайка держала люстру в ресторане Прага и в разгар веселья люстра ебнулась
Ага ... красивая легенда. "Прага" стояла, и стоит на Старом Арбате. Когда расчищали Собачью площадку (знаете про что я?) там чекистов было ... по рое на одного рабочего. А так да ... легенда красивая.
Автор молодец столько сил приложил, но я вам скажу честно, как человек который работал в контирской в домашних условиях трудновато сделать торт, как из хорошей кондитерской .
Если сравнивать с обычным недорогим магазинным, он точно будет лучше по,по своим компонентам.
2. Оборудование , у многих дома есть планетарный миксер именно с лопаткой, чтоб правильно тесто замесить, многое зависит от скорости и времени замеса.
3 Ингридинеты, сливки которые закупаются оптом, в литровых бутылка, Шоколад Callebaut который надо уметь правильно развести для глазури , и не в коем случае не перегреть, в общем там хватает своих ньюансов
И в конце концов, в кондитерских, выпечкой бисквитов часто занимается один человек, другие сборкой украшением и глазурью и кремом.
Это сообщение отредактировал Mari777 - 16 янв 2023 в 23:14
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (Mari777 @ 16.01.2023 - 23:07)
Автор молодец столько сил приложил, но я вам скажу честно, как человек который работал в контирской в домашних условиях трудновато сделать торт, как из хорошей кондитерской .
Если сравнивать с обычным недорогим магазинным, он точно будет лучше по,по своим компонентам.
А если с хорошей кондитеской то. ....
Конечно! Главное - отсутствие хорошего духового шкафа. Остальное - так или иначе преодолимо или имеется.
нуууу..я не вижу требуемой пористости Праги.. по поводу крема нареканий нет, но не то)))
Но я это пишу как кондитер закончившая лучшее ташкентское кондитерское училище))) а еще проходила практику в одном из лучших цехе Ташкента)
У вас есть все возможности сделать как надо и истинно правильно, в лучших ташкентских традициях, и выложить сюда результат Вот тогда все будет объективно. А так тут все космонавты-кулинары-вирусологи-политологи в одном флаконе, и даже немного гинекологи, с многолетним стажем и опытом, пиздеть-с любим...
нуууу..я не вижу требуемой пористости Праги.. по поводу крема нареканий нет, но не то)))
Но я это пишу как кондитер закончившая лучшее ташкентское кондитерское училище))) а еще проходила практику в одном из лучших цехе Ташкента)
Тоже отучился на кондитера, но в Москве, в той же шараге, что и шеф-повар всея Руси, практику проходил в Огнях Москвы. Потом ещё Останкинский пищевой закончил, уже на технолога... но кто я такой, чтобы спорить ТСом? Он же лучше знает
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
Цитата (ПыхтелСан @ 17.01.2023 - 09:56)
Цитата (Кеттарийка @ 16.01.2023 - 22:16)
За старание и удовольстве любимых- 10 баллов)))))
нуууу..я не вижу требуемой пористости Праги.. по поводу крема нареканий нет, но не то)))
Но я это пишу как кондитер закончившая лучшее ташкентское кондитерское училище))) а еще проходила практику в одном из лучших цехе Ташкента)
Тоже отучился на кондитера, но в Москве, в той же шараге, что и шеф-повар всея Руси, практику проходил в Огнях Москвы. Потом ещё Останкинский пищевой закончил, уже на технолога... но кто я такой, чтобы спорить ТСом? Он же лучше знает
Если без иронии и попытки подъебнуть ..., то вы правы. Я приготовил и показал. Причем в конце поста сказал, что надо бы было сделать по-другому. Так? Вот в плане осуществления этого рецепта, если есть какие-то мысли - делитесь. А типа - нахрен было ..., надо было.... мне, правда неинтересно. Потому что это уже из другой оперы.
Терпеть этот торт не могу. Жирный очень из-за крема.
Я вообще все бисквиты с добавлением какао терпеть не могу, причём с детства как-то не пошло, мороженное крем-брюле тоже не ем. Хотя какао пью и шоколад ем.
Ага, значит я не один такой. Тоже бесит какао в бисквитах и мороженом. Хотя против какао, как напитка, ничего не имею. Ну и Прага, соотвественно, вообще не мое
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Значит, непрага 
yaplakal.com
maugli16 янв 2023 в 21:56