Не сильно люблю ликеры, точнее не люблю ликеры , больше коньяк и виски , но этот заслуживает внимание. Делается он на раз и два , правда между этими двумя словами проходит полтора месяца.
Какие полтора месяца? Полтора часа на уничтожение этого напитка я бы потратил, сразу после того, как все перемешал
Забыл ТС основную фичу, самую мякотку и фишку сего напитка: Лимоны должны быть исключительно толстокорые и цедру надо срезать ...а не, блдь, кожуру! Цедра - это слой "цветной" и ее снимать надо очень аккуратно. Ежели херануть всю кожуру - будет горечь изза белой поеботы. Такие как ТС потом ебашат ягермайстер из грудного сбора и бейлис из водки со сгущенкой..аматоры, блдь!
Это сообщение отредактировал stan0766 - 29 мая 2020 в 23:15
Очень хорошая вещь), тоже делаю лимончелло. Правда сироп варю и охлажденным потом добавляю, но там несколько способов приготовления). Хорошо подходит для подарков и для кулинарных целей). Есть замечательный рецепт второго блюда с ним, Леночка Соловейка давно обещалась исполнить, но пока тишина, так дождется и придется мне выкладывать .
Очень интересные корочки, после выдержки в спирте), они настолько отдают свои соки и масла, что становятся хрупкими, как яичная скорлупа))). И думаю из них уже выварить мало что получится).
Ну и неподражаемый стиль и фото Игоря, так всё доступно и прекрасно Это сообщение отредактировал Naheda - 29 мая 2020 в 23:16
Но, кто не боится горечи - разве не помните, как мы когда-то водку на лимонных корочках настаивали? Там белую мякоть из этих корочек убирать было не обязательно.
Насчёт кусочков лимона без корочки, засыпанных сахаром - не могут они стоять в холодильнике долго, я литровую банку такой вкуснятины за 2 дня съедаю.
Две недели настаивать очень долго. Через 4-5 дней цедра уже как камень. Сахар и крепость на вкус каждого, но я добавляю в напиток сок использованных лимонов.
А все таки какой непередаваемый вкус разведённого по быстрому спирта. Эх, сколько его было выпито. Получали на работе по три литра каждый месяц...
Оооо! А ещё про спирт расскажи чё нить? Спирт с работы! Это не болты с гайками таскать
Чаще всего спирт с работы таскали в себе. Про этот спирт романы можно писать. Я думаю автору этой темы это не понравится. Спирт больше 1,5 года не пил. Хотя стоит, как писал дома, 1,5 литра. По праздникам больше водку кушаем...А спирт вещь.
Вы что, с ума там все посходили, оперируя иностранными словами? Я в ахуе был, когда слово каршеринг услышал. Еще это было, хэштэг, хайп и т.д. и т.п. Тьху блять какое то
Две недели настаивать очень долго. Через 4-5 дней цедра уже как камень. Сахар и крепость на вкус каждого, но я добавляю в напиток сок использованных лимонов.
Пил лимончелло в Италии, очень сладкая вещь, не мое это. Лучше водки с парой капель душистого лимона для запаха ничего нет.
выше написали, они разные есть. и сладкие, и с горчинкой, всякие.
Lars575 30.05.2020 - 03:07
Цитата
А ещё про спирт расскажи чё нить? Спирт с работы! Это не болты с гайками таскать
у меня жена в девичестве на заводе по производству вв работала. там их контролировали ого-го как. самая ходовая тара для выноса спирта - медицинские пузырьки типа из под пеницилина. а у меня на службе оптимально канистра десятка (в штурманский портфель как раз помещалась), на худой конец - двадцатка (заебёшься от самолёта тащить). но в те времена чем только не бадяжили, но вот чисто до лимончеллы не додумались. про неё тогда и не слышали. хотя на лимонах или только на корочках настаивали, но без сахара. по крайней мере у нас.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 30 мая 2020 в 05:51
А какая разница между Лимончелло и Лимончино, кто знает? Итальянцы, ау?
Тема Лимончеллы запедалена на ХД и стара как мир.
Цитата
Для начала я вам сразу скажу, что в Италии существует два очень похожих ликёра. Один делают из лимонов, произрастающих на Гаргано (Апулия) и называется он Лимончино, а второй, наиболее известный и скажем честно, умело пропиаренный, делают из лимонов, произрастающих в районе Сорренто (Vico Equense, Massa Lubrense и Capri -Кампания) и называется он - Лимончелло. Только не нужно здесь писать, что там лимоны другие. Там лимоны хорошие, но на Гаргано не хуже!
То, что вам показывают как лимон для лимончелло на Амлфитанском побережье - называется цитрон!
За труды плюс.Единственное и не в упрёк автору,вкус лимончелло только на лимонах растущих на полуострове Соррентино.При том что лимон свежий,максимум трёхдневный.Сам бы не поверил,но по опыту знаю.
какой-то коричневый ещё, типа пектусина) в виде презента.
Апероль? Хотя если пектусин, то это скорее Егермейстер, но он не итальянский.
Не знаю, не пробовал. Приятели сказали что типа как пектусин в детстве. Может местный тоже, типа из корня солодки. Про егермейстер от итальянца что-то не верится
у итальяшек есть свой пектусин - Fernet Branca называется)
Также множество народу делает его дома, потому что практически не требует никаких супер пупер технологий. А технология проста , это уже третий рецепт , который я делаю и думаю на этом не остановлюсь. Нам понадобится: Лимонов - 10 шт. Спирт 95 процентов 1 литер Сахара 400 грамм, кто любит сильно сладкий то 500 гр. 2 литра воды
есть еще одна очень вкусная вариация Лимончеллы - крем Лимончелла. Рецепт такой же , только 2 литра воды заменяется 1 литром молока и 1 литром 30% сливок. Лимончелла получается белого цвета с легкой желтизной и после охлаждения густой-густой.
Даем настояться две недели , у меня простояли четыре и ничего с ними ужасного не случилось.
Случается то ужасное, что лимончелло становится похож на покупной. Настоящий домашний вкус — максимум 3 дня, а то и вообще 1 день, это даёт настоящий свежий вкус домашнего напитка. А вот после смешивания с сиропом - 1 месяц до начала дегустации.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. 
А ещё про спирт расскажи чё нить? Спирт с работы! Это не болты с гайками таскать 
yaplakal.com