е знал, что сельдь Иваси - это сардина, спасибо за науку и вкусное блюдо! А если взять уже посоленную сардину ( она у нас по моему только в таком виде и продаётся)?
Вам спасибо))). Соленая уже не то и шкурка водой размочена будет(.
Цитата
Метод очистки перца можно и даже необходимо разместить в кулинарных хитростях - Грабелька возрадуется очередной раз, да и всем остальным пригодится! Завтра сделаю рейд за сардиной, возможно и приготовлю сразу, давно такого не ел интересного.
Это довольно известный метод. удобно очень и шкурка слезает без проблем)
У нас тут неподалёку живёт несколько вьетнамских семей. Были неоднократно биты соседями за то, что селёдку солёную жарили. Так что поаккуратнее, вдруг соседи к запахам чувствительные и нервы у них слабые
Ира, дело не в солености. А практически любая жирная морская рыба, при жарке издаёт яркий рыбный запах. Это нормально, поэтому на улице и на гриле))).
SergMT
Цитата
Так она же вроде Сардиной называется - не селёдка вроде?
Как не назови, но запах есть) Nasti54
Цитата
Селедка и не солёная довольно-таки специфически пахнет
Я раньше тоже к рыбе прохладно относился - выбора особенного не было в магазинах, а сейчас всё изменилось и рыбу кушаю с удовольствием, особенно форель!
форель в соленом виде любую рыбу в копченом - да
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 7 июн 2019 в 22:55
А если взять уже посоленную сардину ( она у нас по моему только в таком виде и продаётся)?
У нас тут неподалёку живёт несколько вьетнамских семей. Были неоднократно биты соседями за то, что селёдку солёную жарили. Так что поаккуратнее, вдруг соседи к запахам чувствительные и нервы у них слабые
У нас местные эфиопы когда начинают свою национальную кухню исполнять, то есть варить самую дешёвую рыбу в своём жутком пиве и рис в нём же - непривыных выворачивает уже на подходе к подъезду где это действие происходит
Сардины , так и не довелось их попробовать. Рецепт красиво подан, буду облизываться дальше.
Настя! У вас богатый рыбный рынок и вы любите рыбу - посмотри там иваси! Недорого должно быть:) Я на днях тож гляну. Надо небольшие толстенькие рыбёшки.
Сочетание вкусов поражает), все компоненты просто созданы друг для друга. Терпкость и пикантность дипа с луком. Он здесь не жгуч, лимон сделал свое дело. Свежесть петрушки и пряная солоноватость каперсов))). Филе тает на языке, создавая приятный контраст с ароматной и хрустящей текстурой поджаренного хлеба. Запечённый болгарский перец с дымком, толикой винного уксуса и лимон раскрывают разные грани кислоты, которая так хорошо сочетается с жирной рыбой, что любой соус уже будет лишним. Это очень простое и доступное блюдо, но какое же оно цельное и совершенное в своей простоте. Нам было вкусно, чего желаю и вам).
Ааааааа.... Рыба... Иваси, на гриле да с такой подачей и вкусопередачей
Надь, я так понимаю, скумбрию тоже так можно приготовить?
Цитата
Теперь об эстафете), я довольно-таки въедливый читатель и наткнулась тут на просторах нашей ЯП Кулинарии на замечательную вещь). Кулинарная эстафета.
Как интересно! А можно ссылки на темы? Мне ни разу не попадалось )
И это... А куда ты шкурку дела? Выбросила?! Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 8 июн 2019 в 15:20
а супруга моёйная недавно скумбрию пожарила. дуиал убью, а она (скумбрия) не весть какой скумбриевой породы, от которой ни запаха ни цвета характерного. скуснятина. вот оно как бывает
Теперь об эстафете), я довольно-таки въедливый читатель и наткнулась тут на просторах нашей ЯП Кулинарии на замечательную вещь). Кулинарная эстафета. Это когда один кулинар, приготовив что-то, выбирает какой-то продукт для другого и как бы передает эстафетный деликатес ему))). Второй должен принять вызов и готовит блюдо, в котором одним из основных элементов будет озвученный ранее продукт. Затем выбирает другой продукт и передает третьему, и так далее. Я выбрала болгарский перец, а кому я его передам, озвучу в последнем сообщении))).
Вот как то я эту эстафету пропустила. Была значит эстафета! В этот раз Салавея палочку возьмёт. А это как сюрприз всё делается? Или со следующим участником эстафеты можно заранее в личке договорится?
эстафета значит... ну-ну)))))))))))))) ой чота я немного нервничать начала
А если взять уже посоленную сардину ( она у нас по моему только в таком виде и продаётся)?
У нас тут неподалёку живёт несколько вьетнамских семей. Были неоднократно биты соседями за то, что селёдку солёную жарили. Так что поаккуратнее, вдруг соседи к запахам чувствительные и нервы у них слабые
Меня терзают мысли со вчерашнего дня - откуда соседи узнали, что рыба солёная?
а супруга моёйная недавно скумбрию пожарила. дуиал убью, а она (скумбрия) не весть какой скумбриевой породы, от которой ни запаха ни цвета характерного. скуснятина. вот оно как бывает
Я Скумбрию запекаю в фольге, на барбекю не очень понравилось, в духовке - лучше, но быстро приедается.
а супруга моёйная недавно скумбрию пожарила. дуиал убью, а она (скумбрия) не весть какой скумбриевой породы, от которой ни запаха ни цвета характерного. скуснятина. вот оно как бывает
Повезло вам и супруге)))
Letyatutki
Цитата
отлично, впрочем как и всегда!!!за перец в пакете отдельное спасибо, возьму на заметку
Лучше рыбки может быть только рыбка :) Салатик с лимонным лучком и каперсами должен быть в тему. На угли больше проситься чистая речная рыбка, типа горной форельки. С морской плохо представляю, но хотел бы попробовать. Хлеб на углях красивый!
С морской плохо представляю, но хотел бы попробовать. Хлеб на углях красивый!
Скумбрия хорошо на углях получается. Немного специфицеский вкус, но очень вкусно и довольно популярно у нас, ибо другой доступной морской рыбы, увы, нет. Речная разве что
В наших краях сейчас тоже сезон сардин. Скорее сезон сардинад, ибо сардины в любое время года есть в продаже, a сардинада это народное поедание сардин, или как то так - на выходные на центральной площади раставляются мангалы, столы, палатки с напитками. Толпа народа, музыка, народные песни пляски и запах сардин повсюду. Как правило сардины бесплатно, напитки по символической цене. Фотка из сети.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, так и не довелось их попробовать.
да с такой подачей и вкусопередачей 
yaplakal.com
Награды: 1