Хрустящие корзиночки с сочной начинкой (БыстроЗакусь из слоёного теста)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Добрый день, друзья!
В общем, дело было вечером, делать было… хотя у меня дел всегда дохуя. Но как-то случилось так, что в одной из своих тем (вот здесь) мною глубоко уважаемая волшебница кондитерки Ира ZaraZaЯ передала мне кулинарную эстафету и всучила слоёное тесто. Я его искренне люблю, т.к. испортить очень сложно, результат с ним всегда отличный.

Слоёное тесто я никогда сама не делаю. Для этого есть специально обученные люди, поэтому покупаю готовое.

Иришка любит сладкую выпечку делать, а я всё больше по мясным блюдам убиваюсь. Значит, буду делать закуску на основе слоёного теста, но с начинкой из копчёной курицы.

Для этого нам понадобится:
- тесто слоёное – 1 упаковка
- запчасти от копчёной курицы (в моём случае это бёдра)
- лук репка – 1 штука
- сыр моцарелла (или любой другой сыр)
- Сливки 20-33% жирности – 200 мл
- грибы лисички или любые другие (на фото их нет, т.к. к ним меня потянуло уже после этого снимка) – 100-150 гр

Будет 16 фот. Кто сломает, тому дрожжи в рот!


Это сообщение отредактировал Mitsv - 28 янв 2016 в 14:55

Так процессы чистки и нарезки не буду показывать. Чё там сложного? Все сами умеют крошить ножом.
Лук режем помельче и отправляем в сковороду с растительным маслом. Слегка припускаем его.

Блин, вот я ходила-бродила по кухне… А у меня есть там где разгулятся – целых 4,5 кв. метра. И решила, что было бы неплохо добавить в начинку мои любимые лисички. Как раз у меня горстка размороженных от соуса осталась. Короче, рублю произвольно грибы и к луку отправляю.

Как только грибы начали прихватываться, вливаем сливки.

На этом этапе можно слегка посолить и от души поперчить. Других специй добавлять не буду, т.к. аромат от грибов и в дальнейшем от копчённой курицы просто сногсшибательный.

Куриное мясо обдерём с костей и порубим произвольно, затем в сковороду его к остальным ингредиентам начинки.

Тушим до загустения сливок. Проверяем на соль, если необходимо, можно досолить.

Формочки для запекания смазываем маслом.

Я чёта слишком отвлеклась от теста и оно у меня растаяло и даже успело подняться прям в упаковке, при этом два пласта слиплись между собой как родные. Ну что ж? Пышнее будут)))
Тесто слегка раскатываем в одном направлении, припорошив мукой. Я, если приглядеться, взяла ржаную муку грубого помола. Она мне очень нравится
Нарезаем на квадраты по количеству формочек.

Вкладываем квадратик теста в форму.

От души накладываем начинки.

Сверху кусочек сыра.

Формочки в противень, чтоб удобнее было перемещать их в пространстве, и в разогретую до 180 С духовку. Минут на 15-20. Всё зависит от духовки.

Как только поднялись, подзолотились, сыр расплавился – всё готовы!!!

Извлекаем из формочки и лопаем, запивая любой любимой жидкостью

Можно и в разрезе глянуть. Внутри сочно, снаружи хрустящее! Очень вкусно и сытно.
На этом у меня всё!
И передаю я эстафету Алексею alasser. А то сидит такой тихонечко, победу в конкурсе обмывает, выкладывается редко, а уж плюсиков у него не допросишься. Давай, Лёха, действуй! А ингредиент для тебя – КУРИЦА!