Я как-то с клюквой нечто подобное изобразила, только не варила, и на шашлыки взяла. Банку даже вылизали и про кетчунезы не вспомнили. Короче, рекомендую.
Я как-то с клюквой нечто подобное изобразила, только не варила, и на шашлыки взяла. Банку даже вылизали и про кетчунезы не вспомнили. Короче, рекомендую.
Это еще один из моих любимых видов соусов, клюква, брусника, лук, острый перец, яблоко и лимонная цедра. Вариаций масса.
gamenator кaмрaд, скажи, а сахар обязательно коричневый нужен? и чем продиктован твой выбор именно коричневого сахара? а еще - если все мельчить блендером, а потом проливать через сито, то зачем убирать семечки из перца?
gamenator кaмрaд, скажи, а сахар обязательно коричневый нужен? и чем продиктован твой выбор именно коричневого сахара? а еще - если все мельчить блендером, а потом проливать через сито, то зачем убирать семечки из перца?
Не то чтобы обязательно коричневый, просто он имеет более выраженный вкус и фигурирует в большинстве соусов, в рецептах. Сито удерживает кожицу перца и фруктов, я люблю однородный соус.
ТС, а какой смысл добавлять уксус до начала термической обработки и варить потом соус аж три часа? Ведь известно, что кислота значительно увеличивает время приготовления на огне. Нельзя её добавить в самом конце?
С недавних пор понравилось делать соусы с фруктами. Ну, на консервацию не замахнусь, но к субботним гриль-гостям постараюсь сделать, кипятить буду минут 10. gamenator Скоро дойду до сувида твоего, лето закончилось. Обещаю! А то муж уже косится на коробочку падазрительно Не помню, ты карбонад свиной не сувидил? Сухое же мясо. Интересно как оно.
Это сообщение отредактировал Salavei - 21 сен 2017 в 04:09
С недавних пор понравилось делать соусы с фруктами. Ну, на консервацию не замахнусь, но к субботним гриль-гостям постараюсь сделать, кипятить буду минут 10. gamenator Скоро дойду до сувида твоего, лето закончилось. Обещаю! А то муж уже косится на коробочку падазрительно Не помню, ты карбонад свиной не сувидил? Сухое же мясо. Интересно как оно.
Карбонад не сувидил, завтра попробую. За одно сравню результат с духовкой.
Очень интересно, это мне точно понравится! А фрукты - обязательно именно эти? У меня в наличии есть персики, дыня и виноград. Из них тоже можно или будет этонеканадскийсоус?
Очень интересно, это мне точно понравится! А фрукты - обязательно именно эти? У меня в наличии есть персики, дыня и виноград. Из них тоже можно или будет этонеканадскийсоус?
Понравится или нет - ответить невозможно!
Просто это будут разные соусы. Не лучше и не хуже.
Фруктово-ягодные вкусы с остротой очень интересно сочетаются.
Никогда на забуду соус из черники, чили, имбиря и цедры лайма!
Очень интересно, это мне точно понравится! А фрукты - обязательно именно эти? У меня в наличии есть персики, дыня и виноград. Из них тоже можно или будет этонеканадскийсоус?
Не обязательно. Тут простор для экспериментов, главное консистенцию достичь однородную, чтобы при хранении не разделилось на слой воды и осадок.
я когда на юге жил пробовал нечто похожее, только там в составе была алыча, слива, кизил, перец, чеснок насчёт уксуса не знаю, на хлеб было просто охренительно вкусно
я когда на юге жил пробовал нечто похожее, только там в составе была алыча, слива, кизил, перец, чеснок насчёт уксуса не знаю, на хлеб было просто охренительно вкусно
Уксус больше как консервант, если кушать сразу то он не нужен.
Очень интересно, это мне точно понравится! А фрукты - обязательно именно эти? У меня в наличии есть персики, дыня и виноград. Из них тоже можно или будет этонеканадскийсоус?
Главное из персиков косточку не выковыривать и дыню с кожурой блендерить - это самые нажористые ингридиенты!
ЗЫ: Конечно соус другой будет - вкус то у фруктов разный. Вот кабы перец другого сорта поставить - чили искать надо, а комнатный накопился, куда деть не соображу никак. По ходу в этот соус и дену
Чё ты ржёшь? Над своей дремучестью? В чатни из обязательного только имбирь и сладкий фрукт. Потом кардамон. Остальное более разнообразно. Но суть в более пряном вкусе. А ты что здесь, что там напихал туда яблок... Яблоки в чатни... ЯБЛОКИ В ЧАТНИ. Друже, яблоки в Индии не растут. Им нужны явные сезоны. Да и результат из яблок получается мимо кассы. Хотя на вкус, конечно, все фломастеры разные, но даже сами канадцы знают про свою кухню. Знают, молчат и предлагают кленовый сироп.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com