Мы дома делаем немного с другим набором ингредиентов:
Филе селедки, если есть икра, то тоже сюда же и это еще лучше будет. 1 сырая (не варить!) морковь, средних размеров. Чуть больше половины пачки сливочного масла. 1 плавленый сырок!!! (Типа "Дружба", Янтарь" и т.п.) Не сырный продукт!
Все через мясорубку перемолоть и тщательно потом перемешать, можно блендером, переложить в любую посудину (банка, контейнер) с крышкой и в холодильник. Потом намазывать на хлеб, кто любит с черным, то на черный, кто с белым, тот мажет на белый.
Очень вкусно! Особенно здорово на завтрак!
У меня теща, по моей первой жоне, такую штуку делала, только морковь вареная была, таки. Раз меня этой штукой угостили и мне очень понравилось. Рецепт с боями доставал! А это почти форшмак, оказывается.
У мамы сестра вышла когда то за еврея. Сам я русский, но папа тесно общался с мамой дяди и почерпнул море настоящих старых еврейских рецептов. Он меня уже и учил. Но однажды в детстве я оказался на кухне (накануне большого семейного праздника), когда Сара Яковлевна готовила форшмак. Я её тогда назвал Сарякольна. ))) И вот сижу я уплетаю свежевыпеченные трубочки-загогулечки с яблочным мармеладом (миникруассанчики такие - размером с мизинец) Сарякольна мне и говорит: - Деточка, когда ты вырастешь и будешь сам делать форшмак вспомни мои слова. Мы, евреи, всегда жили не очень богато, поэтому научились готовить пищу дёшево и вкусно. - Поэтому в форшмак кладут много селедки (она всегда была дешёвой), желательно девочек с икрой. И всегда кладут в 2,5 раза меньше масла - оно дорогое. Добавь немного чеснока для запаха и отваренную потертую морковку. И уже потом, когда нести на стол потри туда антоновку. - И никогда не добавляй в форшмак яйца. Во первых, они дорогие, а во вторых неизвестно чьи это яйца. Вот такой рецепт от Сарякльны.)))
Это сообщение отредактировал ФРОЛ - 11 дек 2016 в 22:48
Любимая закусь! В недавней общей теме "Посиделки под селедку" делала, но там часть филе мелко порубила ножиком для фактуры. gentlemaniak Если хочется не совсем пастообразного - попробуй, прикольно!
мизантропствующий прокрастинатор • На сайте 11 лет
2
Цитата (Megatron3000 @ 11.12.2016 - 22:14)
ЗЫ По сабжу - в голове не укладывается, кто придумал смешать такой набор продуктов. Но, наверное, вкусно, раз все так много о нем знают. Я не кушал.
Кто придумал - неизвестно, но это, бл.., чертов гений. Попробуй обязательно - это обалденно. Это сообщение отредактировал andrew021429 - 11 дек 2016 в 22:46
Фаршмак -охуенная тема , что на хлебцы для завтрака, что на ломоть "черного" под водовку. Да и себестоимость ниже любого паштета по отношению к объёму выхода.
У кого нет блендеров и миксеров можно воспользоваться обычной мясорубкой(несколько раз пропустить) и ещё совет- перед употреблением охладите часок в холодильники....Можно так же наполнять тортолетки... Всё ушёл за селёдкой....
Любимая закусь! В недавней общей теме "Посиделки под селедку" делала, но там часть филе мелко порубила ножиком для фактуры. gentlemaniak Если хочется не совсем пастообразного - попробуй, прикольно!
Выглядит вкусно! Сделаю на НГ с кусочками селедки, наверняка вкусно.
В форшмак?? СОЛЬ?? Он же из селёдки, она же солёная
...блюдо знакомое, ела не раз, но реально в ахуе от соли...
Цитата (gentlemaniak @ 11.12.2016 - 21:04)
4. Спасаем селедку от кота
У меня кошка от селёдки с ума сходила. Только чуяла- начинара орать как резаная и ноги оттаптывать. Мусор выкидывали сразу после чистки селёдки, потому что спрятать этот мусор в доме было невозможно - находила и орала, требовала. Но давать ей селёдку было категорически нельзя, даже мелкий кусь, ибо вскоре после этого она выблёвывала не только селёдку, но и всё что ела всю неделю до селёдки. И сама, дурында, совершенно этого с селёдкой не связывала.
ЛУчше всего намазывать на тонкую лепешку, мацу или ржаные хлебцы.
и де я тебе среди ночи мацу найду?)) и таки почему без яйца? пошёл грабить холодильник - сил нет такое на ночь читать судя по пгофилю вашего кота ему форшмак пргосто нобходим - долой дискриминацию шерстяных. каждой мохнатой жопе по селёдке! (в смысле угости кота, жадина)))
Это сообщение отредактировал KrestniyП - 11 дек 2016 в 23:10
Слабосоленая. Пресновато получается. Если пряного посола, то да, соль не нужна.
Ну... Тогда наверное да. Хотя слабо представляю селёдку которую надо досаливать, обычно если уже надо улучшать - так наоборот, вымачиваешь её. Но всё конечно на вкус и цвет
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, что на хлебцы для завтрака, что на ломоть "черного" под водовку. Да и себестоимость ниже любого паштета по отношению к объёму выхода.
yaplakal.com