Форшмак из селедки (классический)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Шалом!

Я таки имею несколько умных слов за евгейскую кухню, и вы послушайте шо я вам скажу!

Есть множество рецептов форшмака. Кто не в курсе, это такая закуска, за которую хорошо знают евреи бывшего СССР, но в Израиле коренные часто не слышали даже. Бывают рецепты с белым хлебом, картошкой, даже с майонезом какие-то поцы делают больно тем, кто хочет вкусного...

Я предлагаю вам классический форшмак из селедки с черным хлебом. От совсем уж традиционного он отличается только присутствием чеснока.

Перед началом готовки включаем кошерную музыку, чтобы получить нужное настроение. "7-40" тоже можно, но я пожалуй, выберу немного другие мотивы.

Будет 1+12 картинок. Сломавшему хребет от селедки в тухес!


Это сообщение отредактировал Caira - 21 дек 2016 в 07:07

1. Из этого будем готовить наш форшмак.
- Яблоко гренни смит (или другое кислое)
- Луковица
- 2 яйца
- большой зубок чеснока
- приличный ломоть ржаного хлеба
- сливочное масло (~70 гр.)
- пару стрелок зеленого лука
- вы будете смеяться, но таки тут есть селедка!

2. Сверху вниз:
- соль
- сахар
- уксус
- черный перец

3. Пока варятся яйца, чистим селедку, лук, яблоко,

4. Спасаем селедку от кота

5. Спасаем руки от кота! Вам смешно, а я в палец укушен!

6. Режем всё кусочками, селедку брызгаем уксусом.

7. Всё, кроме кота, закладываем в блендер.

8. Измельчаем в густую однородную массу.

9. Перекладываем в кастрюльку, добавляем соль, сахар, перец.

10. Тщательно, на высоких оборотах, гомогенизируем и вспушиваем миксером. У нас еще советский, собранный из танковых запчастей.

11. Закладываем мелко рубленый лук, уже на малых оборотах вмешиваем его в массу. Совсем недолго надо это делать.