leonelo девзира после промывки белым не становится
его кстати подделывают следующим образом в обычный белый рис добавляют кирпичную крошку и он становится красным, но после промывки снова белый... а так не должно быть
и почему вы все время крышку открывали, там же пар выходит?
а как через крышку добавлять?
Цитата
Почему не взяли баранину вместо говядины?
потому что с ней очень вкусно! )
Цитата
И где в Краснодаре морским воздухом подышать можно?
Например в Архипо-Осиповке, Краснодарский край..
Добавлено в 17:59 gawsudo
Цитата
его кстати подделывают следующим образом в обычный белый рис добавляют кирпичную крошку и он становится красным, но после промывки снова белый...
Я в курсе что его так подделывают, но повторюсь, считаю отличительной чертой коричневые полоски. Разве это нитак?
Это сообщение отредактировал leonelo - 5 мар 2015 в 18:02
Хм, меня например учили и так всегда и готовлю, что после закладки риса - огонь на максимум и держать так до момента выкипания воды, после этого минимум. Потом собираю горкой, пробуриваю множественные отверстия до дна казана (4-5 по периметру), в них засыпаю по немногу зры, накрываю крышкой и постоять немного. Перемешать перед подачей.
Это сообщение отредактировал tai51 - 5 мар 2015 в 18:04
готовим примерно 2-3 литра вина на четверых по времени)) Более точного времени сказать не могу))
Убила Только недавно поминала, что давненько никто плов не делал, потому народу критиковать некого, и как на заказ - плов А заодно и гномы, и срачик, и вопли про кашу с мясом. Тарелочка Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 5 мар 2015 в 18:22
Я тоже готовлю по такому рецепту, всегда вкусно. Сейчас думаю поэкспериментировать, очень много рецептов плова у Сталика Ханкишиева, он выкладывает в ЖЖ - посмотрите,- будет вкусно http://stalic.livejournal.com/
leonelo Лена..это не...НЕТ - это плов на правильной тарелочке, и с правильным ножиком! Эх...был такой нож, куда его дели не пойму. там "мягкое" лезвие - точится как бритва.
gawsudo Девзира отличается от обычного риса, полосочкой на зерне, я при покупке обычно спрашиваю, красная девзира или белая, и да, цвет риса зависит от времени хранения, таки ото девзира, если присмотреться к фотке, а насчёт крашения риса битым кирпичём... Уже лет 10-ть не попадается, просто люди перестают покупать рис у такого продавца, вот всё.
Товарищь вот ту тарелку которую ты купил называют лагяном. Ей и надо накрывать рис, в казане, чтобы он приготовился до нужного состояния. А не металлической крышкой, казан т.к. она тепло отдаёт, а рис охлаждает.
Накрывать надо рис, а не казан, и не металлической крышкой, а керамической тарелкой.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Плову зелень с хмели-сунели 
yaplakal.com